Belajar dan Berbagi

Resep, Tips dan Peluang Usaha Sekitar Kita

Author: Asrul Wursito Adi

Yuk Kepoin Resep Oseng Buncis Daging Giling Yang Enak

Kebanyakan orang tidak mengetahui resep oseng buncis daging giling ini. Mungkin yang orang orang ketahui adalah steak daging giling dan olahan daging giling sapi  yang lainnya. Maka dari itu yuk ketahui lebid dalam resepnya pada artikel ini.

Buncis

buncis

Sayur buncis memilik rasa manis, gurih, dan segar. Tak hanya lezat, manfaat sayur buncis juga perlu diperhitungkan. Manfaat sayur buncis ini mampu memenuhi nutrisi harian tubuh.

Manfaat sayur buncis kaya akan vitamin A, C, dan K, serta asam folat dan serat. Buncis juga merupakan sumber lutein dan zeaxanthin yang kuat. Manfaat sayur buncis ini mirip dengan kacang polong dan okra.

Manfaat sayur buncis dapat membantu menurunkan risiko kanker dan penyakit jantung tertentu, meningkatkan penglihatan, dan bahkan membantu mencegah cacat lahir. Konsumsi sayur buncis dapat mendukung kesehatan secara keseluruhan.

Manfaat Sayur Buncis

resep oseng buncis daging giling

1. Sehatkan jantung

Sayur buncis tinggi serat dan nol kolesterol yang sangat baik untuk kesehatan jantung. Serat larut dapat membantu menurunkan kolesterol jahat yang mendukung kesehatan jantung. Kolesterol yang terkontrol juga dapat menurunkan tekanan darah dan mengurangi peradangan. Magnesium dalam buncis juga dapat berperan dalam menjaga kesehatan jantung.

2. Kontrol Gula Darah

Dilansir dari Stylecraze, studi menunjukkan bahwa buncis dapat menginduksi efek metabolik yang menguntungkan pada individu dengan diabetes. Buncis juga termasuk sayuran yang bersifat non-tepung di mana ia mengandung lebih sedikit karbohidrat. Manfaat sayur buncis ini mampu mengontrol tekanan darah dalam tingkat normal.

3. Baik Untuk Kehamilan

Buncis kaya akan folat, nutrisi yang sangat penting selama kehamilan. Folat bertanggung jawab atas produksi sel darah merah dalam tubuh manusia. Ini juga berperan dalam mengembangkan sistem saraf embrio. Buncis juga mengandung zat besi yang dapat mencegah anemia dan meningkatkan kesuburan.

4. Mencegah Stress

Memenuhi kebutuhan folat harian juga dapat meringankan stres. Konsumsi folat yang cukup dapat mencegah kelebihan homosistein dalam tubuh. Kelebihan homosistein dapat menghentikan darah dan nutrisi lain dari mencapai otak, dan itu dapat mengganggu produksi hormon serotonin, dopamin, dan norepinefrin, yang mengatur suasana hati, tidur, dan nafsu makan.

5. Menguatkan Tulang

Buncis kaya akan vitamin K yang merupakan nutrisi penting untuk tulang. Konsumsi vitamin K dapat memodifikasi protein matriks tulang, meningkatkan penyerapan kalsium, dan mengurangi ekskresi kalsium urin. Senyawa ini mengunci molekul kalsium di dalam tulang, menguatkan mereka dari dalam.

Pastikan untuk merendam buncis selama beberapa jam sebelum dimasak untuk mengurangi kadar fitat. Fitat diketahui dapat menghambat penyerapan nutrisi tertentu, termasuk kalsium

Daging Giling

daging giling

Daging giling menjadi salah satu bahan andalan ibu rumah tangga ketika memasak. Biasanya berasal dari daging sapi atau ayam. Daging giling dibuat dengan alat penggiling untuk mendapatkan olahan daging yang halus.

Daging serbaguna ini bisa didapatkan dengan mudah. Membeli daging giling memang lebih praktis dan efektif, tapi kualitasnya dipertanyakan.

Cara Menyimpan Daging Giling

  • Menyimpan daging giling mentah: bentuk daging giling menjadi bola-bola kecil. Kemudian, susun di dalam wadah kedap udara dan jangan terlalu sesak. Hal ini membuat bulatan daging menempel dan susah saat akan dikeluarkan. Simpan di dalam freezer. Kalau akan digunakan lagi, tunggu suhunya sama dengan suhu udara ya.
  • Menyimpan daging giling yang matang: masak daging terlebih dahulu, taburi dengan sedikit garam. Masak daging berlemak tanpa menggunakan minyak. Untuk yang tanpa lemak, bisa pakai sedikit minyak. Kalau sudah, simpan di dalam wadah tertutup dan letakkan dalam lemari es, jangan di dalam freezer

