Cara Membuat Soto Daging Sapi

Cara membuat soto daging sapi – Soto daging sapi tentunya lebih didominasi oleh daging, kalau mau lebih mantap Anda dapat menambahkan jeroan sapi seperti babat, paru ataupun usus. Akan tetapi ini bisa menambah waktu pengerjaannya, maklum untuk membersihkan jeroan sapi tersebut cukup menyita waktu. Nah sebagai gantinya agar aroma kaldu sapi semakin terasa dan mantap, Anda bisa juga menggunakan tambahan tulangan atau tulang iga secukupnya saja. Mari kita simak resep dan cara membuat soto daging sapi ini

Bahan-bahan / bumbu soto daging sapi:

  • ½ kilogram daging sapi (pilih bagian sandung lamur/sengkel)
  • ½ kilogram Tulang Iga
  • 4 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya
  • 3 sendok teh garam
  • 3 sendok makan minyak goreng, untuk menumis
  • 3 centimeter lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 batang serai, ambil bonggolnya / bagian putihnya, memarkan
  • ½ sendok makan gula pasir
  • Air secukupnya untuk merebus daging

Bumbu-bumbu (dihaluskan):

  • 9 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 1 ruas jari kunyit, dibakar
  • 1 ruas jari jahe, memarkan
  • ½ sendok makan ketumbar
  • ½ sendok teh merica halus

Bahan Pelengkap:

  • Bawang putih goreng untuk taburan
  • Seledri dan daun bawang secukupnya, diiris halus untuk taburan
  • Kol Secukupnya, dirajang lembut
  • Tauge secukupnya, rendam air panas, tiriskan
  • Soun secukupnya, siram air panas, tiriskan
  • 2 buah tomat merah, diiris

Sambal Cabe Rawit (dihaluskan):

  • 17 buah cabai rawit merah, direbus
  • 3 siung bawang putih, direbus
  • 1 siung bawang merah, direbus
  • ¼ sendok teh garam

 

Langkah-langkah Dalam Cara Membuat Soto Daging Sapi

  • Rebus daging sapi, tulangan, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk sampai daging empuk dan air yang tersisa ± 2½ liter. angkat dagingnya, potong bentuk dadu atau sesuai selera
  • Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, angkat dan masukkan bumbu tumis kedalam rebusan daging. Rebus kembali hingga mendidih. Cicipi.
  • Angkat dan siap disajikan

Saran penyajian :

  • Siapkan mangkuk, masukkan kol, tauge, soun dan irisan tomat
  • Siram dengan kuah dan daging soto
  • Nikmati dengan sambal cabe rawit

Simak juga: Ini Dia! Resep Sambal Bawang Putih Yang Enak Dan Istimewa atau Cara Membuat Soto Ayam Spesial Dengan Mudah