Belajar dan Berbagi

Resep, Tips dan Peluang Usaha Sekitar Kita

Tag: pedas

Sambal Tomat Special Pedasnya

Sambal Tomat Special Mudah Dan Enak

sambal tomat

 

Sambal seperti menjadi hidangan yang tak bisa dilepaskan dalam kuliner Indonesia.

sambal tomat special, sebelum masuk ke cara pembuatannya baiknya kita kupas sedikit mengenai sambal dan tomat itu sendiri.

Sambal

Sambal adalah saus dengan bahan utama yang disiapkan dari cabai yang dilumatkan sehingga keluar kandungan sari cabe yang berasa pedas dan ditambah bahan-bahan lain seperti garam dan terasi.

Tomat

Tomat (Solanum lycopersicum syn. Lycopersicum esculentum) adalah tumbuhan dari keluarga Solanaceae, tumbuhan asli Amerika Tengah dan Selatan, dari Meksiko sampai Peru. Tomat merupakan tumbuhan siklus hidup singkat, dapat tumbuh setinggi 1 sampai 3 meter.

Tumbuhan ini memiliki buah berawarna hijau, kuning, dan merah yang biasa dipakai sebagai sayur dalam masakan atau dimakan secara langsung tanpa diproses. Tomat memiliki batang dan daun yang tidak dapat dikonsumsi karena masih sekeluarga dengan kentang dan Terung yang mengadung Alkaloid.

Sejarah Tomat

Tomat merupakan tanaman asli Benua Amerika yang tersebar dari Amerika Tengah hingga Amerika Selatan. Tanaman tomat pertama kali dibudidayakan oleh suku Inca dan suku Aztec pada tahun 700 SM. Sementara itu, bangsa Eropa mulai mengenal tomat sejak Christopherus Columbus pulang berlayar dari Amerika dan tiba di Pantai San Salvador pada tanggal 12 Oktober 1492.

Ketika itu, Columbus diperintahkan oleh Ratu Isabella dari Kerajaan Castilia, Spanyol utnuk mencari emas dan rempah-rempah, tetapi ia pulang justru membawa biji-bijian, sepertijagung, cabe, dan tomat. Meskipun ratu Isabella kecewa dengan hasil yang di bawa Columbus, tetapi akhirnya biji-bijian tersebut ditanam juga oleh para petani di Spanyol dan menyebar sampai ke beberapa Negara Eropa lainnya.

 

langsung saja masuk ke pembuatan cara membuat sambal bawang tomat spesial.

Bahan-Bahan Membuat Sambal Tomat :

  1. 250 gr atau 2 buah Tomat merah berukuran besar (diiris-iris)
  2. 80 gr atau 14 buah Cabai keriting (diiris-iris)
  3. 80 gr Bawang merah
  4. 4 siung Bawang putih ukuran sedang
  5. 2 sdt Garam masak (sesuai selera)
  6. 1/2 sdt Gula pasir (sesuai selera)
  7. 3 sdm atau secukupnya Minyak untuk menggoreng

Langkah Membuat Sambal Tomat :

  1. Bawang merah, bawang putih, dan cabai keriting direbus terlebih dahulu dg api sedang sampai cukup layu kemudian ditiris.
  2. Minyak goreng dipanaskan api sedang kecil, lalu tomat digoreng sampai layu.
  3. Sambil menggoreng tomat, bawang merah dan bawang putih ditumbuk kasar dan ditambahkan ke penggorengan yg berisi tomat.
  4. Selanjutnya cabai keriting juga ditumbuk kasar kemudian juga dimasukkan ke penggorengan.
  5. Ditambahkan garam dan gula pasir ke dalam sambal, dimasak sampai matang api sedang sampai bau “langu” hilang dan dicicipi rasanya.
  6. Setelah matang, rasanya sudah pas sesuai selera ya.. Maka api dimatikan dan sambal bisa dinikmati.

Mudah bukan membuat sambal bawang tomat spesial buatan sendiri di rumah? Memang saat ini banyak produk sambal bawang tomat instan yang bisa Anda temukan di super Market atau pasar tradisional. Namun rasa yang diberikan tidak senikmat dan sepedas seperti sambal buatan sendiri di rumah.

Sambal buatan sendiri di rumah bisa Anda kira-kira seperit apa selera Anda dan anggota keluarga di rumah. Bahkan Anda bisa memodifikasi sendiri sambal bawang tomat Anda dengan bahan lain, seperti jika Anda tak suka terasi, maka Anda bisa menyingkirkan terasi dan lain sebagainya.

untuk dapat mengakses kami dengan lebih mudah dan untuk melihat resep masakan kami yang lain dapat kunjungi kami di : https://web.facebook.com/mesin.bawang.1

Sambal Tempe?.. Emang Bisa?..

Resep Sambal Tempe Sederhana

sambal tempe

sambal tempe sederhana, sebelum masuk ke pembuatannya mari kita kupas sedikit mengenai sambal dan tempe itu sendiri.

Sambal

Sambal adalah saus dengan bahan utama yang disiapkan dari cabai yang dilumatkan sehingga keluar kandungan sari cabe yang berasa pedas dan ditambah bahan-bahan lain seperti garam dan terasi.

