Resep Sayur lodeh Sunda adalah masakan khas sunda tepat dari daerah bandung dan sekitarnya. Resep Sayur Lodeh Sunda ini sangat nikmat dan menggoda selera.

Masakan ini terdiri dari beberapa campuran sayuran lengkap, seperti labu siam, terong ungu, terong hijau, terong bulat, kacang panjang, nangka muda, dan tempe khas Indonesia.

Bahan-bahan yang digunakan juga berasal dari daerah sunda, dan pastinya mudah untuk di dapat.

Resep masakan yang manis dan gurih ini sangat menyegarkan dan cocok jika dipadukan dengan telur asin dan ikan tongkol. Dan biasanya dihidangkan bersama dengan sambal terasi pedas agar lebih lezat.

Resep Sayur Lodeh Sunda

Resep Sayur Lodeh Sunda

Bahan-bahan Resep Sayur Lodeh Sunda

  1. 1 buah terong ungu
  2. kacang panjang 1 ikat
  3. 2 buah labu siam
  4. 1 potong tempe

Bahan-bahan Bumbu Halus

  1. 2 sdt ebi kering (rendam air panas sampai empuk)
  2. 4 Bawang putih
  3. 6 Bawang merah (boleh campur dengan bawang biasa)
  4. 4 butir kemiri
  5. terasi 1 sendok teh
  6. 1 sendok teh kencur bubuk
  7. ketumbar bubuk 1 sendok teh
  8. 3 sdt garam

Bahan-bahan Tambahan Resep Sayur Lodeh Sunda

  1. 4 iris tipis lengkuas
  2. daun salam 4 lembar
  3. 3 Cabe merah iris tipis
  4. Cabe hijau 3 buah, iris tipis
  5. 3 batang daun bawang, potong 2 cm.
  6. Gula jawa 3 sendok teh atau 1 sendok makan gula pasir
  7. 2 sdm minyak canola (sayur) untuk menumis
  8. 1/2 kaleng santan kental
  9. 8 cup air

Cara Membuat Resep Sayur Lodeh Sunda

  1. Haluskan bahan bumbu halus dengan menggunakan hand blender atau food processor machine.
  2. Tumis bumbu halus dengan 2 sdm minyak sayur (minyak canola).
  3. Masukkan bumbu tambahan, tumis sampai wangi.
  4. Kemudian masukkan sayuran yang sudah dipotong ke dalam panci yang cukup besar, lalu tambahkan air dan santan kental.
  5. Masak terus sampai sayuran empuk dan matang.
  6. Sajikan.

Itu resep yang pertama, saya pada kali ini akan membagikan 3 resep sayur lodeh sunda yang nikmat.

Nah oleh sebab itu berikut inilah resep yang keduanya.

Resep Sayur Lodeh Sunda

Bahan-bahan Resep Sayur Lodeh Sunda

  1. 5 porsi
  2. 1 buah labu siam besar
  3. 100 gram kacang panjang
  4. 10 cm tempe
  5. secukupnya daun melinjo
  6. melinjo secukupnya
  7. 1 buah jagung manis
  8. santan instan 1 bungkus
  9. wortel 1 buah
  10. secukupnya penyedap rasa
  11. 1 sendok teh garam
  12. gula merah 1 sendok teh
  13. secukupnya Bumbu halus
  14. 4 butir kemiri
  15. 3 siung bawang putih
  16. 4 siung bawang merah
  17. 2 cm lengkuas
  18. 1 sendok teh gula merah
  19. terasi 1/2 sendok teh

Cara Membuat Resep Sayur Lodeh Sunda

  1. Potong dadu labu dan tempe, lalu potong juga kacang panjang dan wortel sesuai selera, keudian cuci bersih.
  2. Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bumbu halus yg telah di tumis sebentar, lalu masukkan sayuran.
  3. Tambahkan santan (Anda dapat memakai santan instan), kemudian Aduk terus sampai sayuran empuk.
  4. Beri garam, penyedap rasa, gula merah, Lalu cicipi. Dan sayur lodeh siap di santap

Resep Sayur Lodeh Khas Sunda

Bahan-Bahan Dan Bumbu Sayur Lodeh Kental Khas Sunda

  1. Labu siam ukuran besar, 1 buah. Kupas dan cuci bersih, kemudian potong-potong bentuk dadu.
  2. Terong ungu, 1 buah. Cuci bersih dan potong-potong bentuk dadu.
  3. Jagung manis, 1 buah. Cuci bersih, kemudian potong-potong dengan ukuran yang tidak terlalu besar.
  4. Kacang panjang, 150 gram. Cuci bersih, kemudian potong-potong. Jangan terlalu pendek atau pun terlalu panjang.
  5. Buah dan daun melinjo. Sesuaikan jumlahnya sesuai selera. Bila Anda memiliki asam urat, Anda bisa menghilangkan atau melewati bahan yang satu ini.
  6. Tomat segar, 1 buah. Cuci bersih, kemudian potong-potong.
  7. Santan kental, 200 ml yang diambil dari setengah butir kelapa.
  8. Air, 400 ml.
  9. Garam, secukupnya.
  10. Gula merah sisir, secukupnya.
  11. Penyedap rasa, secukupnya. Lebih baik lewati bahan yang satu ini untuk hasil makanan yang lebih sehat.
  12. Minyak, secukupnya.

Bahan-bumbu Halus Resep Sayur Lodeh Sunda

  1. Kemiri, 4 butir.
  2. Lengkuas, 2 cm.
  3. Gula merah, 1 sendok teh.
  4. Terasi, ¼ sendok teh. Opsional, jika tidak suka boleh menghilangkannya.
  5. Bawang merah, 4 siung.
  6. 3 siung Bawang putih.

Cara Membuat Sayur Lodeh Kental Khas Sunda

  1. Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak.
  2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis sampai aromanya tercium. Aduk terus sampai bumbu tersebut matang.
  3. Setelah matang, angkat dan sisihkan.
  4. Siapkan kembali wajan atau panci masak berukuran lebih besar.
  5. Didihkan air yang telah disiapkan. Setelah mendidih, masukan semua sayuran yang sudah dipotong-potong.
  6. Biarkan sampai sayuran terlihat layu dan hampir matang.
  7. Setelah itu, tuangkan bumbu yang sudah ditumis tadi berikut garam, gula merah sisir, tomat, serta santan kentalnya.
  8. Aduk-aduk perlahan agar santan tidak pecah. Anda juga bisa mencicipinya agar mendapatkan rasa yang sesuai selera.
  9. Setelah santan mendidih dan sayuran matang, sayur lodeh bisa segera diangkat untuk disajikan dalam tempat penyajiannya.
  10. Sajikan sayur lodeh bersama nasi panas, tempe atau tahu goreng, ikan asin, dan sambal terasi untuk penyajian yang sesuai dengan ciri khas hidangan Sunda.

Karena sayur lodeh ini mengandung santan, maka bagi penderita maagh atau yang memiliki kolesterol sebaiknya kontrol porsinya agar Anda bisa menikmatinya tanpa mengganggu kesehatan.

Atau, bagi yang ingin menikmati sayur khas Sunda lainnya selain sayur lodeh tersebut, yang tidak mengandung santan bisa mencoba sayur asem. Kuah tanpa santannya memiliki rasa asam yang begitu segar, pas jika disajikan untuk makan siang.

Sekian kumpulan resep sayur lodeh yang dapat saya sampaikan pada kesempatan kali ini, semoga dengan resep ini dapat membantu Anda.