Pada artikel ini akan dijelaskan tentang resep daging cincang berkuah. Jika anda bosan dengan menu makan daging yang tidak berkuah, sekarang anda dapat membuat menu makanan yang berkuah dan bergizi.

Jika bisanya cara masak daging cincang itu tidak ada kuahnya tetapi resep yang satu ini berbeda dengan yang lainnya karena daging cincang ini di olah dan di beri kuah sedikit.

Daging cincang ini berasal dari daging sapi yang di giling kemudian di olah menjadi makanan yang enak dan daging cioncang ini dapat di olah menjadi berbagai bentuk makanan.

Daging adalah bagian lunak pada hewan yang tersusun dari serat-serat yang sangat kecil, masing-masing berupa sel yang disatukan oleh jaringan ikat, membentuk berkas ikatan yang pada kebanyakan daging jelas kelihatan lemak, pembuluh darah, dan urat syaraf.

Yang biasa dikelompokan menjadi beberapa jenis seperti daging sapi, daging ayam, daging kerbau, daging kambing, daging unta dll. Tetapi yang sering kita jumpai yaitu daging sapi. Daging sapi merupakan daging yang diperoleh dari otot-otot sapi yang biasa dan umum digunakan untuk keperluan konsumsi makanan.

Penggunaan daging ini berbeda-beda tergantung dari cara pengolahannya. Sebagai contoh makanan khas luar, daging iga  digunakan secara mayoritas mayoritas di Eropa dan di Amerika Serikat sebagai bahan pembuatan steak sehingga bagian sapi ini sangat banyak diperdagangkan.

Resep Daging Cincang Berkuah

Resep Daging Cincang Berkuah

 

Cincang daging masakan padang adalah salah satu menu yang wajib ada di rumah-rumah makan Padang. Di Sari Bundo sendiri tentu saja tersedia olahan daging sapi yang dipotong-potong (cincang) kecil-kecil kemudian dijadikan gulai yang tentu saja nikmat. Tapi tetap jangan terlalu sering makan cincang daging padang ini yah, karena bisa meningkatkan kolesterol, hehe.

Daging yang dijadikan cincang biasanya bagian yang mengandung banyak lemak. Selain daging sapi, biasanya ada juga yang menggunakan daging kambing sebagai bahan utama gulai cincang daging padang ini. Melihat bentuknya saja, serasa air liur kita langsung menetes, belum lagi aroma bumbu yang sangat wangi dan khas pasti membuat gairah makan Anda membara. Berikut ini adalah cara membuat gulai daging sapi cincang berkuah:

  • 500 gram daging sapi campur tetelan
  • 2 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai digeprek
  • 3 cm lengkuas digeprek
  • 1 buah pekak/bunga lawang
  • 1 buah kapulaga
  • 2 butir cengkeh
  • 3 cm kayu manis
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • Secukupnya minyak untuk menumis
  • 1 bungkus santan
  • 1200 ml air

Bumbu Halus :

  • 6 buah cabe merah besar
  •  3 siung bawang putih
  •  2 cm jahe
  •  3 butir kemiri
  •  1 sdt ketumbar
  •  1/2 sdt pala
  • 6 butir bawang merah
  • 1/4 sdt jinten

 Cara Membuat Gulai Daging Sapi Cincang Berkuah

  1.  Pertama yang dilakukan yaitu merebus daging dan tetelan dengan air secukupnya hingga setengah matang, kemudian cincang atau potong-potong agak kecil.
  2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan lengkuas hingga harum. Masukkan potongan potongan  daging ke tetelan lalu tuangkan air, masukkan pekak, kapulaga, cengkeh beserta kayu manis, aduk rata dan masak hingga benar-benar mendidih.
  3.  Tuang santan. aduk-aduk agar santan tidak pecah, lalu tambahkan garam dan gula pasir serta aduk-aduk sambil cicipi rasanya.
  4. Lanjutkan memasak hingga kuah agak menyusut dan mengental, santan mengeluarkan minyak dan kuah berubah warna. Matikan api, angkat gulai sapi Padang dan tuang dalam mangkuk saji.

Itulah ulasan tentang cara membuat daging cincang berkuah. Jangan lupa untuk mencobanya di rumah yaa!!