Sambal merupakan salah satu unsur khas hidangan Indonesia, Melayu ditemukan pula dalam kuliner Asia Selatan dan Asia Timur. Ada bermacam-macam variasi sambal yang berasal dari berbagai daerah.

Sejarah Sambal

Seorang arkeolog Titi Surti Nastiti menyebut bahwa cabai pada masa Jawa Kuno telah menjadi komoditas perdagangan yang langsung dijual. Tak mengherankan jika cabai menjadi bahan masakan yang populer di kawasan tropis ini.

Salah satu ahli kuliner paling berpengaruh pada masa kolonial adalah Catenius van der Meijden. Ia adalah seorang nyonya Belanda yang tinggal di Indonesia. Sebagai seorang nyonya meneer Belanda, Catenius dengan dibantu pembantu bertugas menyiapkan hidangan istimewa untuk seluruh keluarga.

Ia dikenal dengan keahliannya memasak sambal. Berbagai jenis sambal dikuasainya. Nyonya ini kemudian mengumpulkan resep masakannya menjadi sebuah buku tentang resep masakan yang terbit tahun 1942. Sebelumnya ia juga menulis buku berjudul Makanlah Nasi (1922).

 

Tempe

Tempe adalah makanan yang dibuat dari fermentasi terhadap biji kedelai atau beberapa bahan lain yang menggunakan beberapa jenis kapang Rhizopus, seperti Rhizopus oligosporus, Rh. oryzae, Rh. stolonifer, atau Rh. arrhizus.

Sejarah Tempe

Tidak seperti makanan kedelai tradisional lain yang biasanya berasal dari Cina atau Jepang, tempe berasal dari Indonesia. Tidak jelas kapan pembuatan tempe dimulai. Namun, makanan tradisonal ini sudah dikenal sejak berabad-abad lalu, terutama dalam tatanan budaya makan masyarakat Jawa, khususnya di Yogyakarta dan Surakarta.

Dalam bab 3 dan bab 12 manuskrip Serat Centhini dengan seting Jawa abad ke-16 (Serat Centhini sendiri ditulis pada awal abad ke-19) telah ditemukan kata “tempe”, misalnya dengan penyebutan nama hidangan jae santen tempe (sejenis masakan tempe dengan santan) dan kadhele tempe srundengan.

Hal ini dan catatan sejarah yang tersedia lainnya menunjukkan bahwa mungkin pada mulanya tempe diproduksi dari kedelai hitam, berasal dari masyarakat pedesaan tradisional Jawa—mungkin dikembangkan di daerah Mataram, Jawa Tengah, dan berkembang sebelum abad ke-16.

Kata “tempe” diduga berasal dari bahasa Jawa Kuno. Pada zaman Jawa Kuno terdapat makanan berwarna putih terbuat dari tepung sagu yang disebut tumpi. Tempe segar yang juga berwarna putih terlihat memiliki kesamaan dengan makanan tumpi tersebut.

Selain itu terdapat rujukan mengenai tempe dari tahun 1875 dalam sebuah kamus bahasa Jawa-Belanda. Sumber lain mengatakan bahwa pembuatan tempe diawali semasa era Tanam Paksa di Jawa. Pada saat itu, masyarakat Jawa terpaksa menggunakan hasil pekarangan, seperti singkong, ubi dan kedelai, sebagai sumber pangan.

Selain itu, ada pula pendapat yang mengatakan bahwa tempe mungkin diperkenalkan oleh orang-orang Tionghoa yang memproduksi makanan sejenis, yaitu koji kedelai yang difermentasikan menggunakan kapang Aspergillus. Selanjutnya, teknik pembuatan tempe menyebar ke seluruh Indonesia, sejalan dengan penyebaran masyarakat Jawa yang bermigrasi ke seluruh penjuru Tanah Air.

langsung saja masuk ke cara membuat sambal tempe special

Bahan-Bahan :

  1. 1/2 papan Tempe (potong kotak2)
  2. 5 cabe kriting
  3. 3 cabe rawit
  4. 1 buah tomat
  5. 3 siung bawang putih
  6. 2 siung bawang merah
  7. 1/2 bgks terasi (aku pake terasi abc), terasinya aku bakar sebentar
  8. secukupnya garam, gula
  9. minyak untuk menggoreng

Langkah Pembuatan :

  1. Rendam sebentar tempe pada air yg sudah diberi garam. Goreng tempe (jangan terlalu kering). Angkat, tiriskan.
  2. Lanjut goreng cabe kriting, cabe rawit, tomat, baput, bamer sampai cabe agak layu (jgn terlalu lama ya, klo klamaan nnti ada rasa pahit2 gt). Angkat
  3. Uleg cabe kriting, cabe rawit, tomat, baput, bamer, terasi, garam, gula. sambil di uleg, siram minyak panas bekas menggoreng (sdikit saja)
  4. Test rasa. jika sudah pas, campurkan tempe goreng dan uleg bersama cabe. waauw sambel tempe uleg siap disajikaan

untuk dapat mengakses kami dengan lebih mudah, dapat kunjungi kami di akun facebook kami : https://web.facebook.com/mesin.bawang.1

© 2018 Belajar dan Berbagi

Theme by Anders NorenUp ↑