Belajar dan Berbagi

Resep, Tips dan Peluang Usaha Sekitar Kita

Tag: cara membuat minyak goreng dari kelapa

Cara Membuat Minyak Goreng Dari Kelapa

Minyak kelapa dari daging buah kelapa (Cocos nucifera), dapat diproses secara kering dan basah. Proses pembuatan minyak kering dilakukan dengan membuat kopra kemudian dikempa untuk menghasilkan minyak.

Terdapat 2 cara membuat minyak kelapa, yaitu proses esktraksi dan proses fermentasi. Pada kesempatan kali ini kita akan membahas tentang Cara Membuat Minyak Goreng Dari Kelapa.

Cara membuatan minyak kelapa kali ini dengan fermentasi akan memberikan beberapa kemudahan, yaitu: tidak boros energi, waktu proses lebih cepat, dan juga produksi dalam skala besar akan sangat menguntungkan.

Kelapa dikenal sebagai tanaman serba guna, karena seluruh bagian tanaman ini bermanfaat bagi kehidupan manusia.

Selain salah satu sumber minyak nabati, tanaman kelapa juga sumber pendapatan bagi keluarga petani, sebagai sumber devisa negara, penyedia lapangan kerja, pemicu dan pemacu pertumbuhan sentra-sentra ekonomi baru, dan lain sebagainya.

Beberapa jenis kelapa yang bisa Anda gunakan adalah kelapa dalam, kelapa dalam, kelapa hibrida, dan kelapa deres.

Kelapa dalam mulai berbuah agak lambat (antara 6-8 tahun), dengan keunggulan di antara yang lain: daging buah dengan kadar minyak tinggi, dan lebih tahan terhadap hama dan penyakit.

Jenis Kelapa hibrida diperoleh dari hasil persilangan antara varietas kelapa genjah dan varietas dalam. Sifat-sifat unggul yang dimiliki kelapa hibrida antara lain: lebih cepat berbuah (sekitar 3-4 tahun setelah tanam), daging buah tebal, keras, dan kandungan minyaknya cukup tinggi.

Permasalahan utama dalam budidaya kelapa adalah sebagian besar produk yang dipasarkan dalam bentuk buah, sehingga para petani belum mendapatkan nilai tambah.

Pada artikel ini akan diuraikan cara membuat minyak goreng kelapa sendiri dengan mudah.

Cara Membuat Minyak Goreng Dari Kelapa

Cara Membuat Minyak Goreng Dari Kelapa

Buah kelapa yang digunakan sudah tua atau berumur 11-12 bulan. Ciri-ciri buah kelapa yang sudah tua yaitu warna kulit buahnya sudah mulai kecokelatan.

Sedangkan buah yang belum cukup umur bisa digunakan dengan cara disimpan dulu untuk mendapat tingkat ketuaan yang sesuai. Penyimpanan umum sekitar dua bulan.

Dan buah yang dipilih pun harus tetap mengandung air kelapa yang dapat membantu rendemen dan minyak berkualitas. Jenis yang baik untuk diolah menjadi minyak kelapa adalah kelapa dalam dan kelapa hibrida lokal.

Jika Anda baru pertama kali mencoba meluncurkan, bisa menggunakan 2-3 buah kelapa terlebih dahulu.

Cara membuat minyak goreng dari kelapa dengan fermentasi, merupakan proses pembuatan minyak kelapa dengan menggunakan panas yang boros energi, dan jumlah energi yang tidak terkontrol dapat menghasilkan minyak dengan kualitas yang konstan setiap saat, hanya dengan menggunakan bahan baku dengan ragi atau enzim yang dibutuhkan, dan teknologi fermentasi ini dapat dilakukan di rumah.

Minyak kelapa adalah  minyak hasil dari kopra (daging buah kelapa yang dikeringkan) atau dari perasan santannya. Kandungan minyak pada buah kelapa diperkirakan mencapai 30% -35%, atau kandungan minyak dalam kopra mencapai 63% -72%.

Kelapa mengandung minyak nabati lainnya merupakan campuran trigliserida yang tersusun dari berbagai asam lemak dan 90% merupakan asam lemak jenuh.

