efek samping daging kelapa muda – Yang kita ketahui hanya beragam manfaat dari pohon kelapa, mulai dari air kelapa, daging kelapa, batangnya bahkan sampai kepada daun nyiur kelapa ini yang sangat bermanfaat bagi   berbagai keperluan manusia yang beragam.

Tanpa kita sadari bahwa daging buah kelapa mengandung lemak yang banyak. Asam lemak yang terkandung dalam daging buah kelapa yaitu 90 % asam lemak jenuh dan 10 % asam lemak tak jenuh. Minyak kelapa ini dikategorikan kedalam minyak berantai karbon sedang, yang akan lebih mudah dicerna di dalam usus tanpa proses hidrolisis dan enzimitis.

Banyak penelitian telah dilakukan berkaitan dengan kelapa dan kolesterol. Hal ini menemukan bahwa sekitar separuh dari lemak jenuh dalam kelapa adalah asam laurat. Asam lemak ini memiliki rantai panjang menengah seperti yang terdapat dalam susu ibu, yang bermanfaat untuk menangkal tindakan patogen. Dan asam miristat bertanggung jawab untuk meningkatkan kadar tingkat kolesterol untuk sekitar 19 persen dari total lemak dalam buah kelapa.

Nutrisi karbohidrat yang terkandung dalam daging kelapa sebesar 10-14 g/100g berat basah, selain itu Sifat-sifat fisikokimia daging buah kelapa yang mempengaruhi pengolahan kopra, minyak, kelapa parut kering, santan dan tepung. Ketersediaan jumlah nutrisi dalam medium akan menunjang peningkatan jumlah sel bakteri dan berdampak pada perombakan sukrosa secara maksimal  yang secara tidak langsung akan berdampak pada penurunan pH.

Meskipun memberikan sejumlah manfaat kesehatan, minyak kelapa memiliki jumlah lemak jenuh yang tinggi, yang dapat menyebabkan kolesterol tinggi atau penambahan berat badan. Dalam kasus yang jarang terjadi, mengonsumsi kelapa dapat menyebabkan reaksi alergi. Contoh efek diantaranya adalah :

1. Kolesterol Tinggi

Minyak kelapa mengandung 11 g lemak jenuh per sendok makan, sedangkan kelapa parut memiliki 16 g lemak jenuh per ons. Membatasi asupan lemak jenuh harian Anda menjadi kurang dari 7 persen dari total kalori Anda dapat membantu menjaga kadar kolesterol LDL Anda pada tingkat yang sehat.

2. Penyakit Kardiovaskular

Penyakit arteri koroner disebabkan oleh penyumbatan atau penyempitan arteri koroner yang memompa darah ke jantung Anda. Batasi asupan makanan yang mengandung minyak kelapa jika Anda menderita kolesterol tinggi atau berisiko terkena penyakit kardiovaskular.

3. Sakit kepala Migrain

Konsumsi santan kalengan yang berlebihan bisa memicu sakit kepala migrain yang menyiksa. Susu kalengan mengandung aditif yang disebut karaginan. Penelitian nutrisi menunjukkan bahwa menelan lebih tinggi dari jumlah normal polisakarida, karaginan, dapat memperparah gejala sakit kepala migrain.

4. Reaksi Alergi

Bagi penderita alergi makanan, terutama yang berkaitan dengan kacang pohon, santan merupakan salah satu makanan yang harus dihindari. Susu kelapa menyebabkan reaksi alergi yang parah pada orang-orang seperti itu.
Alergi minyak kelapa mungkin jarang terjadi pada masyarakat umum, namun penting untuk diperhatikan dengan hati-hati. Hal ini karena, bagi individu tersebut, alergi santan bisa mengancam nyawa. Beberapa reaksi alergi kemungkinan terjadi karena santan kelapa termasuk anafilaksis, gatal-gatal, ruam atau eksim.

5. Dapat Mengakibatkan Obesitas

Mengkonsumsi daging kelapa, minyak atau susu dalam jumlah berlebihan dapat menyebabkan penambahan berat badan. Daging kelapa memiliki 187 kalori per ounce, sedangkan santan memiliki 445 kalori per cangkir. Sejumlah besar lemak jenuh dalam kelapa juga dapat menyebabkan penambahan berat badan. Untuk menghindari makan terlalu banyak lemak, batasi asupan harian Anda hingga 25 sampai 35 persen dari asupan kalori Anda.

6. Komplikasi Saluran Pencernaan

Polisakarida menyebabkan komplikasi pencernaan pada sebagian besar orang. Karena itu, bagi orang yang menderita masalah tersebut, disarankan untuk menghindari santan. Namun, komplikasi gastrointestinal yang disebabkan oleh guar gum tidak parah, dan mayoritas orang bisa mentolerirnya.

7. Gangguan gastrointestinal

Beberapa jenis karbohidrat yang dapat difermentasi yang ditemukan dalam santan segar dapat memperburuk kondisi gastrointestinal seperti Irritable Bowel Syndrome atau IBS. Akhirnya, aditif seperti karagenan dan guar gum yang hadir dalam santan olahan dapat melepaskan sejumlah gangguan pencernaan seperti perut kembung, sakit perut dan diare. Susu kelapa juga terkait dengan sembelit berat.