Tips Mengetahui Kualitas Daging Giling

  1. Baui aroma daging giling. Cara satu ini sangat mudah. Gunakan indera penciumanmu untuk mengetahui kualitas daging giling. Daging yang masih segar tidak mengeluarkan bau aneh atau menyengat.
  2. Sentuh daging giling. Daging giling yang segar punya tekstur lembut dan halus. Kalau sudah berair dan lengket, jangan kamu beli ya.
  3. Perhatikan warna dagingnya. Daging giling yang bagus punya warna merah segar dan mencolok. Jika menemukan yang berwarna cokelat, sebenarnya aman dikonsumsi, karena sudah terlalu lama tidak dimasak.

Apa Itu Oseng Oseng

Oseng-oseng umumnya merupakan tumisan asli tradisional Indonesia dengan bumbu-bumbu lokal. Kebanyakan orang menyebutkan bahwa oseng oseng itu sama dengan cah, padahal kalau  cah merupakan tumisan yang bergaya Oriental. Keduanya punya gaya yang berbeda.

Resep Oseng Buncis Daging Giling

Bahan-bahan :

  • potongan panjang 1 buncis segar
  • 200 gram daging giling sapi
  • 1/2 sendok teh bumbu pelezat
  • 2 siung bawang putih
  • 2 buah cabai rawit
  • 1 sendok teh garam
  • 1.2 sendok teh merica putih bubuk
  • 100 ml air matang
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 2 sendok makan saus tiram
  • minyak wijen 1/2 sendok teh
  • tepung terigu 1 sendok makan

Langkah-langkah :

  1. Tumis bawang putih dan cabe hingga wangi, lalu masukkan daging giling dan tumis hingga matang sambil ditambahkan sedikit air
  2. Masukkan buncis dan aduk rata
  3. Setelah bunci agak layu, tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, merica, dan bumbu pelezat Rasa Sapi agar lebih nikmat
  4. Tambahkan air dan sagu, lalu masak sampai mengental. Setelah mengental, tambahkan minyak wijen, lalu aduk hingga merata
  5. Angkat, dan sajikan hangat-hangat dengan nasi pulen yang nikmat.

Itulah resep oseng buncis daging giling semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

Resep Daging Cincang Buncis Yang Mudah Dibuat Dan Enak

Daging cincang merupakan olahan daging yang sudah banyak orang ketahui, selain karena rasanya yang lezat olahan daging yang satu ini juga mudah untuk dijadikan berbagai macam resep seperti resep daging cincang buncis yang akan dibahas pada artikel ini.

Pengertian Daging Cincang

Daging cincang adalah daging yang dipotong oleh sebuah alat penggiling daging atau pisau potong. Sebuah jenis umum dari daging cincang adalah daging sapi cincang, namun beberapa daging lainnya diolah menjadi cincangan dengan cara yang sama, yang meliputi daging babi, daging lembu, dan unggas.

Di Asia Selatan, daging lembu dan daging kambing dicincang untuk dijadikan keema, melalui proses pencincangan manual. Sebagian orang menyebut daging cincang dengan daging giling, namun pada dasarnya itu merupakan dua hal yang sama.

Olahan daging cincang di Indonesia juga beragam mulai dari bumbu bistik daging giling sampai lontong sayur buncis padang. Hampir semua olahan daging cincang menjadi andalan ibu rumah tangga.

Cara Memilih Daging Yang Segar

resep buncis daging cincang

Sebelum membuat daging cincang maka pilihla daging yang segar supaya sehat serta rasa yang dihasilkan memuaskan. Yuk cobain cara dibawah ini untuk memilih daging yang segar.

1. Warna Daging

Daging yang segar dan berkualitas baik tentu berbeda dengan daging yang sudah lama jika dilihat dari sisi warnanya. Cara paling mudah untuk mengetahui kualitas daging yaitu dari warnanya. Daging sapi yang masih fresh berwarna merah dan segar dan masih terlihat menarik dan warnanya pun tidak pucat dan tidak kotor.

Bilas dangan air, jika warna daging nya luntur anda sebagai konsumen harus curiga pada daging yang akan dibeli, pedagang seringkali menambahkan zat pewarna pada danging Agar Nampak terlihat segar.

Perhatikan tempat pasar kita jangan sampai terkecoh dengan warna daging yang akan kita beli terlihat  merah dan segar padahal warna tersebut pantulan cahaya matahari ke atap terpal pasar.

2. Tekstur Daging / Kekompakan

Daging sapi yang baru memiliki tekstur yang terasa kenyal. Tekanlah sedikit daging tersebut dengan jari telunjuk, jika kembali ke posisi semula berarti daging tersebut masih baru dan segar.