Selain minyak kelapa yang tidak dimurnikan juga mengandung sejumlah kecil komponen, bukan lemak seperti fosfatida, permen karet, sterol, tokoferol, asam lemak bebas, dan sedikit protein dan karoten.

Digunakan sebagai penstabil dalam minyak dan tokoferol sebagai antioksidan.

Alat-alat Yang Menggunakan Minyak Goreng Dari Kelapa

  • Stoples plastik yang dilubangi dan diproses dengan slang plastik sepanjang 30 cm.
  • Waskom. 
  • Saringan .
  • Gelas ukur. 
  • Beker gelas. 
  • Timbangan.
  • Thermometer.

Bahan-bahan Yang Digunakan Untuk Membuat Minyak Goreng

  • Kelapa yang sudah diparut sebayak 1 kg.
  • Air hangat dengan suhu 50-600C. 
  • Ragi roti (permifan).

Cara Membuat Minyak Dari Kelapa Goreng Dengan Mudah

Pembuatan krim santan

  • Hal pertama yang harus dilakukan adalah memarut kelapa, proses pemarutan kelapa itu sendiri dapat dilakukan dengan menggunakan tangan atau agar lebih mudah dan efisien dapat menggunakan mesin parut kelapa.
  • Kelapa yang telah diparut dengan air hangat (suhu 50-600C) sebanyak 1 liter, kemudian diperas hingga diproleh santan sebanyak 1,5 liter. Untuk memproleh hasil yang maksimal, ampas yang diperoleh dapat disiram lagi dengan air hangat sebesar 0,5 liter, kemudian diperas kembali. 
  • Santan yang diperoleh dimasukkan ke stopels yang telah disetujui dengan selang plastik pada bagian didasarkan.
  • Menutup stoples yang telah berisi santan dengan kertas agar tidak banyak
  • terkontaminasi, kemudian menyimpan selama 6-12 jam agar terjadi antara udara dan krim santannya.
  • Setelah air dan krim santan tampak terpisah. Membuang airnya melalui selang pada bagian dasar stoples, sehingga tertinggal di dalam stoples hanya krim santannya saja.

Fermentasi dan inkubasi

  • Menimbang krim santan yang diperoleh, kemudian menambahkan ragi roti sebayak 0,5% dari berat krim santan tersebut, kemudian mengaduknya hingga merata.
  • Tutup dan simpan krim santan yang telah dicampur ragi di dalam ruang inkubasi dengan suhu 300C selama 24 jam. Nah proses inilah yang akan memfermentasi santan menjadi minyak goreng.
  • Setelah masa inkubasi mencapai 24 jam, minyak yang terbentuk akan tampak tampak dipermukaan. Kemudian dibuka minyak tersebut dari bahan-bahan lain yang mengendap di bawahnya, kemudian memanaskan selama 10-40 menit.
  • Kemudian masukan minyak dalam stoples.

Untuk memperoleh mutu minyak kelapa yang lebih baik, biasanya dilakukan proses pemurnian. Tujuan dari pemurnian adalah untuk menghilangkan kotoran yang larut dalam minyak.

Kotoran-kotoran ini dapat mengandung kompaksi atau suspensi koloid dan terdiri dari getah, resin, zat warna, protein, keton, aldehid, dan komposisi-campuran lain yang menyebabkan rasa yang tidak dihasilkan.

Dengan mengandung asam lemak jenuh yang cukup tinggi, minyak kelapa sebenarnya mengandung minyak yang mengandung nilai kesehatan yang lebih rendah dari minyak kelapa atau minyak jagung yang dapat mencegah naiknya kadar kolesterol dalam tubuh kita.

Asam lemak tidak jenuh dan asam lemak bebas akan mudah teroksidasi oleh oksigen di udara. Oleh sebab itu, minyak kelapa yang lama sekali akan menjadi getir atau tengik karena terbentuknya macam-macam aldehida dan peroksida.

Bau tengik ini bisa dinetralisir dengan menggunakan irisan bawang putih, roti tawar tua, atau irisan kentang. Sebaiknya, minyak disimpan dalam kaleng yang diberi sedikit garam untuk mencegah timbulnya bau tengik.

