Resep Cara Membuat Gemblong Ketan Putih Yang Empuk Dan Lembut-Gemblong merupakan jajanan khas Nusantara yang berbahan tepung ketan dan dilapisi gula merah.

Sayangnya, saat ini kue gemblong sudah semakin jarang dijumpai. sehingga kue gemblong menjadi kehilangan kepopuleranya sejak banyak bermunculan makanan siap saji atau makana instan dan makanan ringan.

Dengan merek dan kemasan moderen yang dikemas dengan begitu menarik, membuat keberadaan makanan lokal yang hanya dikemas dengan bahan seadanya menjadi tersisihkan.

Ketika anda menawarkan kue gemblong pada anak atau cucu anda, meraka malah penasan dengan kue yang anda tawarkan.

Sungguh miris nasib dari warisan kuliner nusantara saat ini, perlahan kejayaannya surut ditelah jaman.

Dilihat dari komposisi, kita sudah mengetahui sejauh mana dampak negatif yang akan didapatkan dari mengkonsumsi makanan siap saji dalam jangka panjang.

Sedangkan pada makanan tradisional kandungan gizi , vitaminnya juga banyak dan makana taradisional menggunakan bahan alami dan tidak menggunakan bahan kimia yang tidak layak konsumsi.

Rasa yang nikmat dari kue gemblong yang berkombinasi dengan kerenyahan tpung ketan membuat hidangan ini terasa nikmat apalagi orang jaman dulu seringkali menikmati kue gemblong dengan secangkir kopi atau teh hangat.

Nah, bagi anda yang merindukan cita rasa nikmat dan begitu khas dari kue gemblong anda bisa membuatnya sendiri dirumah.

Dengan resep kali ini anda akan dipandu bagaimana cara membuatnya. Seperti apa resepnya? Kita simak berikut ini.

Resep Cara Membuat Gemblong Ketan Putih Yang Empuk Dan Lembut

Bahan-Bahan

  • 200 gram tepung ketan putih
  • 100 gram kelapa diparut kasar
  • 125 ml santan hangat
  • 500 ml minyak untuk menggoreng
  • 1/2 sendok teh garam

Bahan Pelapis :

  • 100 gram gula merah sisir
  • 100 gram gula pasir
  • 2 lembar daun pandan, disimpulkan
  • 150 ml air

Cara Membuat Kue Gemblong

1. Langkah pertama, campurkan tepung ketan putih dengan kelapa parut kasar kemudian diaduk-aduk secara perlahan sambil dituangkan sedikit demi sedikit santan dan uleni hingga kalis.
2. Setelah adonan kalis, ambil sedikit adonan dan bentuk menjadi bentuk oval atau sesuai selera anda kemudian  pipihkan. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
3. Panaskan minyak goreng dan goreng adonan hingga matang kemudian angkat dan dinginkan.
4. Selanjutnya, siapkan bahan pelapisnya dengan cara, larutkan gula pasir, gula merah dalam air dan masukkan pandan sambil terus diaduk hingga kental dan berbusa.
5. Masukkan kue gemblong dan aduk hingga kue gemblong teraduk dengan rata dan terbaluti lapisan gula merah.
6. Angkat kemudian dinginkan hingga lapisan gula merah menjadi kering setelah itu baru sajikan.

Perbedaan Ketan Dan Padi

Beras dan ketan memiliki penampakan yang mirip dan dihasilkan dari jenis tanaman yang sama, yaitu padi-padian. Dengan sifat yang agak sedikit berbeda.

Dan, perbedaan itulah yang akan dibahas disini. Untuk itu mari perhatikan lagi penjelasan dibawah ini..

1. Kelengketan

Tentu saja bukan bulir-bulir mentahnya.. Kelengketan ini akan terasa ketika sudah sama-sama ditanak..

Ketan lebih lengket dibanding beras ketika sudah matang.

Jadi ketan sering dipakai untuk membuat kue atau jajanan yang memerlukan kelengketan lebih sehingga hasilnya lebih bagus.

Bisa dilihat pada jajanan tradisional disekitar rumah, pasti anda pernah menjumpainya..

Lemper enak lho…
Apalagi jika anda daging di dalamnya…

2. Bentuknya

Beras biasanya mempunyai bentuk yang lebih ramping dan ketan bentuknya biasanya agak gemukan dari beras

Bentuk bulir ketan lebih tebal dan agak montok..

3. Tingkat kekenyangan

Ketan memberikan rasa kenyang yang cepat dibandingkan dengan beras ketika dimakan.

Segenggam jajanan yang terbuat dari ketan jauh lebih cepat memberikan efek kenyang pada perut jika dibandingkan dengan beras.

Kalau beras, sepiring baru terasa efek kenyangnya..

Dan berdasar pengalaman pribadi, efek kenyang dari ketan ini bisa bertahan dalam waktu yang lebih lama.

Apakah anda merasakannya juga?

4. Tinggi pohon

Rata-rata tanaman padi pohonnya agak pendek.

Kalau ketan agak beda. Pohonnya lebih tinggi, sekitar 1 meteran. Yang jelas lebih tinggi dari tanaman padi.

Memang ada juga tanaman padi yang memiliki tinggi seperti ketan, tapi sudah sangat jarang sekali ditanam karena waktu panennya yang agak lama.

5. Masa panen

Padi bisa dipanen dalam jangka waktu 3 bulan, sedangkan untuk ketan bisa dipanen kira-kira setelah berumur 4 bulan.

Selain itu, harga jual ketan biasanya selalu lebih mahal jika dibandingkan dengan beras. Coba deh cek ke toko terdekat untuk membuktikkannya.

Lebih umum padi

Petani yang menanam ketan biasanya lebih sedikit jika dibandingkan dengan padi..

Mungkin karena masyarakat sudah terlanjur banyak yang mengkonsumsi beras dibandingkan ketan, makanya petani lebih memilih padi agar mudah dijual.

Selain itu, waktu panen bisa menjadi pertimbangan juga..

Tapi, mengingat harganya yang selalu unggul dibandingkan beras, mungkin masih ada petani yang mencoba untuk menumbuhkan ketan.

 

Jika anda menginginkan informasi lainya anda bisa mengunjunggi artikel tentang : 3 Resep Cara Membuat Gemblong Manis Dan Empuk