Belajar dan Berbagi

Resep, Tips dan Peluang Usaha Sekitar Kita

Tag: bahaya diabetes

Cara Membuat Gulali Gula Pasir Tradisonal Sederhana

Cara Membuat Gulali – Gulali merupakan salah satu makanan tradisional yang sempat eksis pada eranya dulu sebagai jajanan anak dalam bentuk gula. Zaman dulu, jajanan permen memang belum banyak variasinya seperti sekarang ini. Oleh karena itu, anak-anak sangat senang membeli gulali jadul (jaman dulu) yang dijajakan oleh bapak pedagang kaki lima.

Apa Itu Gulali?

Gulali merupakan salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang sangat terkenal pada masanya. Ketika belum banyak permen atau lollipop kemasan seperti sekarang ini, anak-anak lebih menyukai membeli gulali yang dijual oleh pedagang keliling.

Gulali sendiri terdiri dari beraneka macam jenis. Jenis yang paling populer dan mungkin paling tradisional adalah gulali yang dibuat dari gula jawa. Gulali jenis ini memiliki warna coklat kehitaman dan biasanya ditusuk dengan potongan batang kayu. Gulali dari gula jawa ini juga biasanya dicampurkan dengan kacang tanah.

Baca Juga : Peluang Usaha Makanan Ringan !!!

Jenis yang kedua adalah gulali yang terbuat dari gula pasir. Gulali jenis ini lebih berwarna karena para penjual gulali ini biasanya mencampurkan pewarna makanan sehingga membuatnya lebih menarik.

Gulali ini juga dapat dibentuk menjadi binatang sehingga anak-anak kecil semakin menyukainya. Bahkan, gulali ini kadang juga bisa ditiup sehingga menghasilkan siulan layaknya peluit.

Gulali yang selanjutnya dibuat dengan campuran tepung. Para penjual gulali ini biasanya menarik-narik adonan gulali ini sedemikian rupa hingga berbentuk seperti mie atau benang sutra.

Baca Juga : Cara Membuat Arum Manis Tanpa Mesin !!!

Kebanyakan orang menamakan gulali jenis ini dengan sebutan rambut nenek karena bentuknya yang kusut dan acak-acakan mirip seperti rambut seorang nenek-nenek.

Jenis gulali yang terakhir ini dibuat dengan sebuah mesin khusus yang berputar dan menghasilkan serat-serat gula yang halus. Jika serat-serat tadi dikumpulkan, maka akan terlihat seperti sebuah kapas. Di Indonesia, gulali jenis ini lebih populer dengan nama arum manis.

Kini, seiring dengan perkembangan zaman, berbagai macam gulali di atas sudah sulit ditemukan. Namun jika Anda ingin bernostalgia dengan aneka gulali tersebut, maka Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan langkah-langkah yang mudah.

 

Dampak Negatif Terlalu Banyak Mengkonsumsi Gulali

  1. Rongga Gigi
  2. Terasa Lapar Terus
  3. Berat Badan Bertambah
  4. Resistensi Insulin
  5. Diabetes
  6. Obesitas
  7. Kegagalan Sistem Kerja Hati
  8. Kanker Pankreas
  9. Penyakit Ginjal
  10. Tekanan Darah Tinggi
  11. Penyakit Jantung
  12. Kecanduan
  13. Penurunan Kognitif
  14. Tidak Seimbangnya Gizi

Cara Membuat Gulali  – Rasa gulali yang manis dengan warna menggoda, memang sukses memikat hati anak-anak. Bentuk gulali pun sangat unik, ada yang dibentuk menyerupai bunga, mobil, kupu-kupu, bebek, dan masih banyak lagi. Apalagi satu permen gulali biasanya dibandrol sangat murah. Wajar bila banyak anak menyerbu jajanan tradisional ini.

Namun di jaman modern sekarang sulit menemukan para pedangang keliling permen gulali ini mungkin terkikis dengan persaingan oleh permen model lainnya terutama pedagang gulali dan bisa dibentuk macam-macam binatang, kalau permen gulali lainnya banyak tersedia di toko makanan tempo doeloe yang menjual makanan jadul kita diajak untuk bernostalgia menikmati sajian makanan jadoel dan jajanan jaman dulu sewaktu kita masih kecil di masa lalu.

 

Resep Dan Cara Membuat Gulali

cara membuat gulali

Salah satu makanan saat kecil yang masih melegenda hingga sekarang salah satunya adalah gulali. Gulali merupakan hasil olahan berbahan dasar gula yang selanjutnya diberi bahan pewarna makanan dan bahan pelengkap lainnya. Bentuk dan warnanya sangat beragam, tidak heran jika makanan ini mampu membuat siapa saja yang melihat tergoda untuk mencicipinya.

Gulali sangat sering kita jumpai di pasar malam dan tempat – tempat keramaian. Saat ini gulali dibuat dengan berbagai macam variasi seperti gulali rambut nenek, gulali arum manis, gulali kacang, gulali gula pasir, gulali aneka rasa, dan masih banyak lagi.

Bentuknya pun kini sangat banyak macamnya mulai dari gulali menyerupai kapas dan berbentuk lonjong, bentuk bunga, bintang, dan lain sebagainya. Warna yang disajikan juga sangat menarik, umumnya gulali menggunakan pewarna makanan dengan perpaduan warna yang terang.

Jika Anda merasa kesulitan untuk mendapatkan gulali, Anda bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Untuk menciptakan gulali lezat dan menarik ternyata sangatlah mudah.

