Resep Klapertart Original kukus khas Manado adalah salah satu dari banyak jenis resep kue lezat khas Manado yang dibuat dari bahan dasar kelapa.

Resep Klapertart Original tersedia dalam beberapa variasi rasa dan bentuk sesuai dengan selera orang yang menginginkan-nya dan selera orang yang memasak-nya.

Klapertart adalah kue yang mengandung kalori yang cukup tinggi. Tapi bnayak pengusaha klapertart yang mencari campuran adonan yang lebih rendah jumlah kalorinya.

Sejarah kolonialisme di Hindia Belanda kebanyakan sebenarnaya yaitu tentang sejarah makanan, perjamuan makan, dan politik makan. Banyak kuliner Indonesia yang mengadaptasi kuliner Belanda. Salah satukuliner warisan kolonialisme adalah Klapertart.

Banyak orang mengira bahwa Resep Klapertart Original kukus adalah kue asli Indonesia. Padahal klapertart ini berasal dari Belanda yang diambilnya oleh para pedagang Belanda sendiri.

Kata klapertart diambil dari bahasa Belanda Tart yang berarti Kelapa. Klapertart dengan adonan custard mempunyai cita rasa manis dan gurih karena menggunakan santan. Kelapa muda, kenari dan kismis sudah menjadi bahan yang wajib di dalamnya.

Karena pada waktu itu persebaran-itu hanya sampai ke Manado saja, maka sampai saat ini Klapertart hanya tersebar di daerah Manado. Karena itu pula Klapertart disangka sebagai makanan khas Manado.

Untuk itu langsung saja, kalian ikuti panduan Dibawah ini

Bahan-bahan Resep Klapertart Original Kukus Antara Lain

  1. Tepung maizena sebanyak 75 gr
  2. Tepung terigu sebanyak 3 sdm
  3. Kelapa muda sebanyak 225 gr
  4. Susu kental manis sebanyak 250 gr
  5. Susu cair sebanyak 700 ml
  6. Kuning telur sebanyak 3 btr
  7. Vanilla essens sebanyak ¼ sdt
  8. Gula pasir sebanyak 225 gr
  9. Mentega sebanyak 250 gr
  10. Garam sebanyak ¾ sdt
  11. Agar klapertart terlihat elegan dan lebih nikmat cobalah tambahkan topping yang enak, dan di bawah ini adalah toping yang wajib ada dalam klapertart original kukus.

Topping Resep Klapertart Original Kukus

  1. Kismis sebanyak 150 gr
  2. Kenari sebanyak 60 gr, potong kecil
  3. Kayu manis bubuk sesuaikan
  4. Untuk topping klapertart original kukus bisa disesuaikan dengan selera kamu sendiri.

Setelah bahan-bahan di atas sudah siap mari kita masuk pada tahap selanjut-nya yaitu cara pembuatan-nya.

Cara Membuat Resep Klapertart Original Kukus

resep klapertart original

  1. Campurkan susu kental manis dengan susu cair, lalu aduk hingga rata. Buat adonan lagi di wadah yang berbeda, campurkan tepung terigu dengan air sedikit saja sudah cukup lalu aduk sampai encer. Tapi usahakan adonannya jangan terlalu encer.
  2. Kocok kuning telur hingga halus dan mengembang. Jika kuning telur telah halus dan mengembang, lalu campurkan tepung terigu, dan mentega ke dalam susu, aduk hingga rata dan rebus adonan hingga matang.
  3. Tunggu sampai adonan mendidih dan kental. lalu ditambahkan vanilla essens dan potongan buah kelapa menjadi rebusan adonan, terus aduk sampai matang. Angkat lalu dinginkan.
  4. Siapkan loyang yang sudah selesai dengan alumunium foil, tuangkan adonan ke loyang terus taburi dengan kismis, kayu manis dan kenari sampai rata. Lalu Kukus loyang selama setengah jam atau sampai matang lalu angkat.
  5. Klapertart original Kukus khas Manado siap di hidangkan.

Bentuk kue ini terkesan mewah, jadi banyak orang yang menyebutnya dengan klappertaart. Walau terkesan sebagai kue makanan penutup khas Manado tetapi bahan-bahannya masih di dominasi oleh bahan lokal.

Rasanya yang nikmat membuat kue ini sudah dikenal oleh para pecinta kuliner nusantara. Bagi kalian yang berkunjung ke Manado, tidak ada yang salah kalau membeli klapertart untuk dijadikan oleh-oleh keluarga dan teman-teman.

Karena rasanya yang akrab di lidah orang Indonesia, kini banyak yang menjual di kota-kota besar Indonesia, termasuk Jakarta.

Bahan-bahannya mudah di buat dan cara membuatnya tidak sulit. Sangat memungkinkan jika dibuat sendri di rumah, tanpa harus membeli di Manado.

Namun yang perlu kamu perhatikan, klapertart ini adalah kue yang berkalori cukup tinggi. Lebih nikmat dapat dijadikan atau disiasati dengan mencari adonan yang lebih rendah kalorinya. Beberapa jenis klapertart sekarang sudah banyak yang berbahan lemak rendah kalori.