Hal ini berbeda dari daging yang busuk dimana daging tersebut akan terasa lembek dan tidak kembali ke posisi semua ketika ditekan.

3. Aroma

Memiliki aroma atau bau yang segar, atau dengan kata lain bau khas ikan seperti ikan. Sedangkan daging busuk memiliki bau busuk atau asam jika tercium, dan bau khas ikan sedikit busuk.

Dari ketiga ciri daging segar tersebut, kita sebagai konsumen harus lebih bisa memilih daging yang bermutu dan bermutu untuk konsumsi keluarga di rumah.

4. Hindari Daging Berair

Pastikan daging yang tidak encer karena mungkin saja daging gelonggong. Tetapi jika yang menetes dari daging adalah darah, tidak masalah karena itu adalah “esensi” dari daging sapi.

5. Hindari Membeli Daging Beku

Hindari memilih daging beku. Mungkin daging beku tampilannya masih bagus tetapi kesegarannya tentu sudah berkurang dan lebih baik jika tidak dikomsumsi. Jika terpaksa ingin membeli daging beku, pilihlah daging yang tidak terdapat bunga es karena ini menandakan bahwa daging yang terdapat bunga es tentunya sudah lama dan tidak segar.

6. Cek Sertifikat Halal

Penjual daging yang halal dan profesional tentunya mempunyai izin halal dari pihak MUI. Pastikan Kamu membeli daging dari penjual / supplier daging yang mempunyai izin halal

Cara Membuat Daging Cincang

daging cincang

Pertama tama, siapkan daging sapi yang akan dicincang atau digiling. Ada baiknya anda memilih daging sapi yang tak berlemak, namun apabali hanya tersedia mengandung lemak, buanglah bagian lemak yang keras dan liat.

Tak perlu dicuci, langsung iris daging sapi  tipis-tipis, lalu cincang daging dengan gerakan satu arah dan jangan lupa untuk membalik cincangan agar anda mendapatkan hasil yang merata. Jika ingin cara yang lebih praktis, bisa menggunakan food processor. Proses selanjutnya disesuaikan dengan kebutuhan. Jika akan diolah menjadi burger jangan lupa untuk mencampurnya dengan bahan dan bumbu lainnya.

Tips Memilih dan Mengolah Sayur Buncis yang Benar

Tips Memilih Sayuran Buncis

  • Pilihlah buncis yang berwarna hijau cerah dan bertekstur halus, bebas dari bintik-bintik coklat atau belang, bentuknya panjang dan lurus.
  • Buncis bisa bertahan hingga 7 hari sebelum diolah, jika disimpan dalam wadah tertutup atau kantung plastic dalam kulkas.

Tips Mengolah Sayuran Buncis

  • Sebelum Moms mengolah buncis, cuci buncis terlebih dahulu di bawah air mengalir.
  • Untuk menyiangi buncis cukup potong kedua ujungnya dengan pisau dan tarik seratnya.
  • Saat mengolah, agar kandungan nutrisinya tidak hilang, Moms bisa rebus atau tumis buncis selama 5-10 menit saja. Namun apabila dikukus, waktu masak yang diperlukan yaitu sekitar 18-20 menit. Waktu masak ini juga membantu menjaga warna, rasa, dan kerenyahan buncis.
  • Sebelum mengolah sayuran buncis menjadi makanan yang lezat, Moms harus pastikan sayuran ini masih segar dan tidak layu.
  • Sayuran ini bisa diolah sebagai tumis buncis yang bisa dicampur/dikreasikan dengan tempe, udang atau daging giling. Moms harus merebus potongan buncis kurang lebih 3 menit.

Resep Daging Cincang Buncis

tumis buncis daging cincang

Tumis Buncis Daging Cincang

Bahan bahan

  • 250 gram buncis muda / baby buncis
  • 100 gram daging sapi cincang
  • 1 buah bawang bombay iris halus
  • 3 buah bawang putih, keprek dan cincang halus
  • 1/2 sdm minyak wijen
  • 1/2 sdm minyak goreng
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 3 buah daun bawang, potong – potong 2cm
  • 1 sdm kecap manis

Langkah langkah

  1. Siangi buncis, cuci bersih dan potong memanjang kurang lebih 2-3cm
  2. Panaskan minyak wijen dan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum.
  3. Masukkan daging sapi cincang, tumis bersama bawang putih dan bawang bombay sampai benar-benar matang.
  4. Masukkan potongan buncis, aduk-aduk merata. Tambahkan garam, lada bubuk dan gula pasir dan kecap manis. Aduk lagi sampai rata dan buncis 1/2 matang, kurang lebih 2 menitan.
  5. Masukkan potongan daun bawang, aduk merata saja, matikan api. Tuang dalam piring saji dan sajikan.

