Pada artikel sebelumnya telah membahas resep cake coklat lumer kukus, untuk artikel kita kali ini akan membahas mengenai resep gurame bakar pedas manis yang tentu saja membuat kita jatuh hati. Sebelum memasuki pembahasan mengenai resep gurame bakar pedas manis ada baiknya kita mengetahui ciri dari ikan gurame serta cara memilih ikan gurame agar tidak salah dalam memilih atau mengolah gurame.

Yuk kita bahas mengenai ciri dari ikan gurame.

Ciri Ikan Gurame

  • Ikan gurame mempuyai badan yang berbentuk pipih namun juga lonjong serta memiliki daging yang tebal.
  • Pada mulutnya, ikan gurame memiliki ukuran yang kecil namun mulut tersebut dapat di moncongkan
  • Terdapat sisik pada bagian tubuhnya yang berukuran besar dan juga bagian kepala sisik tersebut memiliki tekstur yang agak kasar pada bagian tepinya.
  • Ikan gurame miliki gigi yang terletak pada bagian rahang yang berukuran kecil. Namun ia juga memiliki gigi yang terletak pada bagian luar yang memiliki ukurannya lebih besar.
  • Terdapat duri pada bagian sirip punggung dan juga sirip duburnya. Apabila umur ikan gurame semakin tua maka duri tersebut akan semakin membesar.
  • Pada bagian perut ikan gurame terdapat benang yang cukup panjang yang memiliki fungsi sebagai indera peraba.
  • Ikan gurame memiliki sirip ekornya yang berwarna kuning ataupun perak yang terdapat pada bagian tepian siripnya
  • Untuk bagian sirip atas dan juga bawah, ikan gurame memiliki bintik hitam tepatnya pada bagian pangkal siripnya

Cara untuk memilih ikan gurame yang segar

  • Memilih ikan hidup dan juga segar. Hal ini memiliki tujuan agar citra rasa tetap terjaga apabila ingin dimasak. Apabila anda mendapatkan ikan gurame yang masih hidup dan juga segar maka rasa nikmat serta rasa gyrih pada ikan akan lebih terasa dibandingkan dengan ikan yang telah lama mati.
  • Memilih ikan beku. Apabila tidak dapat menemukan ikan gurame yang hidup dan segar maka lebih baik memilih ikan gurame yang beku. Hal ini dikarenakan keadaan beku tersebut dapat menjaga rasa segar serta cita rasa dari ikan.

Cara membersihkan ikan gurame

  • Bersihkan ikan gurame dengan cara membersihkan bagian sisik dari ikan pada bagian luar hingga bersih. Bersihkan dari bagian kepala hingga ke bagian ekor kemudian buang bagian insang serta kotoran di dalam perutnya. Kemudian bersihkan ikan dengan menggunakan air yang mengalir.
  • Lalu ikan dipotong sesuai selera.
  • Selanjutnya agar menghilangkan bau anyir dari ikan yaitu dengan langkah pertama menyediakan wadah. Wadah tersebut diisi dengan 1 sdt garam, air perasan 1 butir jeruk nipis. Kemudian masukkan ikan gurame yang sudah dicuci ke wadah tersebut lalu wadah diberi air hingga ikan gurame terendam. Diamkan ikan selama kurang lebih 30 menit.

 

Resep Gurame Bakar Pedas Manis

Bahan Utama Resep Gurame Bakar Pedas Manis

  • Ikan gurame (bisa ganti ikan lain, ikan air tawar/ ikan laut)
  • Garam secukupnya
  • 1 jeruk nipis, diperas airnya
  • 7-9 sdm kecap manis
  • 1 asam sundai/asam Jawa/jeruk nipis

Bumbu ini digunakan untuk 500 gr hingga1 kg ikan atau maksimal 2 ekor ikan  dengan berat 500 gr

Bumbu Halus

  • 3 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 1/2 sdt garam
  • 6 cabai rawit (dapat ganti dengan cabai merah keriting dan bersifat optional saja)
  • 1/2 ruas jahe
  • 8 cabai merah keriting, sesuai selera
  • 1 cm kunyit dibakar
  • 3 butir kemiri disangrai
  • 1 sdt gula pasir
  • Sedikit lada bubuk (optional)
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
  • 100 ml minyak goreng untuk campuran

Cara Membuat Resep Gurame Bakar Pedas Manis

  1. Langkah pertama yang dapat dilakukan yaitu dengan membersihkan ikan, lalu ikan dilumuri dengan menggunakan garam dan juga jeruk nipis, kemudian ikan didiamkan selama kurang lebih 15 menit lalu ikan dicuci kembali serta ikan ditiriskan.
  2. Kemudian siapkan bumbu dan dihaluskan. Lalu campurkan bumbu yang dihaluskan sebelumnya bersama dengan kecap manis dan juga air asam sundai atau dengan asam Jawa, lalu bumbu diaduk rata dan koreksi rasa dari bumbu, sebaiknya rasa dri kecap manis harus lebih terasa.
  3. Setelah itu ikan gurame dilumuri dengan campuran dari bumbu halus ke seluruh bagian permukaan dari ikan hingga merata. Lalu beri sedikit margarine.
  4. Kemudian ikan didiamkan selama kurang lebih 15-30 menit supaya bumbu yang dilumuri dapat lebih meresap ke dalam ikan.
  5. Langkah selanjutnya yaitu ikan gurame dibakar dengan menggunakan alat pemanggang listrik atau alat pemanggang lainnya. Bakar ikan gurame hingga matang seluruhnya. Ikan gurame dibakar dengan mengolesi bumbu, bumbu tersebut harus diolesi sekitar 2- kali hingga rata.
  6. Setelah matang, ikan gurame bakar pedas manis telah siap untuk disajikan.

 

Yap, itulah ciri ikan gurame serta langkah pembuatan resep gurame bakar pedas manis yang nantinya bakal bikin Anda jatuh hati. Selain itu Anda juga bisa mecoba resep gurame bakar lainnya, resep sosis bakar sebagai ide bisnis sosis bakar dan juga resep masakan lain yang tak kalah enak serta mudah dibuat. Semoga resep yang diberikan bermanfaat dan selamat mencoba.