Kini menu hidangan lele telah tersedia di berbagai tempat baik di restaurant maupun pada kaki lima. Menu hidangan lele merupakan salah satu menu favorit warna di Indonesia sehingga banyak sekali yang mencari serta membuatnya menjadi hidangan utama pada menu makan di rumah. Menu lele yang memiliki banyak penggemar yaitu olahan bumbu lele bakar lebih tepatnya olahan dengan menggunakan bumbu lele bakar pedas manis. 

Sebelum menjelaskan mengenai resep dari bumbu lele bakar pedas manis, kita akan membahas ciri serta fakta dari ikan lele. Hal ini dikarenakan supaya kita lebih mengetahui apa sih ikan lele itu. Yuk kita simak penjelasan berikut. 

 

Ciri-Ciri Ikan Lele yang Masih Segar dan Juga Sehat

  • Daging dari ikan lele harus memiliki tekstur yang keras. Hal menandakan dari pakan yang dimakan dari ikan lele. Apabila daging dari ikan lele yang lembek maka bisa jadi ikan lele telah mengonsumsi jeroan.
  • Apabila ikan masih hidup kana pergerakan dari ikan harus lincah. Lebih disarankan untuk mengonsumsi ikan lele yang lincah dikarenakan ikan lele masih sehat.
  • Hindari untuk memilih ikan lele yang memiliki kerusakan pada fisiknya. Hal ini dikarenakan dari salah satu standar kementrian kelautan mengenai cara budidaya ikan yang baik mengharuskan ikan dalam kondisi yang baik. Sehingga ikan lele yang hidup akan dijaga supaya kondisinya tetap baik sehingga tidak akan menyebabkan terjadinya kerusakan fisik.
  • Ikan lele disimpan di dalma wadah yang bersih. Hal ini berupa peralatan serta fasilitas pengangkutan ikan lele dapat dengan mudah dibersihkan dan terjaga kebersihannya. Pengangkutan itu selalu dalam kondisi higienis agar terhidar dari kontaminasi hal-hal lainnya. Apabila masih ragu dari kualitas lele maka bisa dibuang pada bagian kulitnya sebelum diolah.

Fakta Unik Dari Ikan Lele

  • Ikan lele mempunyai peran dalam memperbaiki kualitas air.

Habitat dari ikan lele merupakan air bersih dan juga ikan lele biasanya mendiami area yang dangkal serta terdapat air mengalir. Ikan lele juga dapat berperan dalam memperbaiki kualitas dari air yang tercemar. Hal ini dapat dilakukan dengan meletakkan lele pada tempat yang telah tercemar untuk menghilangkan polusi didalamnya. Selain itu ikan lele bisa menghilangkan hama serta jentik nyamuk pada kolam maupun ikan dengan cara memakan jentik nyamuk tersebut.

  • Memiliki organ sensor pada seluruh tubuhnya.

Ikan lele dapat mendegar suara sampai 13.000 siklus/detik sehingga dapat mengalahkan ikan lainnya seperti pada ikan bass maupun trout. Indra pendengerannya terdapat di gelembung renang. Ia mempunyai satu set tulang yang akan menghubungkan gelembung renang serta telinga pada bagian dalam atau weberian apparatus yang berguna juga sebagai alat komunikasi ikan lele.

  • Lele merupakan ikan noktrurnal.

Hal ini dikarenakan pada sianghari lebih sering untuk bersembunyi pada tempat yang gelap. Namun sebaliknya pada malam hari akan aktif untuk bergerak mencari makan. Ikan lele menggunakan indra perasa dalam mendeteksi mangsanya yaitu dengan kumis serta indra perasa lainnya yang terdapat di sepanjang tubuhnya. 

  • Lele dapat bertelur dari 2.000 hingga 21.000

Pada ikan lele betina akan menghasilkan sebanyak 2.000-21.000 telur yang nantinya akan menetas di kurung waktu 6 sampai 10 hari. Telur akan menetas bergantung dengan suhu dari air pada kolam. Ikan lele jantan membantu menjaga anaknya yang baru saja menetas hingga mereka akan berusia 1 minggu.

  • Terdapat banyak kandungan gizi

Pada 100 gr memiliki kandungan 122 kalori serta 6 gr lemak. Sehingga membuktikan bahwa lemak dan kalori pada ikan lele cukup rendah. Kandungan lainnya yang terdapat pada ikan lele yaitu vitamin dan mineral seperti vitamin C, vitamin B komples, , vitamin A, vitamin D, magnesium, kalsium, fosfor, kalium, natrium, serta zink. 

 

Bumbu Lele Bakar Pedas Manis

Bahan Utama Bumbu Lele Bakar Pedas Manis

  • 5 ekor lele 
  • 1/4 sdt merica bubuk 
  • 1 sdt garam 
  • Minyak untuk menggoreng 
  • 2 sdt air jeruk nipis 

Bumbu Olesan Ikan

  • 1 sdm saus tiram 
  • 3 sdm kecap manis 
  • 1 sdm minyak goreng 
  • 3 sdm saus sambal 
  • 1/4 sdt merica bubuk 
  • 4 siung bawang putih, haluskan 

Bahan Pelengkap Ikan

  • Nasi hangat 
  • Sambal terasi 
  • Lalapan segar 
  • Kerupuk

 

Cara Membuat Bumbu Lele Bakar Pedas Manis

  1. Langkah pertama yang harus dilakukan yaitu menyiapkan wajan pada kompor dengan api sedang kemudian tunggu minyak hingga panas keseluruhkannya.
  2. Setelah itu maka ikan digoreng hingga ikan lele matang secara rata kemudian apabila ikan lele telah matang maka ikan bisa diangkat.
  3. Kemudian siapkan alat pemanggang yang digunakan untuk memanggang, tunggu hingga panas.
  4. Selanjutnya yaitu ikan diolesi dengan menggunakan bumbu olesan yang telah disiapkan. Kemudian ikan dibakar hingga matang seluruhnya. Saat memasak jangan lupa untuk membolak-balikkan ikan lele agar seluruh bagian dari ikan lelenya matang merata.
  5. Apabila ikan lele bakar telah matang maka ikan tersbeut bisa diangkat. Ikan lele siap disajikan dengan beberapa sandingan lainnya seperti lalapan, sambal serta nasi hangat.

 

Itulah ciri ikan lele, fakta dari ikan lele serta resep dari bumbu lele bakar pedas manis. Selain menjadi hidangan rumahan, hidangan lele bakar pedas manis juga bisa dijadikan ide bisnis rumahan seperti bisnis sosis bakar yang kini memiliki banyak penggemar. Anda bisa memulai bisnis lele bakar atau bisa juga dengan mencoba resep lainnya seperti resep nila bakar pedas manis yang tidak kalah menariknya untuk dijadikan bisnis. Sekian artikel ini, semoga dapat bermanfaat, jangan ragu untuk memulai serta selamat mencoba!