Resep Keripik Singkong Balado – Hello guys, kali ini kita akan membahas tentang resep keripik singkong balado yang cocok disajikan ditengah kumpul keluarga.

Cassava atau sering juga disebut dengan Ubi Kayu atau Ketela Pohon adalah makanan umbi-umbian yang mengandung kalori dan karbohidrat yang tinggi. Singkong banyak dibudidayakan dan dikonsumsi dinegara-negara berkembang sebagai bahan makanan pokok.

Umbi singkong adalah sumber makanan yang sangat mudah kita temukan baik di perkotaan maupun di pedesaan. Singkong dapat dimanfaatkan umbinya sebagai makanan pokok, dan daunnya untuk sayuran. Untuk batang singkong dapat ditanam lagi untuk mendapatkan lebih banyak singkong.

Tanaman singkong dikenal dengan nama ketela pohon, yang merupakan perdu tahunan tropika maupun subtropika. Umbi singkong tidak tahan lama meskipun dalam lemari pendingin. Gejala kerusakan ditandai dengan keluarnya warna biru akibat keluarnya asam sianida yang sangat berbahaya bagi manusia.

Singkong dikenal sangat kaya akan karbohidrat namun miskin akan protein. Sumber protein yang baik malah berada pada daunnya. Singkong biasanya dibuat tape, tiwul, combro, lemet, gethuk, keripik, dan lain-lain. Selain itu, singkong biasanya dibuat keripik yang renyah.

Resep Keripik Singkong Balado

Bahan:

  • Singkong 500 gram, kupas kulitnya dan iris tipis
  • Garam halus 1 sendok teh
  • Air bersih 750 ml
  • Air kapur sirih 1 sendok teh

Bahan bumbu balado :

  • Bawang merah 5 butir, umbuk kasar
  • Cabai merah besar 5 buah, tumbuk kasar
  • Cabai merah keriting 5 buah, tumbuk kasar
  • Daun salam 2 lembar
  • Garam halus 1 sendok teh
  • Gula pasir 50 gram
  • Air asam jawa 1 sendok makan. Terbuat dari ½ sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air bersih kemudian larutkan.
  • Minyak goreng 3 sendok makan atau secukupnya untuk menumis
  • Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng keripik singkong

Langkah – langkah:

  • Rendam singkong yang telah di iris tipis ke dalam larutan air kapur sirih, garam halus, dan air. Diamkan selama 15 menit kemudian cuci bersih singkong menggunakan air bersih yang mengalir, tiriskan.
  • Panaskan minyak secukupnya untuk menggoreng singkong. Goreng menggunakan minyak yang benar – benar panas hingga matang dan kering kemudian angkat dan tiriskan.
  • Panaskan minyak secukupnya untuk menumis bumbu, masukkan bawang merah, cabai merah besar dan cabai merah keriting, daun salam, serta garam. Tumis sampai harum kemudian tambahkan gula pasir dan air asam jawa. Aduk – aduk sampai mengental.
  • Selanjutnya masukkan singkong yang telah Anda goreng tadi ke dalam tumisan balado, aduk – aduk sampai semua bahan tercampur merata lalu angkat.
  • Keripik singkong balado buatan Anda siap untuk disajikan.

Varian Lain

Selain varian sesuai resep keripik singkong renyah diatas, kalian juga bisa membuat varian sesuai yang kalian suka

Varian Bumbu Tabur :

  • Ayam Bakar
  • Ayam Bawang
  • Keju Pedas
  • Ayam Panggang
  • Cheese
  • Jagung Bakar
  • Jagung Manis
  • Sapi Panggang
  • Jagung Mentega
  • Jagung Pedas
  • BBQ
  • Pizza
  • Seaweed
  • Pedas Manis
  • Original
  • Chili Powder
  • Chili Pedas Raja Setan
  • Coklat
  • Pedas
  • Sanjai
  • Asin
  • Gurih
  • Manis

Cara pengolahan keripik singkong :

  • Kupas, kemudian dicuci hingga bersih lalu iris tipis-tipis dengan menggunakan alat pengiris untuk membuat keripik.
  • Larutkan kapur sirih dengan air bersih, lalu campurkan bawang putih dan garam yang sudah dihaluskan, aduk hingga merata. Kemudian rendam irisan singkong kedalamnya hingga 30 menit, angkat lalu tiriskan.
  • Kemudian goreng irisan singkong dengan minyak yang banyak agar terendam semua hingga matang dan kering, angkat lalu tiriskan .
  • Taburkan varian rasa bumbu tabur tersebut yang kita sukai atau selera kita dengan singkong yang sudah di goreng dan di tiriskan. Kocok hingga bumbu tabur dan keripik singkong tersebut merata.
  • Keripik singking siap disajikan.

Rahasia Kerenyahan Keripik

Resep keripik singkong renyah diatas sebetulnya tidaklah sulit. Berikut ini adalah trik agar keripik singkong kalian bisa renyah:

  • Agar keripik singkong kalian bisa renyah, gunakanlah larutan kapur sirih. Sebelum dicampur bumbu dan digoreng, irisan singkong terlebih dahulu harus direndam dengan menggunakan air dingin (suhu normal) yang dicampur dengan kapur sirih.
  • Sebelum digoreng, jemur singkong dibawah sinar matahari hingga kering.
  • Untuk menggoreng singkong, gorenglah 2 kali dengan 2 wajan berbeda wajan pertama digunakan untuk menggoreng singkong hingga setengah atang, wajan kedua digunakan untuk menggoreng singkong hingga matang.
  • Selain itu, saat menggoreng keripik singkong, gunakan minyak sayur dalam jumlah yang banyak agar keripik singkong dapat tercelup semua dan dalam kondisi panas sempurna.