Terima kasih telah berkunjung ke artikel kami pada kali ini saya akan membahas tentang cara membuat mie ayam bakso solo yang cocok untuk jualan, yang pada sebelumnya saya telah membahas artikel tentang cara membuat kuah bakso. Yuk langsung saja ke pembahasannya.

Mie ayam merupakan jajanan rakyat yang semakin banyak di jual di perkampungan. Walaupun demikian, mie ayam merupakan jajanan sehat serta bergizi.

Makanan ini juga mempunyai kandungan gizi yang terbilang komplit, dari mulai karbohidrat, protein, dan gizi yang didapat dari sayuran pelengkap mie ayam. Mie Ayam aslinya dari Cina Selatan terutama dari daerah-daerah pelabuhan seperti Fujian dan Guandong.

Setelah gerakan besar imigrasi orang-orang Arab dan Cina pada 1870 ke Jawa karena politik keterbukaan imigran Pemerintahan Hindia Belanda maka berkembang kantong-kantong pemukiman penduduk timur asing.

Orang Belanda bilang `Vreemde Oosterlingen’. Meningkatnya penduduk dari Cina Selatan yng sangat pesat ini menambah preferensi selera makan. Apalagi dalam budaya cina peranakan terkenal dengan budaya menikmati hidup, artinya `Elo kalo makan jangan tanggung-tanggung yang banyak dan enak sekalian’.

Tak Terlepas Dari Gerakan Besar Caudo?

Bagi kaum peranakan cina kerja habis-habisan harus diganti dengan makan enak dan hidup nyaman. Dari pengetahuan hidup enak makan enak lahirlah mie ayam ini. Mie ayam berkembang tak terlepas dari gerakan besar masakan `caudo’.

Lidah kita menyebutnya soto. `Caudo’ masuk ke nusantara Indonesia terutama pesisir Jawa setelah habisnya Perang Diponegoro 1825-1830. Awalnya `caudo’ hanya dikenal di Lamongan dan Kudus.

Caudo ini bening diambil dari filsafat `wening ing ati’ atau beningnya hati. Namun lama kelamaan kuah soto Kudus dan Soto Lamongan tidak bening di awalnya, karena dapat tambahan bumbu-bumbu (terutama `koya’ terbuat dari udang tumbuk seperti ebi).

Mungkin juga karena orang Lamongan dan Kudus hatinya sudah nggak bening Pada gerakan Soto Kudus dan Lamongan ditahun 1932 semakin besar pada zaman pemogokan buruh kereta api di Surabaya masuk ke kampung di Surabaya seperti Gundih, Darmo, Waru, Ambengan dan lainnya.

Disitu lahir soto Waru, soto Sulung, soto Ambengan, dan yang paling fenomenal Soto Madura. Soto Madura sendiri mulanya diracik oleh peranakan Cina Surabaya namun karena pembantu masaknya orang Madura dan pembantu itu kemudian lepas dari majikannya lalu mempopulerkan masakan itu.

Nyaris pada tiap wilayah yang banyak didapati warung-warung Mie Ayam, dari mulai yang sederhana sampai yang moderen, dari yang murah hingga harga yang lumayan mahal.

Mie Ayam basah telah popular di kelompok orang-orang, kesempatan ini kami bakal sharing resep mie ayam bakso khusus buat anda. Kalian dapat juga coba membuatnya sendiri dirumah dengan gampang.

Bahan serta bumbu dapat juga didapat dengan gampang di pasar tradisional dengan harga yang relatif terjangkau.

Cara Membuat Mie Ayam Bakso Solo yang Cocok Untuk Jualan

cara membuat mie ayam bakso

Bahan Bahan Cara Membuat Mie Ayam Bakso Solo

Tumisan ayam

  • 1 potong dada ayam (sisihkan kulitnya utk membuat minyak ayam)
  • 1 siung bawang bombay (cincang kasar)
  • 4 siung bawang putih (cincang halus)
  • 6 sdm kecap manis
  • 1 sdm saus tiram
  • 1 sdm minyak wijen
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt gula pasir
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 2 sendok sayur minyak goreng
  • 500 ml air/kaldu ayam

Minyak Ayam

  • secukupnya kulit ayam
  • 5 sdm minyak goreng
  • 3 siung bawang putih (cincang halus)
  • satu iris jahe
  • 1 sendok merica bubuk
  • setengah sendok makan garam

Kuah mie ayam

  • 1 liter (kaldu ayam + air)
  • 2 siung bawang putih (cincang halus lalu di tumis)
  • 1 sdm garam
  • 1/2 sdt merica
  • secukupnya bakso

Bahan lainnya

  • Mie basah/kering
  • 2 ikat sawi hijau (rebus sebentar)
  • Daum bawang (iris- iris)
  • Bawang merah goreng
  • secukupnya pangsit goreng

Langkah Langkah Cara Membuat Mie Ayam Bakso Solo

  1. Cuci bersih dada ayam dan sisihkan kulitnya. Rebus dada ayam sampai matang. Angkat ayam dari kaldunya lalu suwir besar dan potong dadu kecil. Air kaldu sebagian digunakan utk tumisan ayam dan sebagian lagi utk kuah mie ayam
  2. Tumis bawang bombay dan bawang putih yg sudah dicincang dgn 2 sdk sayur minyak goreng. Setelah harum masukkan potongan daging ayam lalu tambahkan kecap manis, aduk rata. Lalu tuangkan air/kaldu ayam.
  3. Pada tumisan ayam tadi tambahkan saus tiram, minyak wijen, garam, merica dan gula pasir. Masak sampai air meresap.
  4. Minyak ayam : tumis kulit ayam dgn api kecil sampai kulit itu kering. Buang kulit ayamnya. Lalu masukkan jahe dan bawang putih cincang tumis sampai kuning. Matikan api dan saring minyak ayamnya. Tambahkan merica dan garam, aduk rata.
  5. Kuah mie ayam : didihkan 1 liter (kaldu ayam + air). Masukkan bawang putih yg sdh ditumis, bakso, merica bubuk dan garam.
  6. Bahan bahan siap diracik menjadi mie ayam bakso solo
  7. Masukkan secukupnya minyak ayam pada mie dan aduk rata.
  8. Diatas mie beri tumisan ayam, sawi hijau rebus, irisan bawang daun dan pangsit goreng serta taburi bawang merah goreng. Hidangkan dgn semangkuk kecil kuah bakso yg di taburi daun bawang.

Nah kemungkinan itu saja yang dapat saya sampaikan atas kurang lebihnya saya mohon maaf. Selamat Mencoba