Dadar jagung, gorengan yang satu ini cukup populer dengan rasanya yang sangat. Kebanyakan resep dadar jagung yang kita gunakan atau yang sekedar kita kenal hanya menggunakan bahan-bahan dadar jagung biasa tanpa tambahan seperti bumbu masak. Nah, kali ini kita akan membahas resep dadar jagung yang lain, yaitu resep dadar jagung mengunakan bumbu dadar jagung. Yuk, disimak cara pembuatan nya!

Resep Bumbu Dadar Jagung

Bahan-bahan Bumbu Dadar Jagung:

  • 100 gram bawang merah
  • 50 gram bawang putih
  • jahe
  • lengkuas
  • kunyit
  • 5 butir kemiri
  • 1 sendok teh merica
  • 1 sendok the ketumbar
  • 1 sendok makan garam
  • 1/2 sdt gula pasir
  • Minyak goreng secukupnya

Resep Bumbu Dadar Jagung:

  1. Siapkan Semua Bahan
  2. Haluskan merica, ketumbar, dan kemiri secara terpisah. Masukkan ke dalam blender bersama semua bahan bumbu lainnya selain minyak goreng. Blender sampai halus dan tambahkan air secukupnya selagi bumbu sedang dihaluskan.
  3. Tuang ke wajan, panaskan sambil diaduk-aduk hingga air habis menguap.
  4. Panaskan minyak di wajan lain, lalu masukkan bumbu yang airnya sudah dihabiskan tadi. Masukkan garam dan gula pasir. Goreng hingga wangi. Tes rasanya dan sisihkan.

Resep Dadar Jagung dengan Bumbu Dadar Jagung

Bahan-bahan Dadar Jagung:

  • Bumbu dasar kuning
  • 90 g tepung jagung
  • 60 g tepung terigu serbaguna
  • ¼ sendok teh baking powder
  • ½ sendok teh garam
  • 1 sendok teh ketumbar tumbuk
  • ½ sendok teh jinten tumbuk
  • 1 butir telur
  • Tetesan air jeruk lemon
  • 350 g biji jagung yang telah digiling
  • 4 helai daun bawang
  • 3 sendok makan seledri cincang
  • 1 mangkuk kecil sambal manis
  • 100 ml minyak untuk menggoreng
  • 120 ml air

Resep Dadar Jagung dengan Bumbu Dadar Jagung:

1. Ayak Tepung Jagung, Tepung Terigu, Baking Powder, Bumbu dadar jagung, Garam, Ketumbar dan Jinten Tumbuk ke Dalam Mangkuk Besar atau Baskom

Untuk melakukannya, tempatkan bahan dalam saringan di atas mangkuk, kemudian dengan perlahan jalankan sendok pada dasar saringan, atau gerakkan saringan dengan perlahan ke arah depan-belakang atau kanan-kiri untuk menyaring bahan ke mangkuk.

2. Tambahkan Telur

Pecahkan telur ke dalam campuran bahan kering dan kocok bersama-sama agar tercampur.

3. Tambahkan Beberapa Tetes Air Perasan Lemon dan Air

Cukup peras seiris lemon ke dalam campuran kemudian tuangkan air. Jika campuran masih terlalu kental, Anda bisa menambahkan lebih banyak air untuk mengencerkan-nya.

4. Tambahkan Jagung yang Sudah Digiling, Daun Bawang dan Seledri Cincang ke Dalam Adonan

Ini adalah bahan terakhir yang Anda butuhkan untuk membuat adonan dadar jagung.

5. Aduk Rata

Gunakan whisker untuk mencampur bahan secara merata. Hasilnya tidak boleh terlalu kental, tetapi harus sedikit agak encer. Anda bisa menambahkan sedikit lebih banyak air jika adonan tampak terlalu tebal dan menggumpal.

6. Panaskan Minyak

Masukkan minyak kedalam wajan. Panaskan minyak di atas api sedang dengan panas tinggi. Biarkan setidaknya satu menit agar panas sempurna.

7. Goreng Adonan

Ketika minyak sudah panas, masukkan 2 sendok makan adonan untuk membuat satu dadar jagung dan ratakan dengan punggung sendok. Hal ini akan menghasilkan dadar jagung dengan bentuk seperti pancake. Hati-hati dengan cipratan minyak saat Anda sedang memasukkan adonan ke wajan.

8. Goreng Dadar Jagung Selama Sekitar 2-3 Menit pada Satu Sisinya Sebelum Dibalik

Goreng sampai kedua sisinya berwarna cokelat keemasan.

9. Tiriskan Dadar Jagung

Setelah dadar jagung matang, gunakan sendok berlubang untuk mengangkatnya dari wajan, dan tiriskan minyak berlebih dengan menempatkan dadar jagung di atas tisu makan.

10. Sajikan

Sajikan dadar jagung dengan saus sambal dan hias dengan daun seledri atau peterseli.

 

Demikian pembahasan kita tentang resep bumbu dadar jagung dan resep dadar jagung menggunakan bumbu dadar jagung. Semoga, artikel ini bermanfaat bagi para pembaca dan mudah diaplikasikan.