Cara Membuat Keripik Daun Singkong Rasa Belut – Berikut ini saya sajikan cara membuat keripik daun singkong rasa belut yang renyah dan gurih.

1. Sediakan Bahan-Bahannya

Bahan-bahan resep keripik daun singkong rasa belut

  • Daun singkong agak tua
  • Tepung terigu secukupnya
  • Tepung beras secukupnya
  • 1 butir kelapa
  • 50 gr gula pasir
  • 0,25 kg telur ayam
  • 50 gr buah kemiri
  • 5 siung bawang putih
  • Minyak goreng secukupnya
  • Garam dapur secukupnya

2. Sediakan Alat-Alat yang Diperlukan

Nah, untuk mengikuti resep keripik daun singkong rasa belut kamu persiapkan dulu nih alat-alatnya, diantaranya sebagai berikut:

  • Kompor
  • Wadah atau baskom
  • Sendok
  • Panci
  • Wajan
  • Pemarut kelapa
  • Pisau
  • Serok dan sodet
  • Penjepit makanan

3. Mencuci Daun Singkong

Tata cara mencuci daun singkong

  • Cuci daun singkong dengan air sampai bersih.
  • Gulung setiap helai daun singkong dalam bentuk memanjang.

4. Rebus Daun Singkong

Untuk menghasilkan daun singkong yang baik dan sehat sesuai resep keripik daun singkong ini, ikuti tips berikut.

  • Pilih jenis daun yang akan digunakan.(Tua/Muda)

Pemilihan jenis daun ini akan mempengaruhi tekstur daun singkong dan lama merebus. Untuk daun yang sudah tua, akan memrlukan waktu yang agak lama, namun jika daun yang masih muda akan mempercepat proses perebusan daun.

  • Pisahkan tangkai daun dan daunnya

Pisahkan tangkai daun dengan daun sebelum dimasak. Hal ini proses perebusan dan akan mempengaruhi rasa dari daun singkong.

  • Rebus daun singkong saat air telah mendidih

Pastikan bahwa anda merebus dan singkong saat air telah mendidih agar klorofil cepat larut. Air yang mendidih juga akan membuat daun singkong lebih mudah empuk, layu, dan tidak berbau.

  • Tambahkan sedikit garam saat merebus daun singkong

Garam menetralisir bau tidak sedap pada daun singkong. Garam juga akan membantu daun singkong lebih cepat empuk dan matang sempurna.

5. Cuci Kembali Daun Singkong

Klorofil pada daun singkong dapat menyebabkan keracunan dengan gejala mual, pusing hingga muntah. Sehingga anda perlu mencuci kembali daun singkong yang tadi anda rebus untuk melarutkan klorofil tersebut. Cuci daun singkong hingga hlang warna hijau pada air cucian.

5. Cara pembuatan adonan resep keripik daun singkong rasa belut

  • Persiapkan adonan yang terdiri dari irisan daun jeruk purut, telur ayam yang sudah dikocok dan tepung beras. Aduk adonan sampai merata.
  • Setelah itu masukkan santan ke dalam adonan lalu aduk lagi sampai merata. Tambahkan sedikit air. Tapi, adonan jangan terlalu encer ya.
  • Panaskan minyak dalam wadah penggorengan.
  • Masukkan gulungan daun singkong ke dalam adonan. Lalu goreng adonan daun singkong ke dalam wadah penggorengan. Tunggu sampai matang, setelah matang angkat lalu tiriskan keripik daun singkong sampai dingin.
  • Keripik daun singkong sudah jadi dan siap disajikan untuk camilan sendiri atau bersama keluarga.

Tips Membuat Keripik Sayur yang Gurih dan Renyah

Untuk menghasilkan kualitas kripik sayur yang baik, maka kita harus pintar dalam mengolah maupun packing. Berikut ini cara agar keripik sayur berkualitas baik

A. Pilih Sayuran yang Paling Baik.

Kualitas sayuran akan mempengaruhi keripik sayur dari segi kualitas maupun rasa. Sebaiknya anda memilih sayur yang tidak terlalu lembek dan berasa menyengat.

Jika anda akan menggunakan sayur dengan ciri tersebut, sebaiknya setelah diiris sayur dikeringkan.

B. Metode Memasak

Metode memasak biasanya sangat mempengaruhi kualitas, karena jika menggunakan metode yang salah maka akan menurunkan kualitas dari kripik sayur yang anda buat.

Seandaiya tidak ingin menggoreng ada cara lain, yaitu yaitu dengan cara memanggang atau dengan menggunakan microwave.

C. Dengan Kulit atau Tidak.

Jika anda menyukai keripik sayur yang berkulit, anda harus mencuci terebih dahulu bahan utama agar mengurangi resiko penyakit dan bakteri yang menyerang anda.

Selain itu jika anda lebih menyukai keripik sayur tanpa kulit, maka anda harus mengupas terlebih dahulu kulit nya baru mengirisnya.

D. Iris Tipis

Ketebalan dari bahan utama akan memengaruhi kualitas dari keripik sayur. Jika anda mengiris terlalu tebal, maka keripik tidak akan krispi melainkan menjadi lunak.

Untuk itu bahan utama harus diiris tipis agar menjadi krispi seperti yang anda harapkan.

E. Penggunaan Air Garam

Penggunaan air garam pada pembuatan keripik sayur sebelum digoreng akan mengurangi jumlah kadar air dalam bahan.

Cara menggunakan air garam adalah dengan melarutkan garam pada air lalu bahan utama yang telah diiris direndam dalam air garam selama kurang lebih 20-30 menit lalu ditiriskan dan dikeringkan.

F. Packing atau Finishing

Pada proses finishing yaitu harus memperhatikan cara penyimpanan dari keripik sayur. Untuk mempertahankan kualitasnya, keripik disimpan pada toples yang rapat dan kedap udara agar keripik tetap krispi