Bahan-Bahan :

  • Gula pasir 1 kg
  •  Asam citrun 1 sdm
  • Pasta strawberry atau pasta pandan 1 sdm
  • 100 ml air matang

Alat Yang Dipersiapkan:

  • Sediakan wajan besar
  • Sendok makan
  • Satu centong kayu
  • Cara Membuat Gulali

Langkah Dan Cara Membuat :

  1. Masukkan semua bahan yang dibutuhkan ke dalam wajan.
  2. Aduk-aduk adonan sembari dipanaskan dengan api sedang.
  3. Aduk sampai merata menggunakan centok kayu, aduk terus jangan berhenti kurang lebih 10 menit atau sampai gulali matang.
  4. Matikan kompor dengan tetap mengaduk adonan pelan.
  5. Diamkan agar adonan menjadi dingin kurang lebih 15 menit.
  6. Masukkan adonan gulali dalam stoples lalu dinginkan kembali kurang lebih 2 jam.
  7. Gulali siap dibentuk sesuai dengan selera dan kreativitas.

Semoga Bermanfaat

Cara Membuat Gulali Rambut Nenek Enak Dan Manis Yang Legendaris

Cara membuat gulali rambut nenek – Aneka Resep dan Cara Membuat Gulali Tradisional Gulali merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang cukup populer pada masanya. Ketika belum banyak permen atau lolipop kemasan seperti sekarang ini, anak-anak lebih suka membeli gulali yang dijajakan oleh pedagang keliling.

Cara Membuat Gulali Rambut Nenek

Cara membuat gulali rambut nenek merupakan salah satu makanan tradisional Indonesia yang cukup populer pada masanya. Ketika belum banyak permen atau lolipop kemasan seperti sekarang ini, anak-anak lebih suka membeli gulali yang dijajakan oleh pedagang keliling.

cara membuat gulali rambut nenek

Jenis yang paling populer dan mungkin paling tradisional adalah gulali yang dibuat dari gula jawa. Gulali ini memiliki warna coklat kehitaman dan biasanya ditusuk dengan potongan batang kayu. Gulali dari gula jawa ini juga biasanya dicampur dengan kacang tanah. Jenis selanjutnya adalah gulali yang dibuat dari gula pasir.

Dampak Negatif  Arum Manis Bagi Kesehatan

Arum manis merupakan jajanan yang disukai anak-anak, akan tetapi jajanan ini mempunyai beberapa dampak negatif bagi kesehatan tubuh, antara lain :

  1. Kerusakan respon sinaptik
  2. Kerusakan memori
  3. Mengurangi produksi insulin alami
  4. Meningkatkan risiko diabetes
  5. Diet tinggi glikemik dapat menyebabkan jerawat
  6. Meningkatkan risiko penyakit jantung
  7. Kemungkinan depresi Meningkat
  8. Risiko infeksi jamur
  9. Meningkatkan risiko kanker
  10. Menyebabkan obesitas

Permen Gulali Rambut Nenek

Gulali jenis ini terbuat dari gula pasir dicampur dengan tepung. Para pedagang biasanya menarik-narik adonan gulali jenis ini sedemikian rupa hingga berbentuk mirip seperti mi atau seperti benang sutra.

Kebanyakan orang menyebut gulali jenis ini dengan sebutan gulali rambut nenek karena bentuknya yang kusut dan acak-acakan seperti rambut seorang nenek-nenek, sehingga ada yang menyebutnya Gulali Rambut Nenek.

Konon katanya, orang-orang Tiongkok sering menyebut gulali jenis ini dengan sebutan jenggot seekor naga.

Bahan-Bahan :

  1. 250 gr gula pasir
  2. 150 gr tepung terigu
  3. pewarna makanan, jika suka
  4. minyak goreng, secukupnya
  5. air, secukupnya
  6. 2 bh sumpit bambu

Cara Membuat Jajanan Rambut Nenek

  1. Siapkan wajan diatas api kecil, tuang minyak goreng. Masukkan tepung terigu, goreng sambil diaduk-aduk hingga tepung terigu matang dan harum, serta warnanya berubah menjadi agak kecoklatan. Angkat dari api. Sisihkan.
  2. Siapkan panci, masukkan gula pasir, pewarna makanan dan sedikit air, aduk merata. Jumlah airnya perkirakan saja ya, jangan terlalu banyak yang penting bisa membuat gula cukup basah agar gula tidak menjadi karamel.
  3. Panaskan gula diatas api kecil sambil diaduk-aduk hingga gula meleleh dan mencair.
  4. Siapkan loyang datar yang agak lebar, olesi permukaannya dengan minyak goreng.
  5. Angkat gula yang sudah meleleh dan tuangkan ke atas loyang. Tarik-tarik gula menggunakan sumpit, kemudian lipat, tarik lagi, lipat lagi, seperti membuat mie tarik.
  6. Setelah gula yang meleleh kembali memadat dan menjadi elastis (menjadi gulali), lingkarkan gulali dengan cara menyambungkan kedua ujungnya hingga menyatu, sehingga bentuknya menjadi seperti donat.
  7. Tuangkan tepung terigu yang sudah digoreng pada gulali, tarik-tarik gulali menggunakan sumpit bambu dengan cara ditarik berlawanan arah menggunakan sumpit.
  8. Karena lama-kelamaan gulali akan menjadi semakin padat, proses penarikan memerlukan tenaga ekstra dan bantuan alat berupa kayu yang dipatenkan pada meja. Ujung gulali yang satu disangkutkan pada kayu, ujung lainnya kita tarik hingga melar. Sesudah melar, lipatkan menjadi dua lipatan, kemudian tarik hingga melar lagi. Begitu seterusnya hingga didapat bentuk seperti rambut.

© 2019 Belajar dan Berbagi

Theme by Anders NorenUp ↑