SEJARAH SINGKAT MENGENAI ROTI CANE

Cara Membuat Roti Cane Coklat Keju – Sebenarnya apasih roti cane itu? dan bagaimana roti ini bisa ada di Indonesia? mungkin sebagian orang belum familiar dengan nama roti ini. Roti canai adalah sejenis kue pipih  atau (flatbread) yang di sajikan dengan kuah kari atau taburan toping.

Ternyata roti cane ini berasal dari India dan masuk ke Indonesia dibawa oleh pedagang India. Meski dari India, namun di Indonesia roti ini sangat terkenal dan banyak disukai. Bahkan banyak rumah makan yang menyediakan roti ini misalnya di Aceh dan Sumatra Barat. Di Singapura, roti seperti ini dinamai roti  prata. Bentuk dan bahannya mirip dengan kerala protta.

Cara membuat roti cane ini di gulung lalu di pipihkan dengan alat gulungan, karena itulah roti ini sangat tipis. Di negara lain (Malaysia dan Singapura), roti ini disebut Prata, Di Myanmar disebut Palata. Di negara Eropa roti ini dikenal sebagai Flying Bread (Roti Terbang), sedang di Cina dinamai Yin Du Jiang Bing yang berarti biskuit panggang dari India.

Karakteristik yang unik dari makanan ini yaitu lapisan-lapisan tepungnya yang tidak menyatu satu sama lain, dan memiliki rasa yang cenderung datar namun gurih karena berbahan dasar tepung dan lemak. Roti ini juga dikatakan sebagai cikal bakal Martabak yang berbahan dasar sama, hanya saja jika martabak memiliki isian dengan berbagai macam rasa.

Berbeda dengan roti ini. Roti cane tidak memiliki isian hanya saja ditambah dengan kuah kari. Di Indonesia sendiri, roti cane disebut dengan roti Maryam yang lebih dikenal masyarakat indonesia roti dari pedagang Arab, dan hingga kini masih banyak ditemui.

Roti Maryam, Roti Canai, dan Roti Prata sekilas memang hampir mirip. Ketiga roti tersebut pada dasarnya memiliki bahan dasar yang sama, yakni tepung terigu, air, telur dan mentega/lemak/gee. Di India roti jenis ini menjadi makanan sehari-hari, dan seolah lekat dengan tradisi mereka.

Resep Membuat Roti Cane Coklat Keju

Varian lain dari roti cane yaitu rasa coklat keju. Roti cane rasa coklat keju ini merupakan varian baru. Rasa coklat keju yang menyatu dengan gurihnya roti membuat rasa daro roti cane ini sangat enak dan lezat.Berikut ini cara membuat roti cane coklat keju.

Bahan-Bahan :

  • 150 ml air hangat
  • 50 gram margarin cair
  • 1 buah telur
  • 10 gram susu bubuk
  • 1 sdt gula
  • 1/2 sdt garam
  • 1 sdt vanili
  • 300 gram tepung terigu
  • topping : coklat, keju, SKM

Langkah Pembuatan :

  1. Masukkan air hangat, telur dan margarin cair di dalam wadah. Aduk rata.
  2. Masukkan susu bubuk, garam, gula, dan vanilli. Aduk rata.
  3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sampai kalis.
  4. Bulat2kan adonan menjadi beberapa bagian kecil. Tata dalam loyang dan oleskan dengan minyak goreng. Diamkan selama 1/2 jam.
  5. Gilas adonan menjadi memanjang.
  6. Pilin adonan menjadi bentuk pipa.
  7. Pilin menjadi huruf s bagian atas dan bawahnya dgn sisi berlawanan.
  8. Tumpuk adonan menjadi 1 bulatan.
  9. Gilas adonan sampai tipis.
  10. Panaskan loyang tanpa minyak ataupun margarin. Tunggu sampai panas. Panggang roti canai sampai berwarna kekuningan di kedua sisinya.
  11. Angkat dan berikan topping sesuai selera seperti coklat, keju, dan susu kental manis.

Cara Membuat Roti Cane Nikmat Resep Kedua

Bahan-Bahan :

  • 300 gram terigu protein sedang200 gram terigu protein tinggi
  • 200 ml susu cair
  • 1 sdt garam
  • 100 gr margarin
  • 2 btr kuning telur
  • 100 gr margarin untuk olesan

Isi :

  • Dark Cooking Chocolate (DCC) parut ditambah gula halus atau bisa pakai meises
  • Keju parut atau quick melt 
  • Kacang mede cincang kasar atau di chopper kasar bersama gula palem

Cara Membuat :

  1. Campur terigu, garam, aduk rata 
  2. Masukkan telur, margarin 100 gr lalu aduk hingga berbutir
  3. Masukkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk sampai kalis, diamkan 30-60 menit (saya diamkan 2 jam)
  4. Timbang 50 gram, tipiskan memanjang diatas loyang stainless, kemudian oles rata permukaan canai dengan margarin menggunakan spatula tipis 
  5. Isi dengan bahan isian kira-kira dua sdt, ratakan sepanjang adonan
  6. Gulung memanjang dan bentuk membulat 
  7. Panggang diatas pan teflon sambil ditekan – tekan supaya pipih beri sedikit olesan mentega agar tidak lengket. panggang hingga matang 

Demikian tadi beberapa cara membuat roti cane coklat keju. Baca juga mengenai resep roti manis coklat. Semoga bermanfaat.