Cara Membuat Sambal Jeletot – Masakan pedas? pasti kebanyakan orang menyukai masakan dengan cita rasa pedas khususnya orang indonesia. Kebanyakan masyarakan Indonesia menyukai masakan dengan rasa pedas, itulah mengapa Indonesia terkenal akan makanan pedasnya. Salah satu ciri khas dari masakan Indonesia adalah sambal sebagai pelengkapnya.

Kurang lengkap rasanya kalau makan tidak menggunakan sambal, bagi orang yang suka pedas makanan akan terasa hambar jika tidak ada sambal. Di Indonesia sendiri sambal bisa disantap dengan berbagai jenis makanan mulai dari nasi, lalapan, krupuk, gorengan, pentol dan berbagai makanan lainnya.

Sambal sendiri mempunyai beragam jenis, ada sambal bawang, sambal tomat, sambal buah seperti nanas dan mangga, sambal terasi, sambal matah, sambal goreng dan masih banyak lagi. Sepertinya setiap daerah mempunyai sambal khasnya sendiri, bali dengan dengan sambal khasnya matah, sambal roa khas manado, sambal panggang khas semarang, sambal iji khas padang, dan sambal khas daerah lainnya.

Ada satu sambal dengan cita rasa yang sangat pedas, yakni sambal jeletot. Sambal ini populer awalnya berasal dari Bandung. Dengan rasa yang begitu pedas membuat mandi keringan ketika penyantap sambal satu ini.  Sambel jeletot ini bisa dikreasikan dengan beberapa masakan, seperti seblak jeletot, bakso pedas jeletot, ati sambal jeletot dan lainnya.

Berikut akan membahas bagaimana cara membuat sambal jeletot. Simak resep berikut.

Baca juga : Bakso Hitam, Inilah Cara Membuat Bakso Unik Warna Hitam

Cara Membuat Sambal Jeletot

cara membuat sambal jeletot

Bahan :
  • 250 gram cabai rawit merah dan hijau
  • 250 gram bawang merah (boleh dikurangi suka-suka aja)
  • 1/2 bungkus kecil Royco ayam
  • 200ml minyak goreng
  • Gula garam secukupnya
  • Vitsin sedikit saja boleh dilewati
Cara membuat :
  1. Goreng  bawang merah cabai bersama bersama hingga layu sekitar 15menit
  2. Uleg kasar cabai dan bawang merah, tambahkan gula garam, penyedap rasa dan masako,
  3. Goreng sekali lagi cabai yang sudah digiling tangan hingga berwarna coklat kemerahan,,
  4. Matikan api angkat ke mangkok kecil dan sajikan
  5. Selesai selamat mencoba

Kreasi Sambal Jeletot

1. Seblak Sambal Jeletot

cara membuat sambal jeletot

Bahan Utama :
  • 2 sayap ayam (pakai bagian ceker atau dada juga bisa)
  • 1 cup krupuk bawang (sy pakai cup beras) yang telah direndam air
  • 2 buah kentang
  • Mie (mie eko/mie sedap)
  • 2 sosis so nice
  • 4 buah pentol sapi
  • Sawi putih
  • 1 butir telur
  • Daun bawang
  • 30 Bon cabe level
  • 1/2 bngkus masako
  • 3 gelas air
  • Bahan yg dhluskan :
  • 2 siung bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 1 biji kemiri
  • Kencur
  • 4 buah cabe merah besar
  • 16 buah cabe kecil
  • 1 sdt gula
  • 1 sdt garam
  • Bahan tambahan :
  • Minyak goreng
  • 1 sdt tepung maizena dan 40 ml air
Langkah :
  1. Rebus air beserta ayam dan bakso sapi yg sudah dibersihkan selama kurang lebih 10 menit, masukkan kentang yg telah dikupas dan dipotong dadu kedalam panci berisi air dan ayam, angkat dan tiriskan
  2. Rebus mie setengah matang angkat dan tiriskan
  3. Potong dan cuci sosis, daun bawang beserta sawi sesuai selera, tiriskan
  4. Siapkan wajan dan minyak tunggu hingga panas, lalu tumis bumbu yg telah dihaluskan
  5. Setelah itu masukkan air kaldu ayam kedalam wajan
  6. Masukkan telor aduk hingga merata, lalu masukkan tepung maizena yg telah ditambahkan air kedalam wajan aduk hingga rata
  7. Tanbahkan masako, gula dan garam sesuai selera
  8. Masukkan ayam,bakso sapi,sosis, krupuk, dan kentang tunggu kurang lebih 1-2 menit
  9. Masukkan daun bawang dan sawi putih, lalu aduk hingga rata
  10. Tambahkan bon cabe tunggu 1-2 menit angkat dan hidangkan. Selamat mencoba

2. Tahu Jeletot Pedas

cara membuat sambal jeletot

Bahan-bahan
  • 15 tahu goreng
  • 1 buah wartel ukuran sedang (parut)
  • Secukup nya daun kol (potong halus)
  • Secukupnya cambah segar
Bumbu halus:
  • 3 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • secukupnya Lada bubuk
  • 15 cabe setan
  • Garam
  • Penyedap rasa (saya pakai masako)
  • Tepung untuk menggoreng:
  • Tepung terigu segitiga
  • Garam halus
Langkah
  1. Tumis semua bumbu sampai harum
  2. Masukan semua sayuran kedalam wajan. Tambahkan lada, garam dan penyedap rasa (cicip)
  3. Belah tahu di bagian paling lebar, masukan sayuran yg sdh ditumis menggunakan sendok secara perlahan
  4. Siapkan tepung terigu di mangkok sedang, isi air dan garam secukupnya (cicip)
  5. Masukan tahu kedalam adonan tepung dan goreng dengan api sedang
  6. Selamat mencoba

3. Ceker Sambal Jeletot

cara membuat sambal jeletot

Bahan-bahan :
  • 1/2 kg ceker ayam
  • 3 batang sereh
  • Jahe
  • Kunyit
  • Lengkuas
  • Kemiri
  • Daun bawang
  • Cabe rawit
  • 4 lembar daun jeruk
  • Garam
  • Gula
  • Penyedap rasa
Langkah :
  1. Cuci bersih dan hilangkan kuku ceker lalu rebus selama 1 jam (supaya empuk).
  2. Uleg atau blender halus bumbu: cabe rawit, kemiri, lengkuas, jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih.
  3. Tumis bumbu halus hingga wangi lalu tambahkan sereh yg sudah di geprek dan daun jeruk yg sudah di robek.
  4. Masukkan ceker, kaldu air rebusannya, dan daun bawang. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan koreksi rasa.
  5. Sajikan selagi hangat.

Ya itulah cara membuat sambal jeletot pedas dan sederhana. Anda bisa membuat berbagai jenis olahan dengan campuran sambal jeletot seperti seblak sambal jeletot, tahu jeletot pedas, ceker sambal jeletot di atas dan dan kreasi sambal jeletot versi anda sendiri. Selamat mencoba.