Itulah beberapa langkah dan Cara Membuat Minyak Goreng Kelapa dengan Mudah dan seharusnya tidak mudah tengik. 

Demikianlah pembahasan kita pada kesempatan kali ini tentang Cara membuat minyak goreng dari kelapa dengan mudah, semoga apa yang saya sampaikan dapat bermanfaat bagi Anda, dan teman teman Anda, ataupun untuk keluarga Anda.

Cara Membuat Minyak Kelapa Sendiri Mudah Tanpa Ribet

Cara Membuat Minyak kelapa – Pada artikel kali ini saya akan mau membuat minyak kelapa sendiri mudah tanpa ribet

Mungkin banyak orang yang sedang mencari cara untuk membuat minyak kelapa sendiri yang mudah, murah tanpa harus membeli dengan harga yang mahal.

Berikut cara untuk mmbuar minyak kelapa alami sendiri, Baca Juga : (Khasiat Minyak Kelapa)(Manfaat Santan Untuk Rambut)(Cara Menggunakan santan Untuk Rambut)

cara membuat minyak kelapa

Cara Membuat Minyak Kelapa

VCO (virgin coconut oil) merupakan produk yang terkeenal saat ini, anda mungkin penasaran cara bikin vco? Bisakah dilakukan di rumah atau dalam skala kecil? Berikut review mengenai cara membuat minyak kelapa secara sederhana.

Pada kelebihan ada empat jenis minyak kelapa, yaitu minyak kelapa olahan, minyak hidrogenasi, fraksinasi dan terakhir minyak kelapa dara atau yang lebih dikenal sebagai minyak kelapa murni (vco).

Perbedaan keempat jenis minyak kelapa ini tergantung pada cara pembuatannya. Nah, minyak kelapa dara atau vco merupakan minyak kelapa yang terbaik, yang diproses dari bahan kelapa matang dengan proses alami tanpa penggunaan bahan kimia apapun.

Untuk kebutuhan sedkit atau rumah tangga, terdapat dua cara membuat minyak kelapa murni yang mudah dilakukan dengan alat sederhana dan murah. Kedua cara tersebut yaitu dengan fermentasi dan cara pemanasan.

Perlu di ingat dalam pembuatan minyak kelapa dengan kedua cara tersebut.

Yang di butuhkan adalah kelapa yang segar dan  sudah matang untuk mendapatkan vco yang berkualitas dan kaya nutrisi.

Untuk membuat minyak kelapa dengan metode fermentasi

Sebaiknya anda memulai dengan jumlah yang sedikit terlebih dahulu. Kupas kelapa yang telah disiapkan. Parut daging kelapa dan segera peras air santan dari parutan kelapa tersebut.

Masukan santan ke dalam botol transparan. Biarkan santan tersebut dalam suhu ruangan selama sehari untuk memisahkan minyak kelapa dengan larutan airnya. Setelah terlihat ada dua bagian terpisah, segera pisahkan minyaknya.

Untuk Pembuatan Minyak Kelapa Dengan Cara Pemanasan

Kalau sudah didapat air santan dari parutan daging kelapa, panaskan santan dalam api keci. Selama pemanasan, aduk secara kontinyu santan tersebut.

Setelah larutan mengental, akan terlihat secercah minyak dari larutan airnya dan anda bisa segera memisahkan minyak yang dihasilkan. Setelah minyak habis, segera dingiinkan dan pindahkan ke kemasan botol.

Setelah kalian mengetahui bagaimana cara membuat minyak kelapa sediri, lebih baik menggunakan cara yang menurut anda mudah

Sebaiknya jika ingin memcoba membuat vco tersebut, mulai dengan jumlah yang sedikit pemula dan reduksi secara bertahap, sehingga dalam proses belajar membuat  vco tersebut bisa diminimalisir.

Itu tadi cara untuk membuat minyak kelapa sendiri dengan mudah tana harus keluar banyak biaya semoga bermanfaat terima kasih

 

© 2019 Belajar dan Berbagi

Theme by Anders NorenUp ↑