Dengan membuat resep daging cincang buncis dirumah kehigienisan daging cincang dan buncis tetap terjaga karena kita bisa memastikannya sendiri. Selamat mencoba!

Ini Dia Tumis Buncis Daging Sapi Yang Simpel Dan Lezat

Tumis buncis daging sapi merupakan salah satu resep yang belum banyak orang ketahui, mungkin sayur buncis hanya diolah dengan tempe atau bahkan menjadi resep buncis daging cincang. Nah pada artikel ini kita akan membahas tentang resep tumis buncis daging giling sapi. Yuk simak

Kandungan Gizi Buncis

buncis

Berdasarkan kandungan gizinya, berikut sejumlah manfaat buncis untuk kesehatan:

1. Menjaga Kesehatan Jantung

Kandungan serat dan antioksidan pada buncis bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah. Penelitian menunjukkan bahwa orang yang rutin mengonsumsi makanan sehat, termasuk buncis dan kacang-kacangan, berisiko lebih rendah untuk mengalami penyakit jantung dan pembuluh darah.

2. Menyehatkan Saluran Pencernaan

Buncis mengandung karbohidrat kompleks dan serat yang baik untuk pencernaan, karena dapat membantu merangsang pergerakan usus sekaligus mencegah sembelit. Buncis juga baik dikonsumsi untuk orang yang sedang menjalani diet, karena rendah kalori dan tidak mengandung lemak, namun tinggi serat yang dapat membuat tubuh merasa kenyang lebih lama.

3. Memperkuat Sistem Kekebalan Tubuh

Vitamin C pada buncis berperan sebagai antioksidan yang dapat menangkal kerusakan sel akibat radikal bebas, meningkatkan kekebalan tubuh, dan penting dalam pembentukan kolagen.

4. Memelihara Kesehatan Mata

Satu cangkir buncis mentah mengandung sekitar 15 persen nilai gizi harian vitamin A yang direkomendasikan. Vitamin A sendiri bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, organ reproduksi, memperkuat sistem imun tubuh, dan mencegah kanker.

5. Memiliki Manfaat Lain Bagi Kesehatan

Banyak kandungan gizi buncis yang sangat bermanfaat bagi kesehatan, seperti:

  • Folat yang baik untuk kesehatan janin dan mencegah cacat lahir.
  • Mangan, yang dapat membantu memelihara metabolisme tubuh, kesehatan tulang, serta mempercepat penyembuhan luka.
  • Vitamin K, yang berperan penting dalam pembekuan darah. Vitamin K juga diperlukan untuk pembentukan tulang dan melindungi tulang dari osteoporosis.

Di samping berbagai manfaat di atas, buncis juga baik untuk menu diet, terutama bagi penderita diabetes, karena tidak mengandung lemak, tinggi serat, dan memiliki indeks glikemik yang rendah.

Saat membeli buncis, pilih yang warnanya terang dan terasa padat saat ditekan. Jika tidak segera diolah, simpan dalam plastik dan masukkan ke lemari pendingin. Agar manfaat buncis lebih optimal, disarankan untuk mengolah buncis dengan benar untuk mempertahankan nilai gizinya. Cara termudah untuk mengolah buncis adalah dengan merebus atau mengukusnya, lalu tambahkan sedikit air lemon dan minyak zaitun, serta garam dan lada secukupnya.

Cara Mengetahui Kualitas Daging Cincang

cara mengetahui kualitas daging

Pastikan kualitas daging sebelum membeli dan mengolahnya karena itu merupakan hal pertama yang harus dilakukan supaya masakan tetap sehat dan bergizi.Cara mengetahui kualitas daging sebenarnya mudah. Cobain yuk cara mengetahui kualitas daging dibawah ini :

1. Dengan Indra Penciuman

Cara ini sangat mudah karena yang perlu dilakukan hanyalah mencium bau daging cincang. Jika daging cincang berbau tidak sedap atau berbeda dengan bau biasanya, itu tandanya daging giling tersebut kurang enak.

2. Menggunakan Sentuhan

Daging cincang berkualitas baik memiliki tekstur permukaan yang kering dan lembab. Jika daging cincang terasa lengket dan berlendir, berarti daging cincang kurang enak.

3. Dilihat Dari Warnanya

Daging cincang kualitas bagus berwarna merah segar dan tidak luntur. Namun terkadang karena tidak memakan waktu lama untuk memasaknya, daging akan berubah warna menjadi warna kecoklatan dengan sendirinya. Meski demikian, daging cincang aman dikonsumsi.

4. Letakkan Pada Udara Terbuka

Ketika daging kehabisan oksigen, warnanya berubah sesuai dengan sendirinya. Jika Anda membiarkannya bernapas, warnanya akan pulih kembali. Namun jika daging giling masih berwarna abu-abu dan tidak kembali merah, kemungkinan daging tersebut sudah tidak enak lagi.

