Siapa yang tidak menyukai mie ? Mie merupakan pengganti nasi dan banyak karbohidat atau lebih tepatnya sebagai makanan pengganjal perut, selain itu mie juga dapat diolah dengan berbagai macam jenis varian masakan mie, seperti mie rebus, mie goreng, bakmie, dan mie ayam pangsit dll.

Mi (atau juga sering ditulis mie) adalah adonan tipis dan panjang yang telah digulung, dikeringkan, dan dimasak dalam air mendidih. Langsung saja ke cara membuat mie warna-warni dari sayuran, semoga sukses!

Berbagai Macam Cara Membuat Mie Warna-Warni dari Sayuran :

1. Cara Membuat Mie Hijau

Bahan-bahan yang diperlukan:

  • 300 gram tepung terigu yang proteinnya tinggi.
  • 2 butir telur.
  • 75 gram tepung sagu.
  • 1 sendok teh garam.
  • 50 gram bayam yang sudah di-blender dengan air sebanyak 30ml.
  • 2 sawi hijau. Potong sesuai selera, lalu rebus sebentar.
  • 50 gram tepung terigu, nantinya akan digunakan untuk taburan.

Bahan tumisan ayam:

  • 2 paha ayam, potonglah kotak kecil-kecil.
  • 4 siung bawang putih, lalu cincang halus.
  • 200 gram jamur dan potong-potong.
  • 1 sendok teh garam.
  • ½ sendok teh merica hitam bubuk.
  • 150 ml air.
  • 1 sendok teh gula pasir.
  • 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis.

Bahan kuah:

  • 4 siung bawang putih, iris dan goreng.
  • 2000 ml kaldu ayam.
  • 4 siung bawang putih, iris dan goreng.
  • 1 sendok teh merica bubuk.
  • 2 ½ sendok teh garam.
  • ½ sendok teh gula pasir.
  • 2 batang daun bawang.

Bahan pelengkap:

  • Saus sambal sesuai selera.
  • Saus tomat sesuai selera.
  • 1 batang daun bawang.

Cara membuat tumisan:

  1. Panaskan minyak goreng terlebih dahulu dalam wajan.
  2. Setelah itu, masukan bawang putih yang sudah dihaluskan. Tunggu sampai aromanya harum.
  3. Masukan ayam, lalu aduk secara merata sampai warnanya berubah.
  4. Masukan jamur, garam, merica hitam, dan gula pasir. Aduk merata tambahkan air sedikit. Aduk lagi hingga merata.
  5. Setelah matang sisihkan terlebih dahulu.

Cara memasak kuah mi:

Masak kuah, kemudian masukan garam, bawang putih, daun bawang, dan gula. Masak sampai matang.

Cara membuat mi hijau:

  1. Campur tepung terigu, bayam, tepung sagu, garam, dan telur. Aduk semua bahan sampai kalis. Lalu, diamkan selama 15 menit.
  2. Giling tipis-tipis di gilingan mi. Ketebalannya antara 1 sampai 4 cm . Lakukan 2 kali penggilingan untuk setiap nomor. Taburkan tepung terigu ke adonan supaya tidak lengket.
  3. Potong hasil gilingan menggunakan pemotong mi.

Cara memasak mi hijau menjadi makanan khas Indonesia:

  1. Didihkan 100 ml air dalam panci yang sudah ditambahkan minyak.
  2. Masukan mi hijau ketika air mendidih.
  3. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
  4. Sajikan mi di mangkuk. Tambahkan kecap asin 4 sendok makan dan merica bubuk 1/2 sendok teh.
  5. Siramkan kuah kaldu.
  6. Tambahkan bumbu tumisan dan taburi bawang.
  7. Tambahkan saus sambal atau tomat sesuai selera.
  8. Mie hijau spesial siap disajikan.

Baca Juga :Cara Membuat Mie Sehat Yang lezat dan Mudah di Praktekan

2. Cara Membuat Mie Merah 

Bahan-bahan membuat mi merah: 

  • 300 gram terigu protein tinggi.
  • 1 buah bit ungu.
  • 1 sendok makan minyak goreng.
  • 4 sendok makan kecap asin.
  • 1 butir
  • 1 sendok teh
  • 4 sendok makan minyak goreng.

Langkah-langkah membuat mi merah:

  1. Kupas buah bit ungu. Potong kecil-kecil bentuk dadu.
  2. Didihkan air secukupnya, lalu masukkan buah bit yang sudah dipotong. Masak dengan api sedang antara 3 sampai 4 menit. Tunggu sampai dingin, lalu blender halus.
  3. Campur terigu, telur, garam, minyak goreng, dan sebagian buah bit halus. Aduk sampai rata. Apabila adonan mi masih terasa kering tambahkan lagi buah bit. Setelah itu, bulatkan.
  4. Potong adonan mi menjadi 4 bagian. Pipihkan masing-masing adonan di mesin mi sampai ketebalan nomor 4 atau 5.
  5. Didihkan air, lalu masak setiap 1 bagian adonan 2 sampai 3 menit. Letakkan ke wadah yang telah diberi minyak goreng dan kecap asin. Aduk sampai Lakukan hal yang sama sampai adonan ke 4.
  6. Mi merah pun sudah jadi.

3. Cara Membuat Mie Ungu

Bahan-bahan membuat mi ungu:

  • 150 gram ubi jalar ungu.
  • 125 gram tepung mocaf.
  • 350 gram tepung terigu.
  • 2 sendok makan tepung tapioka.
  • ½ sendok makan garam.
  • 1 gram posmie.
  • Air secukupnya.
  • Garam secukupnya.

Langkah-langkah membuat mi ungu:

  1. Kupas ubi jalar ungu, cuci lalu kukus.
  2. Ubi yang sudah dikukus campur dengan tepung terigu, tepung mocaf, tepung tapioca, posmi, garam, telur, dan air secukupnya. Aduk rata sampai menjadi adonan yang kalis.
  3. Giling adonan tersebut menggunakan gilingan mi. Giling adonan 2 atau 3 kali sampai licin.
  4. Potong mi dengan ukuran yang sedang.
  5. Didihkan air dengan minyak makan. Rebus sampai mi terapung, angkat, lalu dinginkan.

Lihat Juga!Resep Mie Ayam Bakso Pangsit Lezat, Enak Dan Menggugah

Demikianlah artikel tentang cara membuat mie warna-warni dari sayuran, share artikel ini kepada teman – teman anda. selamat mencoba cara membuat  mie warna warni dari sayuran ini dan terima kasih!