Belajar dan Berbagi

Resep, Tips dan Peluang Usaha Sekitar Kita

Tag: kue

Cara Bikin Keciput Enak Super Renyah

Cara Bikin Kue Keciput memang kelihatannya mudah dibuat, tapi salah tekniknya bisa bikin hasilnya lembek. Banyak yang penting untuk diperhatikan, mulai dari pilihan tepung yang tepat hingga tambahan rempah khusus. Gunakan ketan putih bisa diganti tepung ketan hitam, selain itu tidak menghasilkan Kue Keciput yang krenyes.  Air kapur sirih ambil bagian beningnya, kalo nggak ada bisa diganti pake baking powder dan soda kue.

Cara Bikin Kue Keciput Tepung Ketan

Cara Bikin Keciput

Bahan:

  • Telur 1 butir
  • Kuning telur 1 buah
  • Gula pasir 4 sendok makan
  • Santan kental 120 mili liter
  • Garam 1 sendok teh
  • Tepung ketan putih 200 gram
  • Baking powder 1/2 sendok teh
  • Soda kue 1/2 sendok teh
  • Wijen putih 250 gram
  • Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat:

  1. Campur telur, kuning telur dan gula pasir, kocok selama 2 menit dengan menggunakan mixer.
  2. Selanjutnya masukkan santan dan garam, aduk sampai tercampur rata.
  3. Masukkan tepung ketan yang sebelumnya sudah di ayak bersama baking powder dan soda kue sambil diaduk rata.
  4. Kemudian bentuk adonan bulat (jadi kue keciput bulat), bulat memanjang (kue keciput panjang) atau kotak kecil sesuai selera. Lalu gulingkan adonan di atas wijen. Lakukan pada semua adonan.
  5. Langkah akhir, panaskan minyak goreng cukup banyak, lalu kecilkan apinya. Goreng keciput sampai kekuningan. Kemudian gunakan api besar sampai keciput mengapung. Setelah terapung kembali kecilkan api dan goreng keciput sampai matang dan kering.
  6. Kalau cara di atas terasa ribet, bisa gunakan cara lain yaitu dengan goreng kembali keciput untuk kedua kalinya, yakni ketika sudah mengapung dan kekuningan segera angkat dan tiriskan sebentar. Nanti baru di goreng kembali sampai terapung, kering dan matang.
  7. Angkat dan tiriskan kue wijen tepung ketan pada tissue agar minyak yang berlebih bisa berkurang.
  8. Masukkan toples kedap udara, kue siap di santap untuk camilan maupun untuk sajian lebaran Idul Fitri. Krenyess!

Tips Sukses Cara Bikin Kue Kering Keciput Santan :

  1. Jangan sekali-kali meniriskan makanan ke koran bekas ya Bunda. Soalnya tintanya yang berbahan kimia itu bisa mencemari makanan yang kita goreng. Tentunya tidak mau bukan, makanan yang kita olah sendiri meracuni keluarga tercinta?
  2. Kue keciput ini ada juga yang memberikan variasi dengan salah satu bagian yang sengaja dibuat retak, sepeerti onde ketawa.
  3. Bentuk kue ini juga bisa disesuaikan dengan selera seperti yang sudah saya katakan di atas.
  4. Untuk wijen tak melulu harus menggunakan wijen yang berwarna putih saja. Karena kini ada kreasi kue kering keciput wijen coklat. Dan ada juga kreasi keciput keju serta kue keciput tanpa santan.
  5. Perhatikan saat proses penggorengan, lakukan step by stepnya dengan benar. Agar menghasilkan kue keciput yang empuk, renyah dan anti gagal. Biasanya untuk kue keciput yang gagal hasilnya keras kaya batu dan susah untuk di kunyah.

Demikian yang dapat saya sampaikan mengenai bahan-bahan, cara membuat dan tips membuat kue keciput wijen tepung ketan yang masih saudara dengan kue pelintir, kue kecipir / akar kelapa dan kue biji ketapang ini.

Jangan lewatkan resep olahan kue ini

 

Cara Bikin Nastar Gulung Lembut Lumer Bikin Nagih Terus

Kue nastar sendiri merupakan salah satu kue kering lebaran yang paling digemari di Indonesia. Hampir bisa dipastikan kalau kue kering satu ini pasti ada di meja tamu atau toples saat Lebaran. Bahan untuk membuat kue nastar pun sebenarnya cukup sederhana. Tidak beda jauh dengan bahan untuk membuat kue kering Lebaran lainnya. Nah kali ini kita akan belajar cara bikin nastar gulung lembut dan lumer.

