Roti Goreng Wijen memang banyak dijual di pinggiran/trotoar, dan rasanya juga memang enak dan renyah, untuk itu tidak salah jika ingin membuatnya dirumah.

Wijen adalah tanaman yang dibudidayakan sebagai sumber minyak nabati, yang dikenal sebagai minyak wijen, yang diperoleh dari ekstraksi bijinya. Diduga Afrika tropik  merupakan daerah asalnya, yang tersebar ke timur hingga ke India dan Tiongkok.

Sudah sejak lama tanaman wijen oleh ditanam manusia untuk dimanfaatkan bijinya, bahkan termasuk tanaman minyak yang paling tua dikenal peradaban.

Roti Goreng Wijen

Biji wijen mengandung 50-53% minyak nabati, 20% protein, 7-8% serat kasar, 15% residu bebas nitrogen, dan 4,5-6,5% abu. Minyak biji wijen kaya akan asam lemak tak jenuh,

khususnya asam oleat (C18:1) dan asam linoleat (C18:2, Omega-6), 8-10% asam lemak jenuh, dan sama sekali tidak mengandung asam linolenat. Minyak biji wijen juga kaya akan Vitamin E.

Kegunaan utama adalah sebagai sumber minyak wijen. Bijinya yang berwarna putih, digunakan sebagai penghias atau sebagai penambah rasa pada penganan, misalnya seperti resep yang dibawah ini. Dengan menaburkannya di permukaan penganan tersebut. Biji wijen dapat dibuat pasta.

Untuk anda yang ingin membuatnya dirumah, saya sudah siapkan resep Roti Goreng Wijen yang mudah dibuat. Berikut ini adalah resep roti wijennya.

Cara Membuat Roti Goreng Wijen Pertama

Bahan – Bahan ;

  •  250 gram tepung terigu
  • Gula pasir 3 sdm
  •  1 sachet ragi cairkan dengan 3 sdm ari hangat
  •  1 butir telur ayam
  • Vanili bubuk secukupnya
  • Air hangat 55 ml
  • Garam secukupnya
  • wijen secukupnya

Cara Membuat Roti Goreng Wijen :

  • Buatlah larutan dari ragi dan air hangat, tambahkan sedikit gula. Diamkan 120 detik
  • Siapkan wadah dan campur tepung terigu, gula, vanila, telur kocok, aduk sampai rata.
  • Masukan larutan ragi tadi, aduk rata dengan spatula.
  • Tambahkan air dan garam.
  • Uleni adonan sampai kalis.
  • Diamkan adonan, tutup dengan lap atau plastik bersih selama  60 mmenit agar mengembang.
  • Taburi tepung terigu supaya tidak lengket.
  • Aduk adonan diatas meja atau bidang yang rata.
  • Selanjutnya, bentuk adonan menjadi persegi panjang.
  • Potong-potong adonan sesuai ukuran yang anda inginkan.
  • Olesi dengan air, lalu taburi dengan wijen.
  • Diamkan agar adonan mengembang.
  • Panaskan minyak goreng.
  • Jika minyak sudah benar benar panas.
  • Goreng adonan sampai kuningan kecoklatan
  • Tiriskan, Roti Goreng Wijen siap dinikmati bersama teman atau saudara.

Cara Membuat Roti Goreng Wijen Kedua

Bahan – Bahan :

  • Telur ayam 1 butir
  • Vanili bubuk secukupnya
  • 55 cc air hangat
  • Wijen secukupnya
  • 250 gram tepung terigu
  • Garam secukupnya
  • 2-3 sendok gula pasir
  • 1 sachet ragi instan

Cara Membuat Roti Goreng Wijen :

  • Larutkan ragi dengan air hangat, dan sedikit diberi gula.
  • Masukkan terigu, vanili, gula, telur yang sudah dicampur.
  • Aduk rata, lalu masukkan ragi yang sudah didiamkan 2 menit.
  • Masukkan garam dan air.
  • Uleni hingga kalis sekitar 10 menit.
  • Diamkan adonan dalam wadah, dan ditutup dengan plastik atau kain bersih hingga adonannya mengembang.
  • Setelah itu, taburkan tepung terigu sedikit agar tidak lengket.
  • Bentuk memanjang, lalu potong sesuai ukuran yang diinginkan.
  • Olesi atasnya dengan sedikit air, lalu beri taburan wijen.
  • Diamkan hingga mengembang sekitar 10-15 menit.
  • Goreng adonan sampai matang.
  • Roti siap dinikmati bersama orang tercinta.

Bila anda belum berhasil mencoba resepnya janganlah anda menyerah, terus mencoba sampai bisa dan hasilnya menjadi yang lebih maksimal. Sekian dari saya semoga artikel di atas tadi dapat membantu anda, dan semoga hasilnya lebih bagus. Terima kasih dan selamat mencoba.