Selai kacang merupakan salah satu olahan kacang yang sangat digemari semua orang dan sangat mendunia, sehingga banyak orang yang ingin membuat ataupun mencampur selai kacang menjadi berbagai olahan dan menjadi beranaka resep makanan yang banyak mengandung gizi serta sangat lezat. Kali ini saya akan membahas mengenai selai kacang yang akan digunakan untuk membuat cake ataupun campuran cake, sebelum mengetahui resep cake selai kacang, berikut adalah berbagai informasi dari selai kacang yang sayang untuk dilewatkan.

Pengertian Selai Kacang

Selai kacang adalah makanan terbuat dari kacang tanah yang disangrai dan dihaluskan selanjutnya diberi gula serta garam. Biasanya dijual dalam kemasan toples plastik atau gelas dengan berbagai macam variasi rasa. Jenis selai kacang yang halus disebut creamy, sedangkan selai kacang yang ditambah kacang tanah giling kasar disebut crunchy.

Kandungan Gizi Kacang Tanah

Bahan makanan yang satu ini kaya dengan lemak, mengandungi protein yang tinggi, zat besi, vitamin E dan kalsium, vitamin B kompleks dan Fosforus, vitamin A dan K, lesitin, kolin dan kalsium. Kandungan protein dalam kacang tanah jauh lebih tinggi dari pada daging, telur, dan kacang soya. Mempunyai rasa yang manis dan banyak digunakan untuk membuat beraneka jenis kue.

Mengkonsumsi satu ons kacang tanah dalam lima kali seminggu dapat mencegah penyakit jantung. Bekerja meningkatkan kemampuan pompa jantung dan menurunkan resoki penyakit jantung koroner. Memakan segenggam kacang tanah setiap hari terutama bagi pengidap kencing manis dapat membantu kekurangan zat.

Kacang tanah mengandung Omega 3 yang merupakan lemak tak jenuh ganda dan Omega 9 yang merupakan lemak tak jenuh tunggal. Kacang tanah mengandung fitosterol yang dapat menurunkan kadar kolesterol dan level trigliserida.

Manfaat Mentega Kacang

1. Menurunkan Risiko Kematian

Mengonsumsi selai kacang setiap hari dapat menurunkan risiko kematian yang lebih rendah. Kandungan nutrisi  dari kacang-kacangan juga sangat bermanfaat bagi tubuh kita. Jenis kacang ini mengandungan lemak yang sehat bagi tubuh, tinggi antioksidan, mengandung zat kalium dan pitosterol yang membantu mempertahankan tekanan darah yang sehat.

2. Membantu Lebih Kenyang

Selai kacang dengan gizi lemak tak jenuh serta protein yang memenuhi nutrisi akan membuat kenyang. Sarapan dengan menu roti dan selai kacang akan membuat lebih kenyang dan menunda rasa lapar yang berlebihan. Takaran selai kacang yang sehat untuk dikonsumsi adalah dua sendok makan tiap pagi.

3. Dapat Menurunkan Berat Badan 

Ketika sedang diet, penelitian telah menunjukkan bahwa kacang-kacangan dapat membantu dengan penurunan berat badan. Kacang tanah mengandung protein lebih dari kacang lainnya. Protein di dalamnya dapat mencegah asupan kalori berlebihan dari asupan diet yang biasa dimakan.

“Kebanyakan orang diet dan memakan selai kacang yang  mengandung 200 kalori, telah terbukti lebih mengenyangkan,” ucap Mc Daniel  yang meneliti pada International Journal of Obesity .Kandungan dalam selai kacang juga dapat meningkatkan sistem metabolisme Anda.

4. Dapat Mencegah Alergi Kacang-kacangan Sedari Dini

Mengonsumsi selai kacang-kacangan selama hamil  dapat membantu menurunkan risiko anak Anda memiliki alergi kacang. Sebuah penelitian baru di Universiats Wisconsin menemukan bahwa, ibu hamil yang jarang makan kacang-kacangan kurang dari seminggu sekali berisiko memiliki bayi yang akan alergi terhadap kacang-kacangan.

5. Mengurangi Stress

Dalam suatu penelitian yang menguji ketahan atlet, kandungan beta sitosterol dalam kacang berfungsi untuk menormalkan kadar kortisol yang tinggi dan membawa zat tersebut seimbang dengan hormon lainnya selama stres terjadi pada tubuh. Kandungan beta sitosterol juga dapat membantu meningkatkan kekebalan imunitas tubuh.

6. Mencegah Batu Empedu Dalam Tubuh

Batu empedu merupakan gangguan kesehatan yang disebabkan oleh berat badan berlebihan, diet ketat, serta obat-obatan jenis tertentu. Ada sebuah penelitian yang menyatakan bahwa mengkonsumsi selai kacang secara teratur mampu mencegah serta mengurangi resiko terserang batu empedu. Kebanyakan batu empedu disebabkan karena terlalu tingginya kadar kolesterol dalam cairan empedu yang akhirnya menjadi batu dalam empedu.

