Cara Membuat Serundeng Kelapa Manis – Kelapa atau yang bisa disebut Cocos nucifera adalah anggota tunggal dalam marga Cocos dari suku aren – arenan atau Arecaceae. Pohon kelapa banyak ditemukan di daerah tropis. Pohon kelapa ini sering ditemukan di daerah pantai dan dapat ditemukan di hampir seluruh wilayah di Indonesia.

Hampir seluruh bagian tumbuhan ini dapat dimanfaatkan oleh manusia. Akarnya dapat dimanfaatkan untuk obat gatal, obat demam, obat diare, obat wasir, melancarkan peredaran darah, hingga mengatasi gangguan perut.

Batangnya dapat digunakkan untuk bahan bangunan, aneka perabotan rumah tangga, dan juga kayu bakar. Lalu daunnya dapat digunakkan untuk kerajinan, atap rumah tradisional, dan sapu lidi.

Buahnya dapat digunakkan untuk bermacam – macam. Batok kelapa dapat digunakkan untuk mangkok, hiasan, alat permainan , dan juga arang. Sabutnya juga dapat dijadikan arang dan juga spons pencuci piring alami. Sementara isi buahnya digunakkan untuk kebutuhan pangan.

Baca Juga! Manfaat Bunga Kelapa

Berbicara soal kebutuhan pangan, buah kelapa dapat dijadikkan berbagai jenis dan olahan masakkan atau minuman. Dari banyak jenis masakkan yang dapat dibuat dengan bahan buah kelapa, terdapat beberapa masakkan yang sering kita jumpai, salah satunya adalah serundeng kelapa.

Serundeng adalah makanan khas Indonesia yang biasanya atau sering digunakkan sabagai lauk-pauk untuk nasi. Serundeng terbuat dari parutan kelapa yang digoreng hingga berwarna kuning kecoklatan dengan bumbu – bumbu seperti bawang bombay, bawang putih, bawang merah, cabai, kunyit, ketumbar, daun salam, gula, asam jawa, lengkuas, dan daun jeruk.

Biasanya serundeng dihidangkan dengan irisan daging sapi goreng, yaitu hidangan serundeng daging, atau ditaburkan di atas ketan, soto, atau burasa  untuk menambah rasa gurih dari masakan tersebut.

Di Indonesia serundeng jelas merujuk pada kelapa parut goreng, kecuali di Sumatera Barat dan Kepulauan Riau. Di Sumatera Barat, Istilah Serundeng bukan merujuk pada makanan dengan bahan dasar kelapa. Serundeng di Sumatera Barat terdiri dari kentang dan ubi yang dipotong kecil – kecil serta kacang lalu diberi rempah -rempah dan digoreng dengan rasa yang gurih dan tentu saja nikmat.

Sementara di Kepulauan Riau serundeng merujuk pada abon daging ayam atau abon daging sapi, bahkan abon mangrove. Di Malaysia, istilah serunding atau serundeng merujuk kepada abon daging sapi atau abon daging ayam, abon Malaysia ini dapat dicampur kelapa parut sepreti serunding di Indonesia atau tidak.

Terdapat beberapa variasi dari masakan serundeng. Salah satu varian dari serundeng adalah serundeng kelapa manis. Serundeng kelapa manis ini adalah salah satu varian dari serundeng yang banyak  ditemukan di jawa.

Apabila anda tertarik dengan masakan ini, anda bisa mencoba untuk membuatnya sendiri dengan menggunakan resep cara membuat serundeng kelapa manis yang telah kami siapkan. Berikut resep cara membuat serundeng kelapa manis.

 

Cara Membuat Serundeng Kelapa manis

Cara Membuat Serundeng Kelapa Manis

Alat dan bahan :

  • 1 (satu) butir kelapa setengah tua
  • 3 (tiga) lembar daun salam
  • 5 (lima) lembar daun jeruk
  • 2 (dua) ruas jari lengkuas geprek

Bumbu halus:

  • 9 (sembilan) siung bawang putih
  • 9 (sembilan) siung bawang merah
  • 1 sdm (satu sendok makan) ketumbar bubuk
  • 1 (satu) buah gula merah berukuran sedang
  • Gula merah secukupnya
  • 1 sdm (satu sendok makan) asam jawa
  • 1 1/2 sdm (satu setengah sendok makan) garam

 

Cara membuat

  1. Pertama-tama siapkan alat dan bahan yang diperlukan untuk membuat serundeng kelapa manis
  2. Kita mulai dengan mengupas kelapa. Tinggalkan sedikit kulit ari-nya lalu parut memanjang
  3. Lalu siapkan bumbu – bumbunya. Uleg bumbu halus termasuk asam Jawa dan gula merah
  4. Kemudian campurkan bumbu halus dengan kelapa parut dan tambahkan daun salam, daun jeruk serta lengkuas. Aduk hingga bumbu tercampur rata. Lalu koreksi rasanya. Apabila dirasa kurang manis, tambahkan gula pasir secukupnya
  5. Selanjutnya sangrai kelapa dengan api kecil sambil terus diaduk selama 45 menit sampai kelapa tidak menggumpal. Disarankan untuk menggunakan wajan yang tebal
  6. Setelah kelapa sudah tidak menggumpal, kecilkan lagi apinya sampai yg paling kecil
  7. Lanjutkan kembali mengaduk serundeng hingga kelapa kering dan renyah selama kurang lebih 20 menit
  8. Setelah kering, kemudian angkat lalu sajikan
  9. Anda dapat mengonsumsinya langsung atau menyimpannya di dalam toples tertutup bila sudah dingin

 

 

Demikian artikel mengenai cara membuat serundeng kelapa manis kali ini. Apabila terdapat kesalahan dan kekurangan dalam artikel ini mohon dimaafkan. Semoga artikel ini dapat bermanfaat bagi kita semua. Jangan lupa untuk selalu menjaga kesehatan, karena kesehatan itu mahal harganya.

Baca Juga! Cara Membuat Serundeng Kelapa