Dan cara memasak klapertart yang paling banyak di gemari yaitu ada dua cara, berikut inilah cara-cara tersebut.

Beberapa Cara Memasak Resep Klapertart Original Kukus.

  1. Ada yang di panggang dan ditambah roti, maka hasil klapertart-nya akan padat, bisa dipotong seperti kue taart pada umumnya.
  2. Dengan cara di kukus, dengan cara ini maka hasil klapertart-nya memiliki tekstur yang begitu lembut, seperti makan custard yang langsung meleleh begitu dimasukkan ke mulut.

Klapertart original kukus ini paling enak disantap dalam kondisi dingin jadi tidak boleh dibiarkan lama di luar pendingin, dan juga akan lebih enak apabila ditemani oleh minuman es campur santan yang manis dan gurih.

Selain dari rasa klepertart yang nikmat dan lembut, klapertart memiliki kandungan kalori yang cukup tinggi, sehingga cocok untuk kalian sajikan klapertart sebagai makanan enak nikmat nasi dikala kalian yang sedang diet.

Nah, bagi kalian yang mau klapertart rendah kalori, kalian masih bisa menikmatinya dengan menggunakan bahan-bahan rendah kalori pula.

Pada kesempatan kali ini, pembahasan panduan yang akan kami bagikan adalah Resep Klapertart Original kukus yang rasanya tak kalah lezatnya dengan klapertart panggang.

Agar kalian dapat membuat klapertart yang berkualitas kalian juga harus memerhatikan bahan-baku nya, dan berikut ini adalah tips-tips memilih bahan-baku klapertart.

5 Tips Cara Memilih Bahan-bahan Resep Klapertart Original Kukus Yang Berkualitas

1. Tambahkan Tepung Terigu

Adonan klapertart di luaran sana sungguh beragam jenis-nya. Ada yang menggunakan tepung maizena saja, ada juga yang menggunakan campuran dari tepung maizena dan terigu. Yang paling tepat yaitu menggunakan tepung terigu.

Terigu membuat kue klapertart original kukus tidak berkulit. Maksudnya, tidak ada lapisan kering di permukaan klapertart. Jadi klapertart bisa lembut maksimal.

Selain dibuat klapertart, terigu juga dapat kita gunakan sebagai bahan untuk membuat biskuit kelapa rumahan yang tidak kalah enak nya.

2. Pilih Kelapa Muda Yang Pas Matangnya

Namanya juga tart kelapa, pastinya kelapa yang digunakan dalam klapertart jadi bahan yang sangat penting.

Pilih kelapa muda yang pas matangnya, tidak terlalu muda karena dagingnya sedikit, tidak terlalu tua juga karena dagingnya akan keras.

Mintalah penjual kelapa memilihkan kelapa muda yang berdaging tebal.

3. Rendam Dulu Kismis

Saat kita membuat klapertart, kita biasanya menaburkan kismis di atas permukaannya. Ingat selalu rendam dulu kismis dalam air hangat selama 15 menit karena rasanya jadi segar tidak terlalu manis. Dan kismis-nya pun tidak hangus atau keras karena terpanggang.

4. Masukkan Kismis Setelah Setengah Matang

Karena kismis mempunyai kandungan gula yang tinggi sehingga lebih mudah kering dan gosong.

Karena itulah, kismis dan kenari sebagai topping klapertart sebaiknya dimasukkan setelah klapertart setengah matang.

Misalnya, panggang dulu klapertart selama kurang lebih 30 menit.

Setelah itu baru kalian taburkan kismis, kenari dan meringue.

Baru panggang lagi selama 20 menit agar kue klapertart matang sempurna.

5. Pakailah Meringue Diatas Klapertart

Klapertart seringkali menggunakan meringue di atasnya agar menambah cita rasa-nya menjadi lebih lezat.

Meringue yaitu putih telur yang dikocok kemudian dioven.

Rasanya seperti busa lembut yang meleleh di lidah pasti akan sangat cocok di padukan dengan kue klapertart.

Nah, supaya membuat meringue berhasil, gunakanlah putih telur segar dan berkualitas baik.

Kocok terbidahulu putih telur sampai setengah mengembang, baru kemudian tambahkan gula pasir agar mempunyai rasa manis.

Kalau putih telur langsung kalian kocok bersama gula, maka putih telur tidak akan mengembang.

Ingat juga, yang paling penting gunakan gula pasir yang berwarna putih agar warna meringue tidak kusam. Usahakan juga jangan menggunakan gula tepung.

Resep Klapertart Original sekarang sudah sangat berkembang ada klapertart rasa durian, greentea, cokelat, sampai kopi pun sudah ada.

Tapi jangan khawarir karena 5 tips di atas bisa kita gunakan pada Resep Klapertart Original apa pun jenisnya dan klapertart yang kita buat bisa seenak yang kita beli di pasaran.

sekian resep klapertart original yang dapat saya sampaikan semoga dapat bermanfaat bagi Anda.