rahasia bika ambon bersarang

Rahasia Bika Ambon Bersarang

Gimana sih membuat bika ambon yang bersarang? Apa saja sih tips-tipsnya agar kalau di panggang hasilnya bisa bersarang? Kali ini saya aka membahas rahasia bika ambon bersarang yang pastinya kalau kalian mencobanya pasti berhasil.

Tidak susah kok membuat bika ambon yang dalamnya kalau dipotong berbentuk sarang. Yang penting kalian tahu apa saja trik-triknya dan tahu apa saja tips-tipsnya. Perhatikan resep bika ambon nya agar paham dan berhasil.

Bahan-bahan untuk membuatnya sama kok dengan bika ambon lainnya. Namun dengan trik dan tips kali akan menghasilkan bika ambon yang berbeda dan pastinya bersarang.

Langsung saja disimak baik-baik rahasia bika ambon bersarang yang saya bagikan kali ini.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat adonan santan :

  • 300 ml santan kental (dari kelapa asli yang diparut)
  • 2 batang sereh
  • 15 lembar daun jeruk
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1/4 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat adonan biang :

  • 50 gram tepung terigu protein tinggi
  •  1 sdt ragi instan atau fermipan
  • 1 sdm gula pasir
  • 150 ml air hangat-hangat kuku

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat adonan bika :

  • 6 butir telur ayam
  • 275 gram gula pasir yang sudah dihaluskan
  • 225 gram sagu tani atau tepung topioka
  • 50 gram tepung ketan
  • 1 sdm margarin yang sudah dicairkan

Peralatan yang digunakan :

  • Panci
  • Saringan
  • Spatula
  • Baskom beberapa buah
  • Mixer
  • Ayakan
  • Kain bersih sebagai penutup
  • Loyang cetakan bika ambon
  • Oven

Cara membuat bika ambon :

Membuat adonan santan :

  • Langkah pertama, siapkan panci dan spatula, lalu masukkan bahan-bahan seperti santan kental, daun jeruk, sereh, daun pandan, kunyit bubuk, dan garam. Masak dengan api sedang dan sambil diaduk-aduk sampai medidih.
  • Langkah kedua, kalau sudah mendidih santan akan menyusut menjadi kurang lebih 250 ml. Jika ada lebihnya, jangan dipakai semua karena yang dipakai hanya 250 ml saja.
  • Langkah ketiga, saring menggunakan saringan lalu dinginkan.

Membuat adonan santan :

  • Langkah pertama, siapkan baskom dan spatula, lalu masukkan bahan-bahan seperti , tepung terigu protein tinggi, gula pasir, dan ragi. Kemudian tuangkan air hangat-hangat kuku sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk sampai tercampur secara merata semua. Lalu istirahatkan selama kurang lebih selama 15 menit sampai muncul buihnya yang menandakan raginya masih aktif.

Membuat adonan bika ambon:

  • Langkah pertama, siapkan baskom dan masukkan telur dan gula pasir halus. Kemudian kocok menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.
  • Langkah kedua, masukkan tepung tani atau topioka kedalamnya sambil diayak. Lalu aduk kembali menggunakan mixer dengan kecepatan sedang sampai bahan tercampur semua.
  • Langkah ketiga, masukkan adonan biang dan aduk sampai merata. Kemudian, masukkan adonan santan dan aduk kembali sampai tercampur merata semua. Lalu tutup adonan menggunakan kain bersih dan istirahatkan selama kurang lebih 2-3 jam sampai adonan mengembang. Setelah mengembang, aduk-aduk agar semua gas terbuang. Lalu tambahkan margarin cair.
  • Langkah keempat, siapkan loyang dan olesi menggunakan minyak goreng dan taburi menggunakan tepung terigu supaya adonan tidak lengket. Lalu masukkan adonan kedalam loyang dan ratakan.
  • Langkah kelima, atur oven dengan api bawah pada suhu 150 derajat celcius. Masukkan loyang pada rak bawah dan panggang selama kurang lebih selama 30 menit.
  • Langkah keenam, kalau sudah 30 menit dan pastikan adonan mengembang, lalu atur oven dengan api atas pada suhu yang sama. Kemudian pindahkan loyang pada rak atas dan panggang selama kurang lebih 15-20 menit. Tunggu sampai matang.
  • Terkahir, keluarkan bika ambon dari oven dan dari loyang. Kemudian potong-potong dan siap disajikan.

Tips-tipsnya agar bika ambonnya bersarang :

  • Pengulenan atau pengadukan, gunakan mixer dengan kecepatan sedang dan dengan gerakan spiral.
  • Pendiaman, diamkan adonan selama kurang lebih 2-3 jam.
  • Pemanggangan,  atur oven pada suhu 150 derajat celcius. Gunakan api bawah dan panggang selama kurang lebih 30 menit. Gunakan api atas selama kurang lebih 15-20 menit.

Itulah rahasia bika ambon bersarang yang pastinya kalau kalian mencobanya akan berhasil. Selamat mencoba ya……..

 

Baca juga : Resep Black Forest Panggang Praktis Dengan Tampilan Yang Menggoda