Kue Lumpur Buah NagaKue lumpur buah naga ini sangat dikenal oleh masyarakat luas, apalagi kue lumpur. Siapa yang tidak mengenal kue lumpur?? Kue lumpur adalah makanan ringan dengan bahan utama santan, kentang, tepung terigu, dan telur. Sebagai pewangi digunakan vanila dan seringkali diberi hiasan kismis dan kelapa muda iris di permukaannya.

Kue ini tergolong kue basah sehingga tidak tahan disimpan lama. Kue lumpur buah naga ini memiliki warna merah atau pink yang sesuai dengan warna dari buah naga itu sendiri. Walaupun begitu, rasa yag dimiliki kue lumpur buah naga juga sama lezatnya lho dengan kue lumpur yang lainnya.

Kue Lumpur Buah Naga

kue lumpur buah naga

Bahan – Bahan :

  • 250 gram kentang, kukus.
  • 300 ml buah naga, yang diblender dengan santan cair.
  • 175 gram terigu.
  • 175 gram gula pasir.
  • 30 gram susu bubuk.
  • 1/2 sdt vanili bubuk.
  • 2 butir telur.
  • 100 gram margarin, cairkan.
  • 50 gram kismis atau 2 buah pisang iris tipis.

Langkah – Langkah :

  1. Kocok kentang, terigu, gula, susu, vanili dengan mixer.
  2. Tambahkan telur dan campuran buah naga santan, lalu aduk hingga rata.
  3. Tuang margarin cair, mixer kembali.
  4. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak. Panggang hingga adonan habis. Tambahkan kismis atau pisang saat adonan setengah matang.
  5. Kue lumpur buah naga siap dihidangkan.

Baca Juga: Resep Kue Lumpur Dengan Berbagai Macam Rasa.. Lezat Dan Nikmat!!

Kue Lumpur Buah Naga Cinta

kue lumpur buah naga

 

Bahan – Bahan :

  • 200 gr tepung terigu segitiga.
  • 2 buah kentang ukuran besar.
  • 200 gr gula pasir.
  • 1/4 buah buah naga merah atau pink.
  • 350 ml santan, dari setengah buah kelapa.
  • 2 lembar daun pandan.
  • 1/4 sdt garam.
  • 2 butir telur.
  • 1/4 sdt vanili.
  • 2 sdm susu bubuk putih.
  • 8 sdm margarin cair.
  • Kismis secukupnya.

Langkah – Langkah :

  1. Cuci kentang sampai bersih, lalu belah jadi 2 bagian dan rebus sampai matang, lalu dinginkan dan di kupas kulitnya.
  2. Rebus santan bersama daun pandan tunggu sampai mendidih dan dinginkan.
  3. Setelah santan dan kentang dingin, blender campuran kentang, santan dan buah naga sampai benar – benar lembut.
  4. Siapkan wadah masukkan gula pasir, garam, telur dan vanili, lalu mixer dgn kcptn sedang sampai gula larut.
  5. Setelah gula larut masukkan adonan kentang yang tadi sudah diblender, tambahkan susu bubuk sambil terus di mixer
  6. Masukkan tepung sedikit demi sedikit, lalu masukkan margarin cair mixer terus sampai semua tercampur rata.
  7. Panaskan cetakan yang sebelumnya sudah di olesi margarin awalnya saja, setelah panas kecilkan api, lalu masukkan adonan 1 sendok sayur tutup cetakan.
  8. Setelah sekitar 1 – 2 menit buka tutup cetakan, lalu beri topping kismis pas di tengah – tengah adonan, lalu tutup kembali dan tunggu sampai kue lumpur matang.