Salah satu jenis ikan yang memiliki kandungan gizi tinggi adalah ikan patin, ikan ini memang sering digunakan dalam pembuatan berbagai makanan atau masakan Palembang. Salah satunya adalah cara membuat kerupuk ikan patin. Sebenarnya ikan patin juga cocok untuk digunakan sebagai bahan utama dalam pembuatan kerupuk ikan karena ikan patin memiliki daging yang rasanya gurih dan enak sehingga cocok untuk dibuat kerupuk.

Pengolahan ikan patin menjadi sebuah kerupuk juga di dasari karena banyaknya orang yang tidak suka mengkonsumsi ikan patin secara langsung dalam keadaan digoreng atau dibuat makanan lain nya karena sifat ikan patin yang lembek sehingga banyak orang yang enggan untuk mengkonsumsinya. Dengan membuat kerupuk ikan patin, maka banyak orang yang mau memakan nya karena sifat ikan patin yang lembek tidak lagi terlihat, bahkan kerupuk tersebut terlihat lebih menggiurkan.

Dalam pengolahan ikan patin juga sama saja dengan pengolahan ikan lain nya, dan hampir sama untuk membuat pempek Palembang. Rasa gurih yang di dapatkan saat dijadikan kerupuk memang menjadi salah satu daya tarik tersendiri sehingga banyak produsen yang menggunakan ikan patin sebagai bahan utama nya dalam cara membuat kerupuk ikan patin.

Prospek usaha kerupuk ikan memang membutuhkan inovasi bahan serta rasa agar konsumen lebih tertarik lagi untuk mengkonsumsi makanan yang memiliki gizi yang tinggi seperti ikan. Dengan dijadikan kerupuk, ikan menjadi lebih mudah untuk di santap karena bisa dijadikan camilan.

DIbawah ini sudah saya tulis bahan dan cara membuat kerupuk ikan patin yang lezat dan gurih. berikut adalah resep dan cara membuat kerupuk ikan patin :

Bahan-bahan Kerupuk Ikan Patin :

  • 1 kg ikan patin, haluskan.
  • Tepung tapioka sebanyak 1 kg
  • Telur bebek atau telur ayam sebanyak 6 butir
  • Garam sebanyak 1,5 ons
  • Soda sebanyak 0,25 ons
  • Gula sebanyak 500 gram

Baca Juga : Cara Membuat Keripik Bawang Keju Yang Gurih!

Cara Membuat Kerupuk Ikan Patin :

  1. Penghalusan ikan ini harus dilakukan dengan pemisahan tulang ikan dengan daging nya, anda bisa menggunakan cara manual atau anda bisa menggunakan mesin pemisah tulang agar hasilnya lebih cepat dan bagus. Karena jika sampai pemisahan tidak dilakukan dengan baik dan sempurna, maka tulang ikan yang masih menempel pada daging akan membuat kerupuk ikan tidak bagus hasilnya.
  2. Setelah memisahkan tulang dan dagingnya, kemudian cuci daging ikan tersebut dan potong kecil-kecil dan haluskan menggunakan mesin penggiling daging atau blender. Kemudian setelah halus anda bisa menambahkan bumbu pada daging ikan yang akan menambahkan rasa gurih pada ikan patin.
  3. Langkah selanjutnya adalah membuat adonan kerupuk, caranya dengan mencampurkan daging ikan patin yang sudah halus dengan tepung tapioka sedikit demi sedikit sambil di aduk, lalu tambahkan 3 butir telur ayam, soda dan air es yang sudah anda persiapkan. Kemudian aduk adonan tersebut hingga menjadi kalis dan tidak lengket di tangan.
  4. Setelah itu anda bisa membentuk adonan dengan plastik atau cetakan sesuai selera, dan masukkan ke dalam kukusan atau anda juga bisa merebusnya ke dalam air yang sudah mendidih. Kemudian angkat adonan tersebut dan tunggu hingga adonan menjadi dingin.
  5. Setelah adonan dirasa sudah dingin, maka anda bisa memotong nya dengan alat pemotong khusus agar hasilnya lebih maksimal, namun jika terpaksa anda bisa memakai pisau untuk memotong nya dengan ukuran tipis. Pisau yang anda pakai haruslah pisau yang tajam agar hasil potongan nya bisa bagus.
  6. Setelah anda melakukan pemotongan, anda bisa segera menjemur adonan di bawah sinar matahari atau menggunakan mesin pengering adonan kerupuk ikan.
  7. Setelah dirasa kering, anda bisa langsung menggoreng kerupuk ikan tersebut.
  8. Setelah digoreng, diamkan terlebih dahulu kerupuk tersebut hingga minyaknya turun dan kemudian setelah dingin anda bisa langsung menyantap kerupuk ikan tersebut.

Baca Juga :Ini Dia 4 Cara Membuat Kerupuk Ikan Yang Renyah Dan Gurih

Demikian lah artikel tentang cara membuat kerupuk ikan patin yang gurih dan lezat. terima kasih dan selamat mencoba!