Resep Cake Selai Kacang

Resep Cake Selai Kacang

Kunjungi juga Resep Kue Kelapa Kukus Yang Enak

1. Resep Bolu Selai Kacang

Bahan Yang Digunakan:

  • 4 telur ayam (suhu ruangan)
  • 200 gr mentega
  • 12 sdm terigu
  • 3 sdm selai kacang
  • 1/2 sdt baking soda
  • 1/2 sdt bubuk vanilla
  • 1 kaleng susu beruang
  • 1/2 sdt TBM
  • 5 sdm gula halus (muncung)

Cara Membuat:

  1. Lelehkan mentega dan selai kacang,  diamkan hingga suhu ruangan.
  2. Kocok telur, gula halus, tbm, baking soda dan vanilla dengan  mixer sampai adonan mengembang dan warna putih berjejak.
  3. Masukkan susu cair, dan kocok kembali menggunakan mixer.
  4. Masukkan terigu sedikit demi sedikit, lalu kocok hingga merata.
  5. Selanjutnya masukkan lelehan mentega dan selai kacang.
  6. Olesi loyang dengan mentega atau minyak sayur. Masukkan adonan. Hentak-hentakkan loyang agar udara didalam adonan mengurang atau hilang.
  7. Panggang atau kukus dengan api kecil kurang lebih selama 30-45 menit hingga matang.
  8. Keluarkan dari oven atau panci dan juga keluarkan cake dari nampan.
  9. Bolu selai kacang siap dinikmati!

2. Resep Bolu Gulung Selai Kacang

Bahan Yang Digunakan:

  • 15 sendok tepung terigu
  • 3 buah telur
  • 1/2 sendok sp
  • 1/2 sendok bp
  • 1 bungkus sachet skm putih
  • 1/2 sendok vanili
  • 5 sendok gula pasir
  • secukupnya Pasta pandan
  • 6 sdm mentega
  • Selai kacang untuk toping

Cara Membuat:

  1. Mixer semua bahan dari tepung terigu sampai gula pasir dari kecepatan rendah ke kecepatan tinggi kira-kira 7 menit.
  2. Cairkan mentega diamkan hingga suhu ruang.
  3. Masukan mentega dalam tiga tahap ke mixer.
  4. Masukan pasta pandan secukupnya matikan mixer.
  5. Siapkan loyang ukuran sedang yang sudah ditaburi tepung terigu dan margarin masukan adonan yang sudah di mixer ke dalam loyang.
  6. Sebelumnya panaskan dulu oven selama 15 menit suhu 150 derajat api atas bawah.
  7. Masukan loyang ke dalam oven dengan suhu 150 derajat selama 30 menit api atas bawah.
  8. Keluarkan loyang dari oven lalu taroh di piring.
  9. Gulung adonan dengan baking paper atau kain bersih tunggu hingga suhu ruang.
  10. Buka kembali adonan dan beri selai kacang lalu gulung kembali.
  11.  Potong potong sesuai selera dan sajikan.
  12. Selamat mencoba!

3. Resep Kue Selai Kacang dengan Coklat Dan Keju

Bahan Yang Digunakan:

  • 4 butir telur
  • 150 g gula pasir putih
  • 150 g tepung terigu
  • 3 sdm butter
  • 1/2 sdt vanilla powder
  • Cheddar cheese di parut
  • Chocolate rice
  • Peanut butter

Cara Membuat:

  1. Panas kan oven dgn suhu 180° atau sesuai kan dengan oven masing-masing.
  2. Oles loyang bundar ber diameter 20 cm dengan margarine, selanjutnya
  3. Kocok putih telur hingga berjejak kaku.
  4. Masukkan kuning telur satu per satu dan tambahkan gula pasir aduk hingga tercampur rata.
  5. Tambahkan tepung terigu dan vanilla, lalu mixer dengan kecepatan
  6. Tambah kan butter aduk hingga rata sebentar saja.
  7. Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang dalam oven kurang lebih selama 20 menit atau hingga matang.
  8. Setelah bolu matang dan dingin olesi bagian atas dengan peanut butter lalu beri cheddar cheese dan chocolate rice.
  9. Cake siap disajikan.
  10. Selamat mencoba!

4. Resep Banana Peanut Butter Cake

Bahan Yang Digunakan:

  • 180 gr pisang kupas kulitny dan haluskan
  • 120 gr gula pasir
  • 3 btr telur ayam
  • 1/2 sdt vanilla
  • 150 gr tepung pro sedang
  • 90 gr margarin
  • 100 gr selai kacang

Topping:

  • Keju parut secukupnya

Cara Membuat:

  1. Lelehkan margarine bersama selai kacang sampai tercampur rata, lalu sisihkan.
  2. Mixer gula, telur dan vanilla dengan kecepatan tinggi hingga kental dan mengembang, lalu matikan mixer.
  3. Masukan pisang yang telah dihaluskan aduk kembali dengan spatula hingga rata, jangan terlalu keras dalam mengaduk atau bisa juga dengan dimixer dengan kecepatan rendah sampai rata lalu matikan mixer.
  4. Kemudian masukan tepung terigu secara bertahap aduk kembali dengan spatula hingga homogen.
  5. Setelah itu masukan lelehan margarine dan selai kacang aduk kembali dengan spatula,  jangan sampai ada yang mengendap didasar wadah.
  6. Tuang ke dalam loyang yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas baking sebelumnya, beri topping sesuai selera kemudian hentak hentakan loyang sebentar saja.
  7. Lalu masukan ke dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya, panggang hingga matang, sesuaikan dengan oven masing masing sekitar 30 menit
  8. Tes dengan meusuk cake, apabila sudah tidak ada yang menempel menandakan sudah matang.
  9. Setelah matang biarkan dingin, dan sajikan.
  10. Selamat mencoba!

Kunjungi juga Resep Kue Mentega Kacang Untuk Sajian Lebaran