Berikut artikel kali ini resep bumbu sate padang ayam yang mudah dan tentunya bikin nagih pastinya. Bikin Penasarankan bagaimana rasanya? Silahkan lihat cara membuat sate padang ayam dan kuah nya dibawah ini.

1. Definisi Sate Padang

resep bumbu sate padang ayam

Sate Padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatra barat, ialah  Sate Padang, sate padang panjang dan sate pariaman

Bumbu sate Padang memakai bahan daging sapi, lidah, atau jerohan (jantung, usus, dan tetelan) dengan bumbu kuah kacang kental (mirip bubur) ditambah cabai yang banyak sehingga rasanya pedas.

Sate padang panjang dibedakan dengan kuah sate nya yang berwarna kuning sedangkan sate Pariaman kuahnya berwarna merah. Rasa kedua jenis sate ini juga berbeda. Sedangkan sate tersebut mempunyai bermacam jenis rasa perpaduan kedua varian sate tersebut.

2. Resep Bumbu Sate Padang  Ayam

Bahan-Bahan:

  • 1 Pcs Ayam segar
  • 1 Sereh  dimemarkan
  •  2  Daun salam
  • 1 Daun kunyit
  • 1  Daun jeruk
  •  3 Ruas jari dewasa Lengkuas
  •  2  Pcs Bunga lawang
  •   4  PcsCengkeh
  •  2  Kapulaga
  •  1 Pcs Kayu manis
  • Kaldu bubuk rasa ayam secukupnya sesuai selera.
  • Gula pasir dan garam dapur beryodium secukupnya
  • Air bersih secukupnya sesuai kebutuhan.
  • 3 sampai 4 sendok makanMinyak goreng

Bahan Bumbu Sate Padang Ayam:

  • 5 pcs Bawang merah
  • 4 pcs Bawang putih
  • 2 ruas jari Kunyit
  •  1 Jahe ruas jari dewasa
  • 120 sampai 150 gram Cabai merah keriting secukupnya
  • 1/4 sendok makan Jinten
  •  1/4 sendok makan Merica butiran secukupnya
  •  1/2 sendok kecil Ketumbar bubuk secukupnya

Cara Membuat Bumbu Sate Padang Ayam:

  1. Cucilah daging ayam sampai bersih, lalu potong-potong hingga membentuk kotak-kotak
  2. Uleg atau blenderlah beberapa aneka bumbu sate diatas seperti cabai, jinten, jahe, kunyit dan lainnya hingga halus.
  3. Setelah itu siapkan wajan dengan minyak secukupnya lalu masukkan bumbu bersama dengan daun jeruk, lengkuas, daun salam dan daun kunyit kemudian aduk aduklah hingga tercium bau harum khas.
  4. Masukkan cengkeh, kapulaga, bunga lawang, kayu manis lalu aduk aduk kembali sebentar sampai tercampur rata.
  5. Lalu masukkan potongan daging ayam tadi lalu aduk aduk kembali sampai rata dan berubah warna.
  6. Masukkan air secukupnya lalu aduklah sebentar dan rebuslah dengan ditututp pancinya kurang lebih selama 15 samnpai 20 menit.
  7. Kemudian masukkan garam dapur bersama dengan kaldu bubuk dan gula lalu aduklah kembali hingga merata.
  8. Setelah meresap angkatlah ayam tersebut  kemudian saringlah mengunakan air bekas rebusan untuk membuat kuah sate padangnya lalu sisihkan.
  9. Tiriskan potongan-potongan  daging ayam sebentar lalu masukkan ke tusuk sate dengan rapihingga habis.
  10. Siapkan bakaran atau bisa juga menggunakan wajan anti lengket yang telah  diolesi dengan sedikit minyak atau margarin.
  11. Lalu bakarlah hingga  matang setelah itu hidangkan diatas piring.

Bahan Resep Kuah Sate Padang Ayam:

  • 1 gelas air bersih secukupnya
  • 2 pcs Daun bawang .
  • 10 sdk makan tepung beras secukupnya
  • Sisa air kaldu bekas rebusan daging ayam nya nanti.

Cara Membuat Kuah Sate Padang Ayam:

  1. Rebuslah kembali sisa air kaldu bekas rebusan ayam tadi sampai mendidih.
  2. Sambil nunggu, campurkan air dan tepung berasnya setelah itu  aduk aduk sampai tercampur rata.
  3. Setelah mendidih, tuangkan larutan tepung beras tadi lalu aduk aduk bersama air kaldu sampai tercampur sempurna dan kental.
  4. Tes rasa, kalau perlu masukkan kembali garam, bubuk atau tambahkan air supaya pas kekentalannya.
  5. Siap untuk disiramkan diatas sate padang dan lontongnya.

Berikut hidangan kali ini resep bumbu sate padang yang mudah dan tentunya bikin nagih. Anda dapat mempraktekan resep kali ini yang tentunya cocok sekali untuk dihidangkan. Menu yang sangat enak dan lezat ini pasti anda penasarankan dengan rasanya?  silahkan anda coba resep ini. Pasti tidak akan nyesel deh.