Jenis Kopi Toraja – Tahukah anda  kopi Toraja merupakan salah satu jenis kopi yang populer dan kopi terbaik yang dimiliki oleh negara indonesia. Dengan memiliki nama lain yaitu Celebes Kalosi. Kopi ini memang telah banyak dikenal oleh para pecinta kopi dari seluruh dunia.

Mari kita kenal lebih lanjut kopi Toraja itu, kopi Toraja berasal dari Sulawesi Selatan tepatnya di daerah Sapan. Untuk wilayah yang bernama Sapan yang  merupakan lokasi yang dijadikan sebagai tempat pengumpulan kopi Toraja yang berasal dari sekitar Tana Toraja.

Kopi Toraja ini di tanam dengan ketinggian sekitar 1400-2100 datas permukaan lau, daerahnya sendiri berada tepat di kaki pegunungan Sasean.  kopi ini juga ditanam di daerah yang subur karena berada di tanah vulkanis dengan ketinggian yang pas membuat kopi Toraja ini memiliki kualitas yang mantap.

Baca Juga Artikel Mengenai : Jenis kopi arabika yang terkenal di seluruh dunia

Untuk karakter dari kopi toraja dari rasanya benar sangat nikmat,  karena berada dalam tingkat keasaman rendah sehingga tidak terlalu pahit bagi para pecinta kopi. Cita rasa yang dihasilkan dari kopi ini yaitu rasanya fruity dan juga tidak terlalu pahit saat di konsumsi. Inilah yang menajdikan ia sebagai pembeda dengan kopi-kopi lain di Indonesia. Ada lagi yang bakal memikat hati yakni aromanya, aroma yang dikeluarkan dari kopi ini sangat harum dan pastinya benar-benar khas. Mengapa bisa memiliki aroma yang harum. Ternyata kopi Toraja ini ditanam berdekatakan dengan tanaman rempah-rempah sehingga dapat mempengaruhi kopi Toraja.

Jenis Kopi Toraja Dan Karakteristiknya

Citarasa yang dihasilkan dalam kopi ini melalui proses yang bisa dibilang sederhana. Biji kopi dipilih yang benar-benar matang sempurna dan warnanya itu merah tua, baru memulai untuk memanen. Kemudian biji kopi diolah dengan menggunakan metode giling basah. Setalah selesai digiling kopi akan disangrai dan kemudian akan disimpan selama beberapa hari agar menjadi lebih berkualitas. Proses akhir dihaluskan dan diolah menjadi kopi yang seperti konsumen ingin. Untuk para pecinta kopi yang ingin menikmati kopi ini bisa dilkukan dengan berbagai cara sesuai dengan selera. Ada 2 jenis kopi toraja

  • Kopi Arabika

Biji kopi dalam varian kopi Toraja lebih banyak digunakan karena kondisi yang geografis dari daerah Toraja ini yang berada di kaki pegunungan Sasean dan ketinggian yang memang cocok bila di tanami dengan jenis kopi arabika. Karena kopi jenis arabika dapat ditanam pada ketinggian sekitar 700-2000 diatas permukaan air laut.

Kopi jenis ini memang akan tumbuh dengan subur serta akan menghasilkan biji kopi yang berkualitas. Tanaman ini juga kaan terhidar dari penyakit tanaman yakni karat daun yang dapat merusak kualitas kopi. Pada jenis kopi ini memiliki rasa yang ringan dengan keasaman rendah.

  • Kopi Robusta

Untuk kopi jenis robusta memang lah berbeda sekali jika dibandingkan dengan kopi arabika. Memang di daerah ini tidak dapat memproduksi kopi jenis ini dengan banyak. Citarasa yang dihasilkan kopi ini itu lebih kuat dan pahit bila dibandingkan dengan  arabika. Mengapa bisa demikian, itu disebabkan kopi jenis robusta memiliki kandungan kafein yang tinggi.

Untuk para pecinta kopi ada tiga pilihan rasa dan ini tergantung pada penggunaan biji kopi. Untuk kopi arabika memang rasa yang ringan menonjol dan rasa fruity serta aroma harum yang khas. Robusta sendiri memiliki citarasa kuat dan pahit, sehingga keduanya bisa dicampur.

Baca Juga Artikel Mengenai : Cara Membuat Tiramisu cheesecake