Cara Membuat Tiramisu Cheesecake – Tiramisu merupakan salah satu jenis dessert atau makanan penutup yang berasal dari Italia. Makanan manis ini aslinya terbuat dari biskuit lady finger yang kemudian diberikan tambahan fla dan krim serta bubuk kopi di atasnya.

Rasanya yang manis dan gurih semakin terasa sedap ketika ditambahkan dengan taburan serbuk coklat dan aroma kuat kopi yang dioleskan ke cake tiramisu. Sebagaimana jenis dessert lainnya maka tiramisu akan terasa lebih nikmat ketika disantap dalam kondisi benar-benar dingin.

Seiring berjalannya waktu, tiramisu telah mengalami banyak variasi. Selain tergantung selera masing-masing, bahan bahan untuk membuat tiramisu asli Italia juga agak sulit didapatkan di Indonesia. Karena di Indonesia masih sangat sulit untuk mendapatkan biskuit lady finger dan keju mascarpone.

Jadi, membuat tiramisu pun bisa disesuaikan. Dikarenakan kesulitannya, kita bisa mengganti biskuit lady finger dengan menggunakan sponge cake biasa yang bisa kita buat sendiri atau jika ingin lebih mudahnya beli yang sudah jadi, bisa juga kita ganti dengan biskuit egg drop karena biskuit tersebut punya tekstur yang sama, yaitu renyah dan spongy (berongga).

BACA JUGA : Cara Membuat Tiramisu Cake Yang Praktis Dan Simple

Sedangkan untuk keju mascarphone yang sulit didapat di Indonesia, kita bisa menggunakan alternatif lainnya seperti halnya cream cheese yang sangat mudah kita dapatkan. Dan juga penggunaan rhum akan kita lewati saja karena tidak semua orang menyukai rasa rhum ini.

Jika anda tertarik untuk membuat dessert ini, saran saya gunakan coklat bubuk yang berkualitas baik. Untuk menghasilkan warna dan aroma yang benar-benar kuat. Dan rasanya tidak pahit walau digunakan dalam jumlah yang banyak.

Variasi tiramisu sendiri tak terhitung banyaknya. Beberapa orang menggunakan cake atau roti manis seperti panettone sebagai pengganti ladyfingers. Jenis keju yang lainnya juga banyak digunakan sebagai pengganti keju mascarpone. Beberapa resep menggunakan telur sementara resep lainnya tidak menggunakan telur sama sekali. Minuman beralkohol yang lain seringkali juga digunakan sebagai pengganti wine tradisional Marsala.

Nah, kalian sudah penasaran bagaimana cara membuat tiramisu yang pasti nikmat ini ?. Kalau begitu langsung simak langkah cara membuat tiramisu cheesecake berikut ini.

CARA MEMBUAT TIRAMISU CHEESECAKE

Cheesecake Tiramisu

 

 

Cheesecake ini dibuat berdasarkan cake Tiramisu original yang menggunakan keju Mascarpone. Mascarpone adalah keju Italia yang tergolong keju krim, dengan tekstur yang sangat lembut. Tiramisu yang authentic selalu menggunakan keju Mascarpone dalam lapisan-lapisannya.

Bahan lainnya yang dibutuhkan dalam cara membuat tiramisu Cheese cake adalah Kahlua, sejenis alkohol yang beraroma coklat-kopi. Bahan-bahan untuk membuat cheesecake tiramisu seperti keju Mascarpone bisa anda dapat di swalayan terdekat.

Jika anda tidak ingin menggunakan Kahlua, anda bisa menggantinya dengan 1 sdt ekstrak coklat atau 1 sdt kopi instan dalam 2 sdm air per 2 sdm Kahlua.

Membuatnya pun sangat mudah, silahkan ikuti resep berikut dijamin anda bisa membuatnya !

Bahan – bahan

Alas :

  • Sponge cake ukuran 20×20 cm, bentuk sesuai cetakan.
  • 2 sdt ekstrak coklat + 4 sdm air
  • sirup kopi – rebus bersama sampai larut : 200 ml air, 2 sdt kopi bubuk, 2 sdm gula pasir.

Cheese Cake :

  • 150 g gula castor
  • 5 sdm air
  • 4 kunig telur, kocok hingga pucat
  • 250g keju mascarpone
  • 1 ½ sdt gelatin, tim 50 ml air hingga larut dan bening
  • 500 ml whipped cream, kocok kental

Topping :

  • 4 sdm coklat bubuk

Cara Membuat Kopi Susu Ala Cafe Sendiri Di Rumah

Cara Membuat

  • Siapkan plastik mika sesuai bentuk cetakan, lapisi dasarnya dengan karton/alumunium foil.

Alas:

  • Campur sirup kopi yang sudah dingin dengan 2 sdt ekstrak coklat adn 4 sdm air, aduk.
  • Celupkan potongan sponge cake sebentar, angkat, letakkan di dasar mika, dinginkan dalam kulkas.

Cheese cake:

  • Rebus gula dan air tanpa diaduk dengan api yang kecil hingga mendidih dan kental.
  • Masukkan ke dalam kocokan kuning telur, kocok terus hingga adonan mengental dan putih.
  • Kocok mascarpone sampai jadi lembut, masukkan adonan kuning telur ke dalam mascarpone, kocok hingga tercampur rata.
  • Tuangi larutan gelatin, aduk rata. Masukkan kocokan whipped cream sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
  • Tuang adonan cheesecake ke dalam mika yang sudah dialasi potongan sponge cake hingga ½ bagian tingginya, letakkan lagi potongan sponge cake yang sudah dicelup sirop kopi-ekstrak coklat, tuangi lagi dengan adonan cheese cake.
  • Taburi lapisan atasnya dengan coklat bubuk (sambil diayak), tutup dengan cling wrap, simpan dalam kulkas.

Simple dan Mudah diikuti kan Cara Membuat Tiramisu Cheesecake Yang Praktis Dan Simple yang mimin bagikan ini.