5. Periksa Tanggal Kadaluwarsa

Saat Anda membeli daging cincang dari toko grosir, biasanya daging tersebut memiliki tanggal kedaluwarsa. Pastikan untuk mengonsumsi daging sebelum tanggal kedaluwarsa. Akan tetapi, berbeda jika Anda membeli daging giling di pasar tradisional yang tidak memiliki masa berlaku. Daging giling biasanya aman dimakan dalam beberapa hari, tentunya jika dagingnya disimpan dengan benar.

Trik Mengolah Daging Cincang

Ikuti tips dan trik di bawah ini untuk memelihara dan membuat daging giling yang berkualitas dan higienis:

  1. Pilih daging tanpa lemak dan buang lemak keras.
  2. Potong daging menjadi irisan tipis dengan pisau lebar dan tajam.
  3. Cincang daging satu arah, jangan lupa balik daging cincang agar rata.
  4. Anda juga bisa menggunakan penggiling daging untuk hasil berkualitas tinggi.
  5. Untuk persiapan resep daging giling, ada baiknya mencampurkan daging dengan bumbu dan bahan lainnya sebelum dimasak.
  6. Saat membeli daging cincang dari pasar tradisional atau supermarket, sebaiknya daging tidak dicuci agar tidak larut.
  7. Sebaiknya tanyakan pada tukang daging di pasar tradisional apakah penggiling daging yang digunakan dibedakan menurut jenis dagingnya atau tidak. Lebih baik memilih penjual yang menggunakan penggiling dan pisau yang berbeda untuk setiap jenis daging.
  8. Pastikan penjual daging menjual daging segar dan halal di pasar tradisional dan supermarket

Kandungan Gizi Daging Sapi

Mengonsumsi daging sapi bisa bermanfaat bagi tubuh karena 100 gram daging sapi mengandung 250 kalori yang dapat dibakar oleh tubuh dan diubah menjadi energi. Ada pula 15 gram lemak, 6 gram lemak jenuh, dan 1,1 gram lemak trans. Kandungan lemak ini dapat membantu kita melindungi tubuh agar tetap sehat dan melindungi tubuh dari kelelahan kronis

Selain itu daging sapi juga baik untuk darah dalam tubuh kita karena 100 gramnya mengandung 2,6 miligram zat besi, 0,4 miligram vitamin B6 dan 1,6 mikrogram vitamin B12. Vitamin B6 menghasilkan sel darah merah dan juga dapat meredakan gejala tekanan darah tinggi. Sedangkan vitamin B12 membuat sel darah merah di sistem saraf

Zat besi baik untuk sistem darah dalam tubuh karena zat besi merupakan komponen utama dalam pembentukan hemoglobin. Zat besi juga dapat membantu meningkatkan kemampuan berpikir dan belajar, serta meningkatkan daya ingat. Daging sapi juga mengandung 26 gram protein dan 21 miligram magnesium per 100 gram. Protein dan magnesium membantu menjaga kesehatan otot saat dikonsumsi dalam tubuh.

Untuk memperkuat tulang dan menjaga kesehatan tulang, daging sapi juga didukung oleh kandungan kalsium dan vitamin D. 100 gram daging sapi mengandung 18 mg kalsium dan 7 IU vitamin D

Resep Tumis Buncis Daging Sapi

tumis buncis daging sapi

Daging sapi yang akan kita gunakan adalah daging sapi yang sudah digiling halus

Bahan bahan :

  • 1 ikat buncis dipotong-potong panjang
  • 200 gram daging sapi giling
  • 1/2 sdt penyedap rasa sapi
  • 5 siung bawang putih
  • 5 buah cabe rawit (kalau suka pedas boleh lebih)
  • 2 sdm kecap manis
  • 2 sdm saus tiram
  • 1 sdt garam
  • 1/ 2 sdt merica putih bubuk
  • 100 ml air matang
  • 1 sdm tepung sagu (kalau gak mau kental gak usah dipakai)

Cara Membuat Tumis Daging Sapi

  1. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum, lalu masukkan daging giling dan tumis hingga matang sambil ditambah sedikit air.
  2. Masukkan buncis dan aduk rata. Setelah buncis agak layu, tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, merica dan penyedap masakan rasa sapi.
  3. Tambahkan air dan sagu, lalu masak sampai mengental. Sajikan selagi hangat.

Selain diolah dengan daging giling buncis juga bisa dijadikan resep lontong sayur buncis padang yang tentunya tidak kalah enak rasanya. Selamat mencoba!

