Pada Kesempatan kali ini saya akan membahas tentang bumbu sate klatak sederhana yang mudah dan praktis. Mari simak pembahasan pada kali ini.

1. Penjelasan Sate Klatak

Bumbu Sate Klatak Sederhana

Sate Klatak adalah  Sate daging kambing yang ditusuk mengunakan jeruji sepeda. Tusukannya bukan tusukan bambu biasa dan ukuran potongan daging kambingnya lebih besar tiga kali dari sate biasa. Tidak heran kalau hidangan tiap porsinya hanya dua tusuk dengan harga Rp 12.000.

Sate ini  juga mengunakan tusukan besi sebagai kondgat berbeda dari ragam sate yang lainnya, yang biasanya memakai garam dan lada sebagai bumbu utamanya. Tusukan yang dipakai untuk memanggang dan membakar terbuat dari besi, tak seperti sate lainnya yang memakai tusukan bumuktor penghangat akan membaut daging lebih masak dari bagian dalam.

2. Jenis-Jenis Sate 

A. Madura

Sate ayam yang dijumpai selain sate kambing. Cita rasanya yang manis dengan kuah kacang yang begitu gurih menjadikan banyak disukai. Sate madura biasa dihidangkan dengan potongan cabai, bawang merah, dan lontong atau nasi.

B. Padang

Sate yang satu ini berasal dari Padang, Sumatera barat yang memiliki cita-rasa yang khas. Biasanya terbuat dari daging, lidah, dan jeroan sapi yang ditusuk dan diberi bumbu sebelum dibakar. Dan cara menghidangkan saja menggunakan kuah yang berwana kuning.

C. Ragey

Sate ragey yaitu sate khas Manado. sate ini yang tampak pada pemotongan daging dengan ukuran besar pula. Sate Ragey biasanya terbuat dari daging babi. Bahkan karena menjadi makanan khas, sate ini sering ada di setiap acara di Sulawesi Utara.

3. Cara Membuat Bumbu Sate Klatak Sederhana

Bahan Bahan:

  • 300 gr Tetelan daging kambing, di iris tipis-tipis
  • ¼ sdt Cengkeh bubuk
  • ½ sdt kayu manis bubuk
  • 1 sdm Ketumbar bubuk
  • ¼ sdt Jintan bubuk
  • 2 batang Serai
  • 3 lembar Daun jeruk
  • 1 sdm Air asam jawa
  • 3 sdm Minyak goreng
  • 500 ml Santan cair
  • 200 ml Santan kenta

Cara Memasak Bumbu Sate Klatak Sederhana:

  1. Tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk hingga agak harum, kemudian masukkan irisan tetelan daging dan lanjutkan ditumis hingga tetelan daging agak matang.
  2. Masukkan bumbu-bumbu kering ( bubuk ), tambahkan santan cair dan masak hingga agak mengental dan bumbu terasa matang.
  3. Tambahkan santan kental dan lanjutkan dimasak dengan api sedang.
  4. Siap disajikan melengkapi sate Klatak.

4. Cara Membuat Bumbu Sate Klatak Madura Sambal Kancang

Bahan Bumbu Kacang:

  • Kacang tanah yang telah digoreng kurang lebih 500 gram.
  • Bawang putih kurang lebih sebanyak 10 pcs.
  • Tuangkan Garam dapur secukupnya minimal kurang lebih 0.5 sendok kecil.
  • Kemiri yang telah disangrai kurang lebih sebanyak 25 pcs.
  • Gula merah yang sudah disisr halur kurang lebih sebanyak 100 gram.
  • Air bersih kurang lebih sebanyak 1 gelas atau sesuai tingkat kekentalan.
  • Minyak goreng baru sedikit saja.

Cara Memasak Bumbu Kacang:

  1. Uleglah kacang tanah bersama dengan kemiri, gula merah, bawang putih hingga halus.
  2. Tuangkan air bersihnya dan garam dapur kemudian aduk sampai rata.
  3. Rebuslah bumbu kacang dan tambahkan sedikit minyak goreng.
  4. Masaklah hingga airnya menyusut dan bumbunya mengental.
  5. Jangan lupa sering diaduk supaya tidak gosong.

5. Sejarah Awal Mula 

Sate Klatak tersebut lain dari sate-sate yang biasa dijual pada umumnya. Dengan bahan dasar daging kambing, sate Klatak ini ditusukkan pada jeruji besi yang panjang. Berbeda dengan sate-sate kebanyakan yang menggunakan tusuk sate yang terbuat dari lidi atau bambu. Bumbunya pun cukup sederhana, hanya dilumuri dengan garam dan bawang putih tanpa ditambahi bumbu-bumbu yang lain. Kemudian dibakar biasa diatas bara api yang membara.

Bila diperhatikan tidak ada yang istimewa dari bumbu, resep, dan cara mengolah sate Klatak yang terkesan sangat sederhana. Kesederhanaannya menjadi daya tarik makanan Sate Klatak yang mengolah setiap orang ingin terus mencicipinya di lain waktu.

Sekian dari menu kali ini resep bumbu sate klatak  yang mudah sekali dalam membuat nya maupun mempraktekannya. Menu ini sangatlah nikmat dan sedap sekali jika dihidangkan bersama keluarga maupun teman-teman anda. Selamat mencoba dan terimakasih.