Terima kasih telah berkunjung keartikel kami pada kali ini saya akan membahas tentang cara membuat bakso tempe sederhana. Yang pada sebelumnya saya telah membahas artikel tentang resep bumbu bakso bakar. Yuk simak saja langsung.

Apa Itu Tempe

Tempe merupakansuatu jenis makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus, seperti Rhizopus oligosporus, Rh. oryzae, Rh. stolonifer (kapang roti), atau Rh. arrhizus.

Fermentasi ini secara umum dikenal sebagai “ragi tempe”. Kapang yang tumbuh di kedelai menghidrolisis senyawa kompleks menjadi senyawa sederhana yang mudah dicerna oleh manusia.

Tempe banyak mengandung serat pangan, kalsium, vitamin B, dan zat besi. Berbagai macam kandungan dalam tempe mempunyai nilai obat, seperti antibiotika untuk menyembuhkan infeksi dan antioksidan pencegah penyakit degeneratif.

Bukan seperti makanan kedelai tradisional pada lainya yang biasanya berasal dari Cina atau Jepang, tempe berasal dari Indonesia. Tidak jelas kapan pembuatan tempe dimulai.

Namun, makanan tradisonal ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu, terutama dalam tatanan budaya makan masyarakat Jawa, khususnya di Yogyakarta dan Surakarta.

Sejarah Tempe

Di dalam bab 3 dan bab 12 pada manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16 (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19) telah ditemukan kata “tempe”, contohnya dengan penyebutan dengan nama hidangan jahe santen tempe (sejenis masakan tempe dengan santan) dan kadhele tempe srundengan.

Hal ini dituliskan pada catatan sejarah yang tersedia lainnya menunjukkan bahwa mungkin pada mulanya tempe diproduksi dari kedelai hitam, berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa mungkin dikembangkan di daerah Mataram, Jawa Tengah, dan berkembang sebelum abad ke-16.

Kata “tempe” diduga berasal dari bahasa Jawa Kuno. Pada zaman Jawa Kuno ada makanan yang berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut tumpi. Tempeyang segar juga berwarna putih dan terlihat memiliki kesamaan dengan makanan tumpi tersebut.

Selain itu ada rujukan tentang tempe dari tahun 1875 dalam sebuah kamus bahasa Jawa-Belanda. pada sumber lain mengatakan pembuatan tempe diawali semasa era Tanam Paksa di Jawa.

Pada waktu itu masyarakat Jawa terpaksa menggunakan hasil pekarangan, seperti singkong, ubi dan kedelai, sebagai sumber pangan.

Selain itu, ada pula pendapat yang mengatakan bahwa tempe mungkin diperkenalkan oleh orang-orang Tionghoa yang memproduksi makanan sejenis, yaitu koji1 kedelai yang difermentasikan menggunakan kapang Aspergillus.

Tehnik pembuatan tempe langsung menyebar ke seluruh Indonesia, sejalan dengan penyebaran masyarakat Jawa yang bermigrasi ke seluruh penjuru Tanah Air.

Manfaat Tempe

  • Menurunkan Kolesterol
  • Menangkal Osteoporosis
  • Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh
  • Menurunkan Gula Darah
  • Dapat Menangkal Kanker
  • Mencegah Asma
  • Mengurangi Risiko Penyakit Parkinson

Cara Membuat Bakso Tempe Sederhana dan Enak

resep bakso tempe

Bahan Bahan Cara Membuat Bakso Tempe

  • 1 papan Tempe, potong dadu
  •  butir telur ayam
  • 50 gr sagu
  • Garam
  • Merica
  • Secukupnya tusuk sate

Langkah Langkah Cara Membuat Bakso Tempe

1. Potong dadu Tempe, kukus 5 menit, sisihkan biarkan dingin.
2. Blender Tempe yang sudah dingin, tuang dalam baskom tambahkan sagu, garam Dan merica aduk rata.
3. Tambahkan 1 butir telur kocok, aduk rata. Bulat2kan adonan dengan menggunakan jari telunjuk dan jempol, masukkan dalam air panas, lakukan hingga semua adonan habis.
4. Setelah mengambang angkat bakso Tempe, tiriskan.
5. Tusuk bakso Tempe ke tusukan sate sebanyak 3 buah. Goreng dalam minyak panas
6. Sajikan bakso tempe dengan sambal kecap.

Mungkin itu saja yang dapat saya sampaikan tentang cara membuat bakso tempe kurang lebihnya mohon maaf. Selamat Mencoba