Yuk Kepoin Resep Tumis Buncis Daging Cincang

Artikel ini akan menjelaskan tentang resep tumis buncis daging cincang. Selain sehat karena berupa masakan tumis-tumisan, sajian ini juga nikmat meski hanya dinikmati dengan nasi saja. Yuk cobain buat resepnya

Pengertian Buncis

Buncis

Buncis, adalah sejenis polong-polongan yang dapat dimakan dari berbagai kultivar Phaseolus vulgaris. Buah, biji, dan daunnya dimanfaatkan orang sebagai sayuran. Sayuran ini kaya dengan kandungan protein. Ia dipercaya berasal dari Amerika Tengah dan Amerika Selatan

Manfaat Buncis

Berdasarkan kandungan gizinya, berikut sejumlah manfaat buncis untuk kesehatan:

1. Menjaga Kesehatan Jantung

Kandungan serat dan antioksidan pada buncis bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah. Penelitian menunjukkan bahwa orang yang rutin mengonsumsi makanan sehat, termasuk buncis dan kacang-kacangan, berisiko lebih rendah untuk mengalami penyakit jantung dan pembuluh darah.

2. Menyehatkan Saluran Pencernaan

Buncis mengandung karbohidrat kompleks dan serat yang baik untuk pencernaan, karena dapat membantu merangsang pergerakan usus sekaligus mencegah sembelit. Buncis juga baik dikonsumsi untuk orang yang sedang menjalani diet, karena rendah kalori dan tidak mengandung lemak, namun tinggi serat yang dapat membuat tubuh merasa kenyang lebih lama.

3. Memperkuat Sistem Kekebalan Tubuh

Vitamin C pada buncis berperan sebagai antioksidan yang dapat menangkal kerusakan sel akibat radikal bebas, meningkatkan kekebalan tubuh, dan penting dalam pembentukan kolagen.

4. Memelihara Kesehatan Mata

Satu cangkir buncis mentah mengandung sekitar 15 persen nilai gizi harian vitamin A yang direkomendasikan. Vitamin A sendiri bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata, organ reproduksi, memperkuat sistem imun tubuh, dan mencegah kanker.

5. Memiliki Manfaat Lain Bagi Kesehatan

Masih banyak kandungan gizi buncis yang sangat bermanfaat bagi kesehatan, seperti:

  • Folat yang baik untuk kesehatan janin dan mencegah cacat lahir.
  • Mangan, yang dapat membantu memelihara metabolisme tubuh, kesehatan tulang, serta mempercepat penyembuhan luka.
  • Vitamin K, yang berperan penting dalam pembekuan darah. Vitamin K juga diperlukan untuk pembentukan tulang dan melindungi tulang dari osteoporosis.

Di samping berbagai manfaat di atas, buncis juga baik untuk menu diet, terutama bagi penderita diabetes, karena tidak mengandung lemak, tinggi serat, dan memiliki indeks glikemik yang rendah.

Teknik Menumis

Penumisan adalah teknik memasak cepat dengan menggunakan sedikit minyak dan api besar (panas tinggi), biasanya untuk bumbu. Kegiatan ini disebut menumis dan hasilnya disebut sebagai tumisan atau tumis saja. Dalam menumis, bahan yang dimasak dipotong-potong kecil atau dimemarkan terlebih dahulu agar panas cepat masuk. Penumisan biasanya dihentikan ketika bahan sudah mulai kecoklatan dengan mengangkat segera dari minyak panas atau ditambahkan bahan cair dalam jumlah banyak, seperti air, kaldu, atau santan.

Tips Menumis Buncis

Tumis buncis

1. Gunakan Buncis Biasa

Buncis yang dijajakan di pasaran umumnya terdiri atas dua jenis, yakni buncis biasa dan baby buncis. Salah satu perbedaan kedua jenis buncis ini terletak pada ukurannya, dimana buncis biasa memiliki ukuran yang lebih besar dan lebih panjang dibandingkan baby buncis.

Selain itu, warna hijau pada baby buncis pun tampak lebih muda, serta tekstur yang lebih renyah. Kendati demikian, ukuran yang lebih kecil tersebut justru membuat baby buncis rentan overcooked sehingga kerenyahannya pun menurun. Oleh karena itu, disarankan menggunakan buncis biasa untuk menumis.

2. Cuci Buncis, Potong, Rebus Dalam Air Garam

Takar porsi buncis yang diperlukan untuk sajian. Kemudian, cuci bersih dan potong-potong buncis sembari mendidihkan air. Masukkan buncis jika air sudah mendidih, tambahkan pula sedikit garam, rebus selama 3 – 5 menit. Apabila buncis tersebut sudah matang (mulai melunak), angkatlah dan tiriskan.

