Pada kali ini saya akan membagikan Resep Lele Mangut Kemangi yang sudah terkenal lezat dikalangan masyarakat. Masakan lele mangut kemangi adalah makan lezat dengan bahan dasar ikan lele yang dimasak dengan rempah-rempah pilihan.

Ciri khas dari resep lele mangut kemangi adalah daun kemangi yang digunakan sebagai rempah-rempah dalam membuat lele mangut kemangi.

Bahan-bahan yang di perlukanpun mudah untuk di dapat dan proses pembuatan-nya cukup sederhana. Oke langsung saja kalian simak resep-nya di bawah ini.

resep lele mangut kemangi

Bahan-bahan Resep Lele Mangut Kemangi

  1. ikan lele 3 ekor .
  2. kemangi 1 ikat .
  3. cabe rawit merah 13 buah.
  4. bawang merah 7 buah / siung.
  5. 5 buah bawang putih.
  6. jahe 1 ruas.
  7. lengkuas 1 ruas.
  8. kunyit 1 ruas.
  9. serei 1 batang.
  10. daun salam 2 lembar .
  11. 3 lembar daun jeruk.
  12. kemiri sangrai dua buah.
  13. 1 sendok makan ketumbar.
  14. merica 1/2 sendok makan.
  15. santan kara kecil 1 bungkus.
  16. jeruk nipis dua buah.
  17. 1 sendok makan garam.
  18. gula pasir 1/2 sendok makan.
  19. 2 gelas air putih

Cara Membuat Resep Lele Mangut Kemangi

  1. Bersihkan ikan lele lalu potong 2 bagian lalu rendam dgn air jeruk 10 mnt bilas beri garam
  2. Goreng lele hingga mateng tp jgn terlalu kering
  3. Bahan yg dihaluskan bawang merah,bawang putih,cabe,merica,ketumbar,jahe,kunyit,lengkuas,kemiri
  4. Tumis semua bumbu yg sdh dihaluskan masukkan serai,daun salam,daun jeruk buang batang tengahnya masak hingga harum & mateng
  5. Setelah itu masukkan santan dan beri air putih,masukkan garam,gula pasir aduk2 hingga rata biar santannya gak pecah
  6. Baru masukkan daun kemangi koreksi rasanya yah
  7. Setelah itu baru deh masukkan ikan lelenya masak hingga bumbunya meresap dan siap deh di hidangkan

Kandungan Gizi Yang Dimiliki Ikan Lele

Berikut ini adalah kandungan gizi yang terdapat pada ikan lele.

1. Lemak Dalam Ikan Lele

Ikan lele mengandung lemak sebesar 1,1 gram/100 gram.  Jika kita teliti lemak pada daging sapi atau daging ayam jumlah nya lebih banyak dari pada ikan lele. Dan perlu Anda ingat cara terbaik untuk memasak ikan lele agar kandungan asam omega 3 nya tidak hilang adalah dengan cara di kukus..

2. Protein Dalam Ikan Lele

Selain daging sapi dan daging ayam, apakah kalian tahu?, ternyata ikan lelepun memiliki Kandungan protein yang banyak yaitu sekitar 18,7 gram/100 gram.

3. Vitamin B Dalam Ikan Lele

 Kandungan gizi lele lainnya adalah vitamin B. Di dalam daging lele, terdapat kandungan tiamin (Vitamin B1) sebesar 0,1 mg, serta riboflavin (Vitamin B2) sebesar 0,05 mg.

4. Fosfor Dalam Ikan Lele

Daging Ikan Lele juga mengandung fosfor sebanyak 260 miligram / 100 gram danging ikan lele. Nah dengan kandungan fosfor sebanyak itu Anda dapat memenuhi 30 % kebutuhan sehari-hari.

Selain kandungan manfaat ikan lele diatas ternyata ikan lele juga memiliki kandungan kalsium, zat besi, natrium, dan niasin.

Ada yang kurang rasa-nya jika kalian tidak mengetahui manfaat ikan lele bagi kesehatan tubuh, oleh karena itu simak manfaat ikan lele berikut.

Manfaat Ikan Lele Bangi Kesehaan

Berikut ini adalah manfaaat ikan lele bagi kesehatan tubuh.

1. Rendah Kalori Dan Lemak

Dalam 100 gram porsi ikan lele hanya mengandung sekitar 122 kalori dan 6,1 gram lemak.

