Resep, Tips dan Peluang Usaha Sekitar Kita

Berikut Berbagai Macam Resep Kue Tradisional Jawa

Resep Kue Tradisional Jawa – Pada kesempatan kali ini saya akan mengulas tentang resep kue tradisional. Akan tetapi saya akan mengulas tentang apa itu kue tradisional.

Yang dimaksud kue tradisional adalah kue yang identik dengan kue basah dan sering disebut jajanan pasar. Kue tradisional sudah ada sejak dulu yang sekarang masih di lestarikan dan bentuknya pun masih sederhana. Pembuatannya menggunakan tepung beras atau terigu.Apa saja kue tradisional jawa itu? berikut macam-macam kue tradisional dan resep pembuatannya.

1. Apem Jawa

Bahan-Bahan :

  • 1 kg tepung beras rose brand
  • 1/4 kg tepung terigu
  • 1 bungkus fernipan
  • 1 kg tape singkong
  • 1,5 liter santan kental hangat(dari 1butir kelapa)
  • 3/4 kg gula pasir

Langkah :

  1. Lumat tape sampai halus buang bagian berserat tambah gula aduk hingga rata lalu tambah fernipan,tepung beras,tepung terigu
  2. Aduk hingga rata lalu tambah santan hangat sedikit demi sedikit sampai kentalnya pas lalu tutup adonan dengan tutup panci biarkan 1jam
  3. Panaskan cetakan jangan lupa oles dengan mentega/minyak goreng. Lalu masukan adonan tutup cetakan tunggu hingga apem matang.
  4. Siap deh di hidangkan. Selamat mencoba

2. Onde Onde Vanila Isi Kacang Hijau

Bahan-Bahan :

  • 10 onde-onde
  • 110 gr tepung ketan (habisin stock yang ada dirumah)
  • 20 gr tepung beras
  • 150 gr kacang hijau (rendam dengan air semalaman)
  • 65 ml santan kemasan (35ml dilarutkan dengan 100ml air panas, jadi santan encer. 30ml nya untuk campuran kacang hijau)
  • 100 gr gula pasir (sesuaikan dengan selera, saya buat cukup manis)
  • 1 sdt Vanilla cair
  • Sejumput garam
  • Minyak untuk menggoreng

Langkah :

  1. Kukus Hingga empuk kacang hijau yang telah direndam semalaman, tambahkan 80gr gula pasir. Lalu tambahkan 30ml santan kental. Haluskan.
  2. Campur tepung ketan, tepung beras, 20gr gula pasir (1sdm), sejumput garam. Tuang santan encer sambil diaduk dengan spatula, tambahkan vanili. Jika adonan sudah agak hangat, uleni dengan tangan hingga adonan dapat dibentuk. Tekstur sticky.
  3. Ambil adonan secukupnya (nanti Saat digoreng akan mengembang) bulatkan, lalu pipihkan, beri isian kacang hijau setengah sendok makan, tutup dengan adonan, bulatkan kembali. Lalu olesi santan kental, gulingkan ke wadah berisi wijen. Goreng dengan banyak minyak, dengan api sangat kecil. Sekali-kali aduk agar matang merata. Saat onde-onde sudah mengapung, jangan langsung diangkat. Diamkan sampai kuning keemasan di seluruh bagian. Angkat, tiriskan.
  4. Onde-onde vanila isi kacang hijau yang manis, matang sempurna, kopong, kenyal, lembut kulitnya, dengan banyak isian kacang hijau, siap dinikmati.

3. Kue Mangkok Ubi Ungu

Bahan A :

  • 1 bks ragi instan (fermipan 11 gr)
  • 1 sdm gula pasir
  • 50 gr tep terigu pro rendah
  • 50 ml air hangat suam2 kuku

Bahan B :

  • 400 gr ubi ungu kukus dan haluskan (berat setelah matang)
  • 400 gr tep terigu pro rendah
  • 200 ml santan sedang
  • 350 ml gula pasir

Langkah :

  1. Campur rata bahan A. Diamkan 20 menit dan sisihkan
  2. Campur semua bahan B. Lalu masukan bahan A. Aduk rata. Tutup dengan kain bersih dan diamkan selama 1 jam.
  3. Panaskan kukusan hingga airnya mendidih.
  4. Adonan setelah 1 jam..aduk rata dan tuangkan ke loyang kukus yang dialasi kertas cup cake hingga penuh.
  5. Susun di dandang kukus, dan kukus selama 20 menit/pakai loyang ukuran 5 cm. Dengan api besar. Dan lapisi tutup dengan kain bersih. Setelah matang angkat, tunggu hangat keluarkan dari cetakan.
  6. Sajikan dengan kelapa parut (kukus kelapa parut dengan daun pandan dan beri garam secukupnya).

 4. Resep Membuat Klepon

Bahan-Bahan :

  • 250 gr Tepung beras ketan
  • 50 gr tepung beras
  • secukupnya Daun pandan
  • 1 sdt Garam
  • Kelapa parut lalu kukus
  • Gula merah secukupnya lalu sisir halus
  • 3 sdm Gula pasir
  • 1 liter air (buat merebus)
  • 200 liter air buat blender daun pandan

Langkah :

  1. Siapkan wadah untuk menguleni adonan.
  2. Daun pandan yang sudah di bersihkan kemudian blender dengan 200 ml air untuk di jadikan pewarna alami.
  3. Campur tepung beras ketan, tepung beras & garam, aduk hingga tercampur sempurna.tuang sedikit demi sedikit air pewarna.tuang sambil terus di aduk.jika adonan dirasa sudah cukup kental maka tidak perlu ditambahi air.aduk hingga adonan mencapai kekentalan yang pas untuk kemudian di bentuk & diisi dengan gula merah.
  4. Rebus 1 liter air hingga mendidih.masak klepon yang sudah dibentuk tunggu hingga mengapung.
  5. Siapkan parutan kelapa, campur parutan kelapa dengan gula pasir & garam secukupnya.
  6. Tiriskan klepon yang sudah mengapung lalu gulingkan / taburi klepon dengan parutan kelapa.

Demikian tadi macam-macam resep kue tradisional jawa. Lebih lengkapnya kunjungi resep kue tradisional agar kalian bisa membuat yang lainnya. Semoga bermanfaat.

© 2021 Belajar dan Berbagi

Theme by Anders NorenUp ↑