3. Gunakan Api Besar Saat Menumis, Tutup Wajan

Tumislah ragam bumbu ataupun bahan lain terlebih dahulu, kemudian masukkan buncis ke dalam wajan. Saat menumis buncis, pakailah api besar. Tujuannya, supaya buncis tersebut dapat lebih cepat matang. Tutuplah wajan selama proses memasak agar buncis dapat matang merata.

4. Hindari Melakukan Proses Menumis Yang Lebih Dari 5 Menit

Jangan memasak buncis maupun sayuran hijau lainnya dalam waktu yang terlampau lama. Pasalnya, warna hijau segarnya dapat berubah signifikan. Oleh sebab itu, usahakan untuk menumis buncis selama kurang dari 5 menit.

5. Jika Ingin Menambahkan Air, Pakailah Air Panas Ataupun Air Mendidih

Jika ingin menambahkan sedikit air di antara proses memasak, maka gunakanlah air panas ataupun air mendidih. Hal ini bertujuan supaya buncis dapat lebih cepat matang tanpa harus terlanjur mengubah warna hijau segarnya.

Resep Tumis Daging Cincang

tumis buncis wortel daging giling

Resep Daging Sapi Cincang Tumis Buncis Wortel

Bahan-bahan :

  • 50 gram Buncis
  • Wortel 50 gram
  • 3 Siung bawang putih
  • 100 gram daging sapi cincang
  • 3 siung bawang merah
  • 4 cabai rawit
  • Gula
  • Garam
  • Lada bubuk
  • Kaldu jamur
  • Saos tiram

Langkah-langkah :

  1. Cuci buncis dan wortel, kemudian potong-potong.
  2. Kemudian geprek semua jenis bawang lalu cincang.
  3. Panaskan wajan, tumis bawang hingga harum.
  4. Setelah itu masukkan daging cincang , lalu aduk2 hingga berubah warna.
  5. Masukkan wortel, tunggu sebentar lalu tambahkan buncis, gula, garam, lada bubuk, kaldu jamur dan saos tiram.
  6. Sebelum diangkat masukkan irisan cabai
  7. Angkat kemudian sajikan

Gimana resep tumis daging cincangnya, mudah dibuat kan? Selain mudah dibuat rasa yang dihasilkan juga lezat loh. Selain bisa diolah bersama resep daging giling sapi, buncis juga bisa diolah bersama lontong menjadi resep lontong  sayur buncis padang yang tak kalah enak rasanya. Selamat berkreasi.

Tumis Buncis Daging Cincang Yang Lezat Dan Mudah Dibuat

Resep daging cincang sudah menjadi olahan favorit semua kalangan masyarakat Indonesia. Selain karena rasanya yang lezat, jenis olahannya juga beragam dari steak daging giling, sup, dan sate. Namun apa yang terjadi jika daging cincang diolah bersama dengan buncis, apakah rasaya akan enak?. Mari kita coba resep Tumis Buncis Daging Cincang pada artikel ini

Daging Cincang

Daging Cincang

Daging olahan yang satu ini memiliki banyak keunggulan, salah satunya adalah keserbagunaan. Artinya olahan tersebut bisa dibuat menjadi bakso, burger dan lain-lain.

Daging cincang ini bisa dimasak menjadi berbagai jenis resep olahan daging yang enak dan bergizi. Ada daging cincang tanpa lemak dan ada juga yang rendah lemak. Anda bisa menyajikan daging cincang dalam hidangan basah atau kering, digoreng, direbus, dipanggang, diasinkan, dan diasapi.

Resep daging cincang rendah lemak baik untuk anda yang sedang menjalani program diet. Biasanya, daging cincang tanpa lemak harganya sedikit lebih mahal daripada daging tanpa lemak.

Trik Mengolah Daging Cincang

Ikuti tips dan trik di bawah ini untuk memelihara dan membuat daging giling yang berkualitas dan higienis:

  1. Pilih daging tanpa lemak dan buang lemak keras.
  2. Potong daging menjadi irisan tipis dengan pisau lebar dan tajam.
  3. Cincang daging satu arah, jangan lupa balik daging cincang agar rata.
  4. Anda juga bisa menggunakan penggiling daging untuk hasil berkualitas tinggi.
  5. Untuk persiapan resep daging giling, ada baiknya mencampurkan daging dengan bumbu dan bahan lainnya sebelum dimasak.
  6. Saat membeli daging cincang dari pasar tradisional atau supermarket, sebaiknya daging tidak dicuci agar tidak larut.
  7. Sebaiknya tanyakan pada tukang daging di pasar tradisional apakah penggiling daging yang digunakan dibedakan menurut jenis dagingnya atau tidak. Lebih baik memilih penjual yang menggunakan penggiling dan pisau yang berbeda untuk setiap jenis daging.
  8. Pastikan penjual daging menjual daging segar dan halal di pasar tradisional dan supermarket

Teknik Menumis

Sautéing atau menumis adalah teknik memasak yang menggunakan sedikit minyak dengan suhu yang tinggi. Makanan yang umumnya dimasak dengan teknik ini harus dipotong kecil-kecil terlebih dahulu, baru kemudian ditumis di minyak panas. Setelah agak kecoklatan, makanan pun akan diaduk-aduk dengan spatula dan wajan sesekali digoncangkan agar matangnya merata.