Meski rendah kalori dan lemak, penting bagi kalian untuk memperhatikan porsi makan sekaligus cara mengolahnya. Agar kadar kalori, kolestrol, dan lemak dalam ikan lele tidak meningkat.

Kalian bisa mencegah hal tersebut dengan menghindari cara mengolah ikan lele dengan cara digoreng. Sebagai cara memasak alternatif cobalah memasak dengan cara dikukus, direbus (dijadikan sup), dipanggangn atau dibakar. Selain itu, ada baiknya kalian memvariasikan pilihan lauk pauk kalian setiap hari. Semakin bervariasi, semakin kaya dan seimbang pula asupan nutrisi bagi tubuh keluarga kalian.

2. Sumber Protein-nya Lengkap

Ikan lele mengandung protein sebanyak 15,6 gram dalam setiap satu ekor ikan lele sehingga dapat memenuhi kebutuhan asam amino yang dibutuhkan tubuh kalian. Protein berkualitas tinggi tersebut membantu tubuh kalian membangun massa otot tanpa lemak. Tidak hanya itu, kandungan protein dalam ikan lele juga membantu meningkatkan efektivitas fungsi kekebalan tubuh kalian.

Jika kalian ingin mencoba makanan yang berprotein tinggi contoh nya seperti sayur brongkos, sayur tahu santan, sayur santan, dan sebagainya untuk meningkatkan masa otot agar lebih cepat berkembang.

3. Sumber Vitamin B-12

Ikan lele memiliki kadar vitamin B-12 yang sangat tinggi. Satu ekor ikan lele sudah diketahui memiliki 40% asupan vitamin B-12 yang direkomendasikan setiap hari. Sebagai bagian dari vitamin B, vitamin B-12 pada ikan lele sangat penting untuk membantu memecah makanan yang kalian konsumsi sebagai energi. Bukan hanya itu vitamin yang ikut larut dalam air juga berperan penting untuk fungsi otak, sistem saraf, dan pembentukan darah.

4. Rendah Merkuri

Hampir semua ikan mengandung merkuri. Merkuri ialah sejenis logam berat hasil buangan dari limbah rumah tanggga dan pabrik. Di dalam air, merkuri berubah menjadi zat yang disebut dengan metilmerkuri yang berikatan dengan protein dalam otot ikan.

Jika kalian mengonsumsi ikan atau makanan laut lainnya yang mengandung merkuri, maka kandungan merkuri dalam daging ikan akan masuk ke dalam tubuh kalian. Merkuri yang menumpuk dalam tubuh dalam jangka waktu yang lama dapat menyebabkan gangguan kesehatan, seperti keracunan merkuri sampai kerusakan saraf, terutama pada bayi dan anak-anak.

Untung ada kabar baiknya Environmental Protection Agency menetapkan ikan lele sebagai salah satu ikan yang paling banyak dikonsumsi dan rendah merkuri.

Meski demikian, membatasi konsumsi ikan lele dianjurkan untuk mengurangi risiko kalian terkena paparan merkuri. Terutama apabila kalian sedang hamil, karena kadar merkuri yang tinggi dapat membahayakan janin kalian. Biasa-nya, ikan lele aman untuk dikonsumsi sebanyak dua sampai tiga kali dalam seminggu.

5. Mengandung Asam Lemak Sehat

Rutin makan ikan lele bisa meningkatkan asupan asam lemak omega-3 dan omega-6 dalam tubuh. Hal ini terjaadi karena satu ekor ikan lele memiliki 220 mg asam lemak omega-3 dan 875 mg asam lemak omega-6. Kedua nutrisi ini sangat berperan dalamfungsi kognitif dan kesehatan jantung.

Meski demikian, penelitian mengungkap, asam omega 6 dapat memengaruhi proses pembekuan darah dan rentan terhadap proses oksidasi. Karena hal tersebut asam omega 6 dapat meningkatkan risiko penggumpalan darah.

Oleh karena itu untuk mengambil manfaat ikan lele sekaligus menekan risikonya, sebaik-nya batasi mengkonsumsi ikan lele dengan sewajarnya saja.

Sekian informasi yang bisa saya bagikan pada Anda tentang Resep Lele Mangut Kemangi, semoga apa yang saya sampaikan dapat bermanfaat bagi Anda, teman-teman Anda, dan keluarga Anda.

Jika dirasa artikel ini bermanfaat silahkan share artikel ini ke teman-teman ataupun keluarga Anda.