Membuat nastar tidak begitu sulit dipraktikkan. Kamu cukup mengumpulkan berbagai bahan-bahan yang dibutuhkan, dan mengikuti langkah-langkah mudah yang perlu diterapkan saat membuat nastar. Ikuti dengan saksama.

Cara Bikin Nastar Gulung Original Lumer

Cara Bikin Nastar Gulung

Bahan:

  • 250 gram tepung terigu protein sedang
  • 200 gram margarin
  • 50 gram tepung maizena
  • 45 gram gula halus
  • 27 gram susu bubuk fullcream
  • 1 butir kuning telur
  • Vanili bubuk
  • Garam

Cara membuat:

  1. Masukkan margarin dan gula halus ke dalam wadah besar
  2. Mixer dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata
  3. Masukkan kuning telur ke dalam wadah tersebut
  4. Mixer lagi hingga telur tercampur dengan mentega
  5. Tambahkan tepung terigu, tepung maizena, susu bubuk, vanili bubuk serta garam
  6. Mixer dengan kecepatan kecil hingga adonan tercampur rata. Matikan mixer
  7. Aduk dan potong adonan menjadi beberapa bagian
  8. Pipihkan adonan dan tambahkan selai nanas ke dalamnya
  9. Bulatkan adonan hingga seperti bola kecil
  10. Lakukan hal serupa hingga adonan habis
  11. Pada saat mencetak adonan, tangan harus bersih atau menggunakan sarung tangan plastik ya
  12. Siapkan loyang dengan mengoles tipis permukaannya dengan mentega
  13. Letakkan dan tata rapi adonan nastar ke atas loyang
  14. Kocok kuning telur, mentega dan sedikit air pada mangkok kecil
  15. Oleskan campuran tersebut pada atas adonan
  16. Panaskan oven hingga mencapai suhu 150 celcius
  17. Masukkan adonan ke dalam oven
  18. Tunggu sekitar 20-30 menit hingga matang
  19. Diamkan hingga dingin
  20. Masukkan ke dalam toples kedap udara
  21. Kue nastar original telah siap untuk dihidangkan

Cara Bikin Nastar Gulung Green Tea

Bahan:

  • 150 gr Butter
  • 50 gr margarin
  • 50 gr gula halus
  • 3 butir kuning telur
  • 20 gr susu bubuk full cream
  • 340 gr tepung kunci
  • 8 gr greentea powder, sesuai selera
  • 1 buah nanas palembang, kupas, parut atau blender
  • 200 gram gula pasir
  • 2 batang kayu manis
  • 3 butir cengkeh

Cara membuat:

  1. Kocok butter, margarin, gula Halus sebentar saja 2 menitan sampai mengembang
  2. Masukkan kuning telur, kocok merata
  3. Masukkan tepung, aduk sampai rata
  4. Pipihkan, selai nanas, bulatkan
  5. Panggang suhu 150-160 selama 30 menit atau sampai matang, sesuaikan oven sendiri.
  6. Masak nanas, kayu manis dan cengkeh hingga airnya menyusut dan adonan agak lengket
  7. Masukkan gula pasir.
  8.  Aduk hingga air habis, adonan menjadi selai dan bisa dibentuk.

Cara Bikin Nastar Gulung Coklat Keju

Bahan:

  • 125 gram butter Mix
  • 25 gram gula halus
  • 35gram keju cheddar parut
  • 1 butir kuning telur
  • 175 gram tepung kunci biru
  • 25 gram susu bubuk
  • keju parut secukupnya untuk toping
  • DCC secukupnya untuk topping
  • Selai nanas untuk isian
  • butir kuning telur
  • sdm madu

Cara membuat:

  1. Kocok margarin dan gula halus sampai rata saja cukup 1-2 menit.
  2. Masukkan telur, lalu masukkan keju kocok sampai rata.
  3. Masukkan susu bubuk dan tepung terigu sambil diayak, aduk dengan sendok kayu atau spatula
  4. Ambil secukupnya adonan lalu pipihkan. Beri isian selai nanas lalu bentuk seperri bulan sabit dan tata diloyang. Lakukan sampai adonan habis.
  5. Panggang dengan suhu 150 derajat selama 15 menit. Keluarkan biarkan agak dingin lalu oles denga bahan olesan dan beri toping keju di sebagian sisinya lalu panggang lagi sampai matang.
  6. Setelah dingin celup sebagian sisi dengan cokelat Biarkan cokelat set dan Siap dimasukkan toples atau di pack plastik satuan.

© 2020 Belajar dan Berbagi

Theme by Anders NorenUp ↑