Resep Keripik Sukun Balado – Hallo man teman kali ini saya akan memberikan penjelasan tentang sukun dan resep keripik sukun balado yang lagi trending.

Sukun adalah nama jenis pohon yang berbuah. Buah sukun tidak memiliki biji dan memiliki bagian yang empuk yang mirip dengan roti setelah dimasak atau digoreng. Karena itu orang orang eropa menyebutnya sebagai buah roti.

Kata sukun dalam bahasa jawa berarti tanpa biji, dan nama ilmiah dari sukun adalah artocarpus altilis.

Pohon sukun umumnya adalah pohon yang tinggi sekitar 30 m, dan berdaun lebar antara 20-40 X 20-60 cm. umumnya menghasilkan 200 buah/tahun, dan masing masing buahnya beratnya antara 200-1200 gram, tapi ada pula yang mencapai 5 kg.


 

Manfaat Buah Sukun

Nilai energinya antara 470-670 KJ/100g. dan mengandung 227 kalori/220 gram atau setara dengan 11% kebutuhan energi sehari hari, serta mengandung lemak 0,5 gram lemak atau setara dengan 1% kebutuhan lemak setiap hari.

Buah sukun merupakan bahan penting sebagai sumber karbohidrat kompleks di daerah tropik terutama di Pasifik dan Asia Tenggara. selain itu buah ini juga mengandung berbagai vitamin dan mineral seperti kalsium, fosfor, zat besi, viamin c, dan viamin B.

Berikut adalah manfaat dari buah sukun yang patut anda ketahui

1. Buah Yang Mengenyangkan

Dalam 220 gram buah sukun mengandung 59,7 gram karbohidrat yang setara dengan 20% kebutuhan karbohidrat sehari. Selain itu juga mengandung 10,8 gram serat yang memenuhi 43% kebutuhan serat sehari, serta 2,4 gram protein

2. Membantu Melawan Radikal Bebas

Jenis buah sukun berwarna kuning-oranye memiliki banyak kandungan antioksidan xanthin dan lutein yang memiliki manfaat melawan radikal bebas

3. Menurunkan Kolesterol dan Tekanan Darah

Kandungan serat yang tinggi dalam buah sukun membantu menurunkan kolesterol darah dengan cara mencegah penyerapan kolesterol dari sistem pencernaan.

4. Membantu Memelihara Kesehatan Sistem Peredaran Darah

Senyawa dalam fitokimia pada buah sukun juga dapat membantu mencegah penyempitan dan pengerasan pembuluh darah akibat penimbunan kolesterol

5. Melindungi Tubuh Dari Serangan Penyakit

Vitamin C yang terkandung dalam sukun lumayan tinggi, yaitu 29mg/100g sukun. vitamin tersebut memenuhi 48% kebutuhan vitamin C sehari.


Original

Berikut ini resep keripik sukun original yang dapat anda kreasikan ke dalam beberapa varian

Bahan:

  1. 1 buah sukun matang, kupas, cuci bersih, potong, iris tipis
  2. 2 sdt kapur sirih
  3. 2 liter air
  4. Minyak goreng, secukupnya

Bahan Bumbu:

  1. 1 sdm garam
  2. 1 sdm ketumbar bubuk
  3. 4 siung bawang putih, haluskan
  4. 1 sdt gula pasir
  5. 1 ruas jari kunyit, haluskan

Cara Membuat:

  1. Campurkan air dengan kapur sirih. Kemudian rendam selama 4 – 5 jam. Angkat, cuci bersih sukun yang sudah di rendam. Tiriskan.
  2. Campur semua bahan bumbu. Aduk rata.
  3. Lumuri buah sukun dengan bumbu sampai rata. Diamkan 15 menit hingga bumbu meresap.
  4. Panaskan minyak. Kemudian goreng sukun yang sudah di lumuri bumbu. Goreng sampai berwarna kuning kecoklatan. Angkat, tiriskan. Sajikan.

 

Balado

Berikut ini adalah salah satu contoh kreasi resep keripik sukun balado.

Bahan:

  1. 1 buah sukun, potong tipis 1-2 mm
  2. 1 buah bawang putih
  3. 3 sdm garam

Bumbu:

  1. 7 buah bawang merah
  2. 5 buah bawang putih
  3. 7 buah cabai merah
  4. 4 buah cabai rawit
  5. 5 lembar daun jeruk, iris lembut
  6. 1 buah tomat segar, bagi menjadi 8
  7. 3 sdm gula pasir
  8. 2 sdm kecap manis
  9. garam secukupnya

Cara Membuat:

  1. Sukun yang sudah diiris tipis direndam di air bawang dan garam selama 15 menit. Tiriskan dan goreng hingga garing
  2. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu 4-5 sdm
  3. Bumbu ditumbuk kasar atau bisa dengan bantuan penghalus bumbu. Jangan sampai terlalu halus.
  4. Tumis bumbu dengan api sedang kira-kira 6-7 menit.
  5. Bumbu yang sudah matang biasanya arum dan beruba warna kecoklatan
  6. Jika umbu sudah bersarang, sukun yang sudah digoreng bisa dimasukkan sembari kecilkan api hingga kecil.
  7. Balado keripik sukun siap disajikan, selamat mencoba.

Cara Mengolah Sukun Agar Tidak Berbahaya Bagi Kesehatan

Agar mengurangi resiko dari pengonsumsian sukun, maka sukun harus:

  1. Buah sukun tidak cocok untuk disimpan dalam lemari pendingin karena akan mempercepat daging buahnya membusuk dan mempermudah terkontiminasi dengan pertumbuhan bakteri.
  2. Sebaiknya buah sukun diletakan pada udara bebas yang memiliki temperatur sejuk, wadah yang bersih dan tidak dapat dijangkau oleh hewan
  3. Jika sukun harus digoreng pakailah minyak yang berbahan dasar zaitun atau minyak kelapa baru
  4. Jangan memasak sukun dalam keadaan yang kurang atau setengah matang karena getahnya dapat melukai kulit dan gatal gatal disekitar mulut

Demikian penjelasan tentang sukun dan resep keripik sukun balado diatas. semoga bermanfaat

good luck!!