Buncis

buncis

Buncis, adalah sejenis polong-polongan yang dapat dimakan dari berbagai kultivar Phaseolus vulgaris. Buah, biji, dan daunnya dimanfaatkan orang sebagai sayuran.

Manfaat Buncis

Manfaat buncis diperoleh dari kandungan nutrisi di dalamnya. Buncis terkenal sebagai makanan sumber serat, folat, mangan, dan vitamin C yang baik untuk tubuh.

Dalam setiap 100 gram buncis, terdapat kandungan nutrisi sebagai berikut:

  • 35 kalori
  • 3 gram serat
  • 2 gram protein
  • 5 mg karbohidrat
  • 12 mg vitamin C
  • 43 mikrogram vitamin K
  • 33 mikrogram folat
  • 690 IU vitamin A

Buncis juga kaya akan mineral, terutama mineral mangan. Kandungan mineral lain yang ada dalam buncis adalah kalsium, zat besi, magnesium, fosfor, kalium, dan zinc.

Berdasarkan kandungan gizinya, berikut sejumlah manfaat buncis untuk kesehatan:

1. Menjaga kesehatan jantung

Serat dan antioksidan pada kacang hijau bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung dan pembuluh darah. Penelitian menunjukkan bahwa orang yang mengonsumsi makanan sehat secara teratur, termasuk kacang-kacangan, memiliki risiko lebih rendah terkena penyakit jantung dan pembuluh darah.

2. Saluran pencernaan yang sehat

Kacang mengandung karbohidrat kompleks dan serat yang baik untuk pencernaan karena dapat membantu melancarkan buang air besar dan mencegah sembelit. Kacang juga baik untuk orang yang sedang diet karena rendah kalori dan bebas dari lemak, tetapi tinggi serat, yang memungkinkan tubuh merasa kenyang lebih lama.

3. Memperkuat sistem kekebalan

Selain karbohidrat kompleks, kacang-kacangan juga mengandung vitamin C yang berfungsi sebagai antioksidan yang melawan kerusakan sel akibat radikal bebas, meningkatkan kekebalan tubuh, dan penting untuk pembentukan kolagen.

4. Menjaga kesehatan mata

Satu cangkir kacang hijau mentah mengandung sekitar 15 persen dari nilai gizi harian yang direkomendasikan vitamin A. Vitamin A sendiri berguna untuk menjaga kesehatan mata dan organ reproduksi, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan mencegah kanker.

Selain itu masih banyak kandungan gizi yang sangat bermanfaat bagi kesehatan, seperti:

  • Folat yang baik untuk kesehatan janin dan mencegah cacat lahir.
  • Mangan, yang dapat membantu memelihara metabolisme tubuh, kesehatan tulang, serta mempercepat penyembuhan luka.
  • Vitamin K, yang berperan penting dalam pembekuan darah. Vitamin K juga berperan pada pembentukan tulang dan melindungi tulang dari osteoporosis.

Resep Tumis Buncis Daging Cincang

tumis buncis

Bahan bahan :

  • 250 gram buncis muda / baby buncis
  • 100 gram daging sapi cincang
  • 1 buah bawang bombay iris halus
  • 3 buah bawang putih, keprek dan cincang halus
  • 1/2 sdm minyak wijen
  • 1/2 sdm minyak goreng
  • 1 sdm kecap asin
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 sdt lada bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 3 buah daun bawang, potong – potong 2cm
  • 1 sdm kecap manis BANGO

Langkah langkah :

  • Siangi buncis, cuci bersih dan potong memanjang kurang lebih 2-3cm
  • Panaskan minyak wijen dan minyak goreng dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai layu dan harum.
  • Masukkan daging sapi cincang, tumis bersama bawang putih dan bawang bombay sampai benar-benar matang.
  • Masukkan potongan buncis, aduk-aduk merata. Tambahkan garam, lada bubuk dan gula pasir dan kecap manis BANGO. Aduk lagi sampai rata dan buncis 1/2 matang, kurang lebih 2 menitan.
  • Masukkan potongan daun bawang, aduk merata saja, matikan api. Tuang dalam piring saji dan sajikan

Itulah tadi resep tumis buncis daging cincang yang mudah dibuat, semoga bermanfaat dan selamat mencoba.

© 2021 Belajar dan Berbagi

Theme